清理龍蝦首先需要在清水中倒入適量的的食鹽和白醋,15分鐘后會(huì)看到水中有很多沉淀物,然后將小龍蝦取出,先沖洗兩到三遍,再用細(xì)刷子清洗小龍蝦的腹部,接著用剪刀剪掉頭部的一部分,拉出蝦背上的黑線,同時(shí)也要把蝦腳和蝦腮部分都要?jiǎng)兊簟?/div>
龍蝦可以先浸泡在加有鹽和醋的冷水中,半個(gè)小時(shí)后用清水洗刷幾次就可以了,龍蝦還可以放進(jìn)有水的盆里并加入少量鹽,然后浸泡24個(gè)小時(shí)后直接用清水沖洗,或者是通過(guò)人工刷洗龍蝦,將龍蝦頭部殼去掉,然后捏住尾部把內(nèi)臟及胃囊清理干凈后用清水清洗即可。
殺好的雞首先要用流水將頭頸和腔室清洗干凈,然后將雞毛和雞皮上的淋巴小血管去除,接著把肉眼可見(jiàn)的雞毛用鑷子處理干凈,并用清水邊洗邊搓掉雞皮上的附著物,最后將雞懸空在灶火上燎去肉眼看不清的絨毛,再次清理一遍即可。
清洗羊肚要先用冷水洗一遍,然后將整個(gè)羊肚浸泡在加有食用鹽和白米醋的冷水中,浸泡二十分鐘之后用手輕輕揉搓,將羊肚內(nèi)外的黏液揉搓干凈即可用清水清洗,接著往羊肚上撒一些玉米面繼續(xù)揉搓,最后將羊肚上的玉米面清洗干凈即可。
龍蝦可以先浸泡在加有鹽和醋的冷水中,半個(gè)小時(shí)后用清水洗刷幾次就可以了,龍蝦還可以放進(jìn)有水的盆里并加入少量鹽,然后浸泡24個(gè)小時(shí)后直接用清水沖洗,或者是通過(guò)人工刷洗龍蝦,將龍蝦頭部殼去掉,然后捏住尾部把內(nèi)臟及胃囊清理干凈后用清水清洗即可。