1、雞蛋打入碗中,參加少許土豆淀粉。2、再參加少許溫水,用筷子充沛打散,至蛋液起泡沫。3、鍋中燒水,在水將開未開狀態(tài)下,將火調(diào)小,用筷子朝一個(gè)方向劃圈,將雞蛋液垂直呈一條線流下朝反方向劃圈淋入鍋內(nèi)。4、水開后倒入淀粉液勾芡即可打出很薄的蛋花了。
1、首先用油將蔥花爆香,放入姜進(jìn)去爆一下。然后將洗好的紫菜放進(jìn)去,注意了,這個(gè)時(shí)候要小心點(diǎn),因?yàn)橛蜁?huì)飛出來滴,俺試過好多次了。2、炒幾下,可以加水了。在等水開的時(shí)候,就把瘦肉剁成肉末,放入鹽、糖、味精調(diào)好味備用。3、水開了以后,要再煮多一會(huì),然后就加入肉末,記得加入肉末的時(shí)候...
不過與餛飩所用的粉面皮不同,肉燕用的則是肉面皮,需要將瘦肉和地瓜粉等先進(jìn)行攪拌,然后經(jīng)過多次手工捶打,才能做成細(xì)薄的狀態(tài)。打好的燕皮薄如白紙,口感軟嫩,韌勁十足,再加上嫩滑鮮香的肉餡,一入口絕對(duì)是讓人難以忘記的美味!4、深滬馬鮫魚羹 馬鮫魚羹深受泉州晉江這些沿海地區(qū)人們的喜愛。新鮮...
面線糊是由紅薯粉和細(xì)面線在沸水中慢燉而成,質(zhì)地細(xì)膩滑嫩。將喜愛的配料如蛋花、小腸、醋肉等依次放入碗中,再倒入熬好的面線糊,最后撒上蔥花、鹵汁和胡椒粉,香氣撲鼻,令人垂涎。與現(xiàn)炸油條搭配,油條泡軟后外皮裹上面線糊,內(nèi)部仍保持酥脆,滋味美妙。2. 福鼎肉片 提及福建小吃,福鼎肉片的名號(hào)...
做法:1.蛋塔或muffin模具一套,我用的是一次性鋁箔紙做的那種,比普通紙質(zhì)的muffin cup硬,利于成型,也省的洗,用過就扔。:p 2.蛋塔皮材料:(約10-12個(gè)計(jì))奶油200g;糖粉150g;鹽1g;雞蛋2個(gè);奶粉80g;低筋面粉300g 塔皮做法:奶油+糖粉+鹽拌勻,加入雞蛋,奶粉和面粉,全部拌勻(量多可...
“服”:用蛋黃作成蛋衣縛于菜上,蛋衣薄如透紙,金黃無雜,食用紅綠絲在蛋衣上綴成龍鳳圖案,此也表示帝王黃袍加身。“禮”:去鹿筋濯白成勾,似躬狀,(也有取其它料代替的)觀感潔白晶瑩,在盤中置放有序,體現(xiàn)出彬彬之禮。“韜”:用五香腐張卷起香餡(以雨后洛河堤岸上香艾叢中生出的土耳,菌類。土話叫“地圈...
1、香蔥切碎,雞蛋打在碗里,加入香蔥碎;2、加適量鹽和日式味啉調(diào)味,加入涼開水(微溫的白開水也可以)將雞蛋液攪拌均勻;3、平底鍋滴入半匙油,用廚房紙巾薄薄抹勻;4、小火加熱平底鍋,將三分之一蛋液倒入,轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?,讓蛋液在鍋底鋪?5、看蛋液微微凝固但還沒完全凝固時(shí),從一邊用鏟子挑起卷成...
1、100g面粉與玉米油50g揉成油皮,面粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮,靜置一會(huì)。<br>2、分別搟成薄皮,油皮在上,水皮在下,水皮包上油皮。<br>3、對(duì)折。<br>4、多次對(duì)折搟薄。<br>5、按圓形。<br>6、用手按一下做好撻皮。<br>7、蛋黃2個(gè),淡奶油140g、牛奶100mL,白糖40g,...