1、豆汁是用綠豆為原料，用剩下殘?jiān)?jīng)過(guò)發(fā)酵后制作而成，而豆?jié){是用黃豆為原料，用水泡了之后經(jīng)過(guò)磨碎、過(guò)濾、煮沸制作而成。2、制作好的豆汁是灰綠色的，制作好的豆?jié){是淡黃色的。3、豆汁有一些酸甜中帶點(diǎn)臭，做成的豆?jié){有豆子的清香，味道濃香醇厚。

豆汁和豆?jié){的區(qū)別。區(qū)別一：原料不同。豆?jié){是將黃豆用水泡漲之后，經(jīng)過(guò)磨碎、過(guò)濾、煮沸而成；而豆汁是將綠豆磨成粉后，用濾出淀粉后的綠豆殘?jiān)l(fā)酵而成?？偟膩?lái)說(shuō)，豆?jié){是用去除黃豆殘?jiān)蟮乃瞥?；而豆汁是用去除淀粉和水之后的綠豆殘?jiān)l(fā)酵而成。區(qū)別二：產(chǎn)生時(shí)期不同。豆汁有著悠久的歷史，最早是在遼宋時(shí)期流行于北京地區(qū)；但是豆?jié){制作出來(lái)的時(shí)間更早，最早的豆?jié){為西漢淮南王劉安制作。區(qū)別三：功效不同。豆?jié){有著滋陰潤(rùn)燥、消熱防暑、祛寒暖胃、強(qiáng)身健體、防治糖尿病等功效；豆汁則是具有養(yǎng)胃、解毒、清火的功效。區(qū)別四：口感不同。豆汁呈現(xiàn)的是灰綠色，口感為酸甜中帶有點(diǎn)臭味；但是豆?jié){則是淡黃色，味道香甜可口。因此，豆?jié){在人群中的接受度比豆汁的接受度高。

豆汁兒和豆?jié){不一樣，具體區(qū)別如下：1、制作方法豆?jié){是將大豆（黃豆）用水泡后，通過(guò)磨碎、過(guò)濾、煮沸而制成的。豆汁是用綠豆做原料，經(jīng)過(guò)燙豆，磨豆，淀粉分離，發(fā)酵而成。2、色澤豆?jié){的色澤是乳白色、微黃色的，味道香濃。豆汁的色澤灰綠，味酸，略苦，有酸臭味。3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豆?jié){，在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。豆?jié){富含維生素B1、B2、煙草酸及鐵等營(yíng)養(yǎng)素。能夠防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病。

1、制作方法。豆?jié){是將大豆（黃豆）用水泡后，通過(guò)磨碎、過(guò)濾、煮沸而制成的。豆汁是用綠豆做原料，經(jīng)過(guò)燙豆，磨豆，淀粉分離，發(fā)酵而成。2、色澤。豆?jié){的色澤是乳白色、微黃色的，味道香濃。豆汁的色澤灰綠，味酸，略苦，有酸臭味。3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。豆?jié){，在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。豆?jié){富含維生素B1、B2、煙草酸及鐵等營(yíng)養(yǎng)素。能夠防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病。

1、豆?jié){熱量更高。豆汁熱量：10大卡/100g，豆?jié){熱量：33大卡/100g。2、每100克豆?jié){含熱量138.072千焦，蛋白質(zhì)2.67克，脂肪1.26克，飽和脂肪0.157克，多不飽和脂肪0.497克，單不飽和脂肪0.23克，碳水化合物2.98克，糖0.31克，纖維素0.5克，鈉34毫克，鉀77毫克。

1、制作方法不同。豆?jié){是將大豆（黃豆）用水泡后，通過(guò)磨碎、過(guò)濾、煮沸而制成的。豆汁是用綠豆做原料，經(jīng)過(guò)燙豆，磨豆，淀粉分離，發(fā)酵而成。2、色澤不同。豆?jié){的色澤是乳白色、微黃色的，味道香濃。豆汁的色澤灰綠，味酸，略苦，有酸臭味。3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同。豆?jié){，在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。豆?jié){富含維生素B1、B2、煙草酸及鐵等營(yíng)養(yǎng)素。能夠防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病。

1、制作方法不同。豆?jié){是將大豆（黃豆）用水泡后，通過(guò)磨碎、過(guò)濾、煮沸而制成的。豆汁是用綠豆做原料，經(jīng)過(guò)燙豆，磨豆，淀粉分離，發(fā)酵而成。2、色澤不同。豆?jié){的色澤是乳白色、微黃色的，味道香濃。豆汁的色澤灰綠，味酸，略苦，有酸臭味。3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同。豆?jié){，在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。豆?jié){富含維生素B1、B2、煙草酸及鐵等營(yíng)養(yǎng)素。能夠防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病。

1、原料不同豆?jié){是大豆（黃豆）做成的，豆?jié){是豆腐的前身。豆汁是綠豆做成的，做綠豆粉條或粉團(tuán)時(shí)剩下的一種液體經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成的。2、色澤不同豆?jié){是乳白或微黃色的液體。豆汁色澤呈灰綠色。3、味道不同豆?jié){有豆香，芳香醇厚，喝起來(lái)順滑爽口。