<&abs>流水清洗干凈豬肝表面。清水中加入少許白醋。<&list>豬肝整塊浸泡在白醋水中，30分鐘后取出。<&list>清水反復(fù)沖洗。豬肝切成約5毫米每片；<&list>直接切片沖洗至沒有血水滲出為止。放入白醋中浸泡十分鐘撈出瀝干即可。

1、豬肝的最好清洗方法是：整塊的用水龍頭的小水順著筋沖洗十五分鐘，用手?jǐn)D掉贓血就可以了，過度的漂洗會(huì)使肝變老，失去營(yíng)養(yǎng)，也不利于烹調(diào)！2、烹調(diào)的時(shí)候，肝一般切成柳葉片，擠干水，用姜汁，鹽，淀粉上漿再烹調(diào)以保持滑嫩！3、巧洗豬肝 用水沖5分鐘，切成適當(dāng)大小，再泡入冷水中約5分鐘后，取出瀝干，不僅可以洗凈，而且可以去腥味。洗豬肝，豬腸時(shí)加點(diǎn)醋，容易洗凈，而且可消除膻臭味。

1、鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在水龍頭下沖洗10分鐘，然后在水中加入少許的白醋放入豬肝浸泡30分鐘，加快排除毒素。2、將浸泡過的豬肝切片，用流動(dòng)的清水多次沖洗至再無血水滲出。這樣可以有效去除殘存于豬肝的毒素。3、烹飪豬肝的時(shí)間不能太短，否則既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。應(yīng)該將肝炒至完全變成灰褐色，看不到血絲才好。

1、巧洗豬肝。用水沖5分鐘，切成適當(dāng)大小，再泡入冷水中約5分鐘后，取出瀝干，不僅可以洗凈，而且可以去腥味。洗豬肝，豬腸時(shí)加點(diǎn)醋，容易洗凈，而且可消除膻臭味。2、牛奶去除豬肝異味法烹制前將洗凈的豬肝置于適量牛奶中浸泡3～5分鐘，就可消除豬肝異味。3、另外，很多人都把豬肝炒得嫩不嫩作為衡量好吃不好吃的標(biāo)準(zhǔn)，甚至有人愛吃還帶血絲的豬肝，這是不可取的。

1、先用流水將豬肝表面清洗干凈，然后在盆里裝滿清水加入醋，將整塊豬肝泡在裝有白醋的水里，浸泡三十分鐘左右，然后用清水反復(fù)的沖洗，再將豬肝切成半厘米的片，用流動(dòng)的水清洗直到?jīng)]有血水的滲出，就可以了。2、另外，豬肝中所含有的維生素A能夠非常有效地維持人體的正常生長(zhǎng)和生理機(jī)能。而且豬肝中維生素b2的含量非常豐富，經(jīng)常吃豬肝可幫助人體補(bǔ)充維生素b2。

把豬肝洗干凈可以先把豬肝放到流動(dòng)的水下反復(fù)沖洗，然后把它放到盆中，加入適量的清水以及少量白醋進(jìn)行浸泡，浸泡時(shí)間應(yīng)該在半小時(shí)左右再切塊清洗，還可以往清水中加入適量的面粉，將豬肝中的有害物質(zhì)吸附到水中，五分鐘后取出洗凈即可。