首先面粉里面的酵母放太少，發(fā)面時酵母的正常用量是面粉量的0.5%到2%，冬天可以多放一點，夏天則少放一點。其次環(huán)境溫度太低導致酵母活性低，活性低的酵母會導致發(fā)酵效果不好，適宜酵母發(fā)酵的溫度應該保持在30攝氏度左右。

&middot；嬰兒飲食的11種禁忌&middot；痛風病人的飲食該怎么去安排 &middot；日常養(yǎng)護腎功能的飲食要點。&middot；霧霾天的養(yǎng)生飲食法是什么&middot；12個最兇猛的飲食謠言 &middot；三大要命的飲食法千萬牢記。很多想減肥的人都不喜歡吃早餐，但你能承擔不吃早餐的后果嗎？不吃早餐對身體健康的損害是極大，嚴重的可能會引發(fā)一系列慢性疾病的發(fā)生，所以我們要養(yǎng)成每天吃早餐的習慣。營養(yǎng)早餐有哪些？早餐吃什么最健康？&gt；&gt；&gt；不吃早餐的危害是很大的，同樣盲目豐胸的危害也是相當大的，想要學習正確的豐胸方法看這里。不吃早餐的危害；

1、一般來說，發(fā)酵和面粉的溫度、軟硬以及酵母的用量都是有很大關(guān)系的，如果是夏天，發(fā)酵的時間不會太長，只需要30-40分鐘左右就可以了，但是冬天的話，花費的時間就要長很多，至少在一個半小時左右。2、另外，面粉以及酵母的含量同樣也非常重要，要是面粉多，酵母比較少，那么發(fā)酵的時間就會延長，只有面粉和酵母的比例合適，發(fā)酵的時間才會縮短。

1、面粉發(fā)酵不可以放冰箱。2、面粉發(fā)酵，一般使用的酵母菌，最適pH值為pH4.5-5.0。在低于水的冰點或者高于47℃的溫度下，酵母細胞一般不能生長，最適生長溫度一般在20℃~30℃。面粉二次發(fā)酵：面團醒發(fā)就是二次發(fā)酵，又稱最后發(fā)酵。

1、用啤酒酵母可以縮短發(fā)酵時間，只需2小時。用米酒加“酵頭”需要的時間要長些，夏天需要4小時左右，冬天要6小時左右。2、需要發(fā)酵，可以用酵母或是蘇打進行發(fā)酵。溫度高的時候發(fā)酵3、4個小時，溫度低的時候發(fā)酵時間就要長一些，一般膨脹到原體積的2、3倍大。3、用30~40度的水和面,揉透,醒到有很多蜂窩,面就發(fā)好了,可以做饅頭、包子。4、做包子的時候一斤面粉放5g酵母粉。

1、將酵母，白糖放入水或牛奶中攪拌均勻，靜置10分鐘。 2、將面粉分次加入，一邊加入一邊用筷子攪拌至面粉成絮狀。 3、用廚師機或手把面團揉光滑。 4、蓋上保鮮膜進行發(fā)酵。 5、面團發(fā)酵到兩倍大就可以了。

1、用干酵母發(fā)酵(按說明書的比例)，在30-35攝氏度的氣溫下，2-3小時就可以了。2、面粉是由蛋白質(zhì)、碳水化合物、灰分等成分組成的，在面包發(fā)酵過程中，起主要作用的是蛋白質(zhì)和碳水化合物。4、面粉中的碳水化合物大部分是以淀粉的形式存在的。淀粉中所含的淀粉酶在適宜的條件下，能將淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖，進而繼續(xù)轉(zhuǎn)化為葡萄糖供給酵母發(fā)酵所需要的能量。面團中淀粉的轉(zhuǎn)化作用，對酵母的生長具有重要作用。