烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)介紹

烹飪與營養(yǎng)教育是一門本科專業(yè)，屬于工學(xué)大類中的食品科學(xué)與工程類專業(yè)，基本修業(yè)年限為四年。專業(yè)目的是培養(yǎng)具有較扎實專業(yè)知識和較強的實踐能力、具有創(chuàng)新能力的餐飲企業(yè)管理人才；培養(yǎng)藥膳、食品營養(yǎng)研究機構(gòu)科研工作人員；培養(yǎng)具備營養(yǎng)師資格和承擔(dān)高職高專院校教學(xué)能力的應(yīng)用型師資和高級專業(yè)人才。

那么這門專業(yè)需要學(xué)習(xí)哪些課程呢？首先是公共基礎(chǔ)課程，基本上所有的專業(yè)都會有，主要包括語文、政治、英語、數(shù)學(xué)、計算機基礎(chǔ)等。其次是專業(yè)核心課程，包括《飲食文化概論》、《食品衛(wèi)生學(xué)》、《營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)》、《烹飪化學(xué)》、《餐飲企業(yè)管理》、《中國飲食保健學(xué)》、《實用營養(yǎng)學(xué)》、《管理學(xué)》、《心理學(xué)》等，主要目的是讓學(xué)生掌握烹飪與營養(yǎng)教育的基本理論和基本知識。最后是必不可少的實踐課程，如在相關(guān)餐飲企業(yè)進行的實習(xí)。

烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)就業(yè)前景很好，畢業(yè)生主要是在餐飲類企業(yè)、營養(yǎng)研究機構(gòu)、 技術(shù)類院校從事廚師、菜品研發(fā)、質(zhì)量監(jiān)督、企業(yè)管理、 營養(yǎng)師、營養(yǎng)研究、藥膳研發(fā)、烹飪與營養(yǎng)類教師等工作。

全國范圍內(nèi)，開設(shè)了該專業(yè)的學(xué)校不多，特色院校有上海健康醫(yī)學(xué)院，感興趣的同學(xué)可以多加關(guān)注該學(xué)校的招生動態(tài)。

總結(jié)

1、烹飪與營養(yǎng)教育是一門本科專業(yè)，屬于工學(xué)大類中的食品科學(xué)與工程類專業(yè)，基本修業(yè)年限為四年。

2、專業(yè)目的是培養(yǎng)具有較扎實專業(yè)知識和較強的實踐能力、具有創(chuàng)新能力的餐飲企業(yè)管理人才；培養(yǎng)具備承擔(dān)高職高專院校教學(xué)能力的應(yīng)用型師資和高級專業(yè)人才。

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