秋天該吃什么蔬菜

立秋吃茄子這個(gè)習(xí)俗來(lái)源于明朝，目的是為了犒勞士兵，茄子具有清熱解毒去火的作用。另外也有立秋需要啃秋的習(xí)俗，在立秋這一天，啃食西瓜，代表著我們要啃去暑氣，啃下秋老虎。在老北京有貼秋膘吃肉食的習(xí)慣，大多選擇燉食，比如紅燒肉。

首先把青菜洗干凈，然后在鍋?zhàn)永锩娴谷胗?，等油熟了之后，把青菜加進(jìn)去拿鍋鏟炒，炒軟之后加入水，然后加入鹽以及一些自己喜歡的一些調(diào)料，熟了之后就可以盛出來(lái)了。

把上海青曬成干可以把上海青清洗干凈然后切一下放到容器當(dāng)中，加入適量的鹽攪拌均勻并且腌制半個(gè)小時(shí)，然后往里面加入適量調(diào)味料攪勻，也可以清洗一下再切成塊狀水分瀝干，放調(diào)料后放到缸中密封腌制一個(gè)禮拜即可，或者直接炸好后曬干。

秋季養(yǎng)生是很有說(shuō)道的!中醫(yī)認(rèn)為，蔬菜能提供大量人體所需的維生素，所以秋季養(yǎng)生一定要吃對(duì)蔬菜!正好秋季也是大量新鮮蔬菜上市的季節(jié),可以享受到各種新鮮美味.下面就為您推薦7種適合秋季養(yǎng)生的蔬菜菠菜菠菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜。尖葉菠菜葉柄長(zhǎng)葉片較薄，根粗壯，含糖分量多;圓葉菠菜片大肉厚。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。菜花菜花含有豐富的維生素類(lèi)物質(zhì)，每200克...

蔬菜是我們?nèi)粘ｏ嬍持兴豢扇鄙俚臓I(yíng)養(yǎng)元素，不僅可以補(bǔ)充人體所需的維生素，還可以美容養(yǎng)顏，每個(gè)季節(jié)都有適宜吃的蔬菜，那么秋冬季吃什么蔬菜好呢?步驟/方法：胡蘿卜是不錯(cuò)的選擇，味道好，補(bǔ)脾健胃，胡蘿卜燉著吃是最好的，炒著吃為其次。燉食能保持胡蘿卜素，最好不要生吃，胡蘿卜素生吃吸收的很少。芹菜含酸性，芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸和體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有很好效果。小白菜味苦微寒，含維生素C和鈣質(zhì)甚多，還含磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B等。...