1、烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育主要研究烹飪、營(yíng)養(yǎng)、管理和教育等方面的基本知識(shí)和技能，進(jìn)行食品營(yíng)養(yǎng)的研究、餐飲企業(yè)的管理、高職高專院校的教學(xué)等。2、藥膳、營(yíng)養(yǎng)餐的研發(fā)，菜品營(yíng)養(yǎng)的合理配比，技校烹飪與營(yíng)養(yǎng)類專業(yè)的教學(xué)等。3、培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有熟練的烹飪工藝實(shí)踐技藝、寬厚的烹飪科學(xué)理論以及相應(yīng)的餐飲管理知識(shí)與營(yíng)銷業(yè)務(wù)能力的高級(jí)職業(yè)技術(shù)人才。4、主要課程：烹飪?cè)蠈W(xué)、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中國(guó)飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、中國(guó)名菜、管理學(xué)原理、餐飲管理與實(shí)務(wù)中國(guó)藥膳，烹飪美學(xué)，廚房英語等。5、就業(yè)方向：可從事大、中型飯店及集團(tuán)餐飲部門的技術(shù)及管理工作，也可在中、高等烹飪學(xué)?；蛳嚓P(guān)科研部門從事教學(xué)、科研工作。

廚師都是掌握好了一身的烹飪技法，但是對(duì)于烹飪專業(yè)很多人都是很疑慮的，不知道它的就業(yè)前景是如何的，那么你知道有哪些就業(yè)分析嗎？以下是懂視小編為你整理的烹飪廚師專業(yè)的就業(yè)前景分析，希望能幫到你。烹飪廚師專業(yè)的就業(yè)前景分析。為何餐飲業(yè)會(huì)愈加繁榮呢？一是，人民的收入大大增加，承擔(dān)得了餐館的消費(fèi)，去餐館吃飯已成了平常。根據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)市場(chǎng)調(diào)查的數(shù)據(jù)研究顯示：消費(fèi)者在餐廳消費(fèi)平均100～500元每人/每月。二是，人們的生活水平日益提高，對(duì)美食的追求也更高，并且不用自己動(dòng)手便可以享受美食，餐館是很好的選擇。三是，民以食為天，旅游，朋友聚會(huì)，節(jié)假日宴請(qǐng)，都免不了吃飯，餐館具有源源不斷的客源。