步驟：1、剩米飯打散，放入面包機自帶的酸奶桶中，準備安琪甜酒曲一袋2、把適量的安琪甜酒曲倒入米飯中3、倒入適量涼白開水4、用一根干凈的無水無油的筷子攪拌均勻5、面包機內桶放入適量水6、把酸奶桶放進去7、通...
想要出多汁，你要將糯米蒸熟，晾干后加入適量的水(到用手擠不出水為好)米酒是用糯米釀出的酒醪(汁)過濾(類是黃酒)或蒸餾(白酒)而成，不加水的，當然你要賣的話可以加點。將糯米蒸熟，拌入適量的涼開水降溫(水的含量...
安琪酵母粉不能做酒釀。酵母分為很多種，安琪酵母是用于發(fā)面的那種，無法制作酒釀的。安琪酵母的功能是把葡萄糖轉化為酒精，酒曲是糖化酶，功能是把米中的淀粉轉化為葡萄糖，酵母粉不能做酒釀。
甜米酒的制作方法和過程：主料：圓糯米4斤。輔料：安琪甜酒曲1包（8克）、涼開水500毫升、密封罐5斤裝（2個）。步驟：1、糯米洗凈，清水浸泡過夜。2、將糯米浸泡至用手可以碾碎，就說明泡好了，泡好的米充分沖洗干凈...
安琪牌甜酒曲每小包凈含量為8克，可做米2~2.5公斤，實際本人是以每半包做3斤米。首先將煮好晾涼的飯裝入不銹鋼鍋中搗散，將甜酒曲均勻地拌入其中，拌好后蓋上鍋蓋，用棉被將鍋包裹，目的是保持溫度便于發(fā)酵，根霉菌...
用安琪酒曲自制甜酒釀(米酒、醪糟）原料：糯米、安琪的甜酒曲制作方法：1、將糯米淘洗干凈，用涼水浸泡一夜，用手能將糯米粒攆碎的程度就可以。2、將干凈的紗布洗干凈濕著鋪到蒸簾上，將泡好的糯米撈出放到紗布上攤開...
5.將2.5克的甜酒曲倒入涼開水中化開。6.糯米蒸好，大概是需要20分鐘，不要蒸的太干或者太濕。7.將蒸好的糯米放在容器里，用勺子翻拌散開，使糯米溫度迅速降低到30度。8.將化好了的安琪甜酒曲水倒在容器里，和米酒一...
安琪甜酒曲里含有糖化酶和酵母菌。會把糯米中的淀粉糖化酒化。酵母菌在安琪酵母粉里是睡眠狀態(tài)。放到糯米飯中后有蘇醒過程。做米酒的溫度30度時酵母菌復活快，經過20小時以上就進入旺盛的繁殖階段。做米酒1至2天是甜米酒，...
準備用料：1、根據發(fā)酵容器的大小和酒曲的發(fā)酵用米量來決定米的多少。一般一袋安琪甜酒曲一次可做3-5斤米（最好用圓型的糯米），現(xiàn)以2.5斤糯米為例；2、安琪甜酒曲半包（4克）；制作過程：一、淘洗米：一般淘洗3-5遍...
做甜酒釀的步驟如下：1、糯米洗凈用冷水浸泡，甜酒曲準備好。2、糯米浸泡16小時以上（天熱放冰箱），至用手取一粒米一搓就碎，即可上鍋蒸熟。3、蒸熟的糯米取出到無油無水的容器涼至30度左右。4、撒適量甜酒曲在上面，...
2024/12/14
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