腌制醬鴨的做法大全

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鴨腿：4只;蔥：2段;姜：1小塊;蒜：適量;八角：適量;花椒：適量;干辣椒：適量;茴香籽：適量;丁香：適量;桂皮：2塊;香葉：3片;醬油：適量;冰糖：適量;醬鴨腿的做法鴨腿洗凈，多換兩次水，去掉部分油脂冷水入鍋，大火燒開后，撇去浮沫拿出放入盆中備用大蔥洗凈切段，姜切片，適量蒜瓣備用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香葉、干辣椒準備適量，裝入配料盒中或自制紗布袋放入其中備用鍋中放入適量冷水，下蔥段、姜片、蒜瓣大火燒開水開后，把焯過水的鴨...

醬鴨的做法，醬鴨配料：原料：光鴨1只（1.5千克）。調(diào)料：紅米25克，鹽15克，冰糖75克，料酒50克，蔥姜20克，八角5只，桂皮5克。特色：鮮，香，肥，嫩，咸甜適口。操作：(1)光鴨剖腹挖去內(nèi)臟，洗凈斬去嘴巴、腳爪，割去鴨膻，放入開水鍋中氽一下?lián)瞥鲞@是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鴨肉：1只;八角：適量;花椒：適量;桂皮：適量;香葉：

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鴨肉：1只;蔥：適量;姜：適量;料酒：適量;橄欖油：適量;冰糖：適量;丁香：適量;醬油：適量;芝麻油：適量;蓽撥：1個;草果：1個;陳皮：1個;八角：1個;上海醬鴨的做法鴨子洗凈處理干凈后備用鍋里燒水，水沸騰后放入光鴨，放入蔥，姜，料酒，煮出血水后盛出鍋里放些橄欖油，放入蔥、姜爆香，放入鴨子，噴料酒，放入冰糖、八角一顆、丁香數(shù)粒，桔子皮一個，草果一個，蓽茇一個，再放入醬油和足量的水大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，慢慢煮，煮到筷子能輕松的插入鴨...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鴨肉：2500克;食鹽：50克;白酒：15克;白糖：10克;醬油：1500克;蔥：5克;姜：5克;杭州醬鴨的做法將鴨宰殺，洗凈后斬出鴨掌用小鐵鉤勾住鴨鼻孔。掛在通風處晾干。將精鹽，火硝拌勻，把鴨身外均勻地擦遍，放在缸內(nèi)，上面用竹箅子蓋住，大石塊壓實。在0℃的氣溫下腌漬36小時后，將鴨翻身，再腌36小時即可出缸，倒盡肚內(nèi)的鹵水。復(fù)將腌鴨放進缸內(nèi)，加入醬油浸沒，放上竹算子，用大石頭壓實。在0℃左右的氣溫下48小時后，將鴨翻身，再浸4...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鴨腿：適量;料酒：適量;五香粉：適量;老抽：適量;蠔油：適量;黃酒：適量;冰糖：適量;桂皮：適量;食鹽：適量;蔥：2段;姜：2片;八角：適量;花椒：適量;五香醬鴨的做法鴨邊腿洗凈，鍋中加水放料酒、蔥段、姜片，鴨腿放入焯水鍋中放入所有醬鴨調(diào)料，加水調(diào)勻鴨腿放入，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘關(guān)火，鴨腿浸泡在醬汁里過夜（最少浸泡四個小時）鴨腿入味兒后再次開火煮沸，即刻取出放風口出吹干，表皮緊致后斬塊兒食用...