蜜藕怎么做？

中秋食藕，是寄團(tuán)圓之意。以糯米填充蓮藕，再以桂花蜜淋之，米香、藕香、桂花香，香濃入口，讓團(tuán)圓家宴從這次的甜蜜開(kāi)始。 美食原料： 蓮藕、桂花醬、糯米 制作方法： 1.將蓮藕去皮，洗凈； 2.把蓮藕一頭切掉，塞入洗好的糯米，再蓋上剛剛切掉的

“倏忽溫風(fēng)至，因循小暑來(lái)。”小暑是夏天的第五個(gè)節(jié)氣，表示季夏時(shí)節(jié)的正式開(kāi)始。小暑意為小熱，意思是天氣開(kāi)始炎熱，但還未到最熱。熟語(yǔ)道：“小暑大暑，上蒸下煮?！毖谉岬奶鞖?，人們出汗多、消耗大，因而民間有“小暑吃蜜藕”的習(xí)俗。藕中含有大量的碳水化合物及多種維生素，適合夏天食用。小暑時(shí)節(jié)，清甜爽脆的蓮藕無(wú)疑是消夏良品。

蜜蒸藕：配方：鮮藕500克，蜂蜜150毫升，面粉50克。 操作：先將藕洗凈，切去節(jié)，用面粉加水調(diào)成糊封住藕下頭，再?gòu)目字泄酀M蜂蜜，豎放籠中，蒸熟，然后去除藕下端面糊，瀉去孔中的蜜，削去藕皮，用刀切片、裝盤，即可食。 療效：具有開(kāi)胃健脾，

“一彎西施臂，七竅比干心”恰到好處的說(shuō)出了藕的雪白瑩潤(rùn)，內(nèi)則多竅，玲瓏剔透的特點(diǎn)。吃上幾片脆嫩的雪藕，真真是心曠神怡。正如王稼句在《姑蘇食話》中所提到的：“如在豆棚瓜架之下，晚風(fēng)清涼，矮幾一竹椅，閑人數(shù)位，小菜數(shù)款，酒后奉上一碟藕片，情味尤勝。”

蜂蜜糖藕的做法 先洗凈糯米，用清水浸泡3～4小時(shí)，瀝干備用 紅棗浸泡一晚，洗凈 蓮藕用清水沖凈藕孔，刨去外皮在蓮藕頭部處，一頭切1.5厘米的連蒂厚片，留做蓋子，以露出藕孔為宜 將糯米填入蓮藕內(nèi)，用筷子捅結(jié)實(shí)，直到把蓮藕的藕孔都塞滿 最后

01 | 酸辣藕丁

原料：老白藕400克。 糯米75克、糖青梅絲5克、金桔餅5克、蜜棗25克、清水蓮子50克、雞蛋25克。精鹽1克。淀粉15克、白糖50克、熟豬油500克（實(shí)耗油30克）、蜂蜜20克。 制作過(guò)程：糯米淘洗干凈，放入60℃的溫水中浸20分鐘。藕洗凈，削去兩頭，一頭

02 | 炸藕夾

食材用料： 蓮藕2節(jié)相克食物 冰糖20g相克食物 桂花0、01g 蜜糖20g相克食物 糯米50g相克食物 蓮子5g相克食物 菜譜做法： 1.去皮切開(kāi) 2.提前泡濕糯米 3.耐心點(diǎn)把糥米一點(diǎn)點(diǎn)放入藕洞洞里，蓋起、用芽簽封好、入鍋煲1小時(shí)。 4.冷卻后切開(kāi) 5.煮糖漿淋

03 | 南昌涼拌藕

蜜汁甜藕原料 蓮藕750克，糯米150克，蜜蓮子25克，蜂蜜50克，白糖200克，濕淀粉15克，蜜桂花5克。做法 1、將藕洗凈，切去藕節(jié)一端，將糯米用清水漂洗凈浸泡兩小時(shí)左右，撈起晾干。 2、藕孔內(nèi)灌入糯米，邊灌，邊用筷子頭順孔向內(nèi)戳，使糯米填滿藕

04 | 排骨蓮藕湯

1.藕洗凈，切去藕節(jié)一端。糯米用清水漂洗凈再浸泡兩小時(shí)左右，撈起晾干。 2.藕孔內(nèi)灌入糯米，邊灌邊用筷子頭順孔向內(nèi)戳，使糯米填滿藕孔，用牙簽把切下的藕節(jié)固定封嚴(yán)。2. 將藕放入籠屜，在旺火上蒸30分鐘，取出，用清水浸泡兩分鐘，撕去藕皮晾

05 | 冰糖糯米藕

1. 做甜藕選整個(gè)藕后段或中間的部分，后段藕老，更甜，適合做甜藕比較糯口感好，前段的藕比較嫩脆合適炒著吃。 2. 藕分為九孔是塘藕，十一孔是田藕，選藕要選外圈是九孔的藕九孔是池塘藕，池塘藕生長(zhǎng)在比較深硬泥巴里，藕肉比較緊口感好，十一孔

酸辣藕丁

·· 用 料 ··

1. 做甜藕選整個(gè)藕后段或中間的部分，后段藕老，更甜，適合做甜藕比較糯口感好，前段的藕比較嫩脆合適炒著吃。 2. 藕分為九孔是塘藕，十一孔是田藕，選藕要選外圈是九孔的藕九孔是池塘藕，池塘藕生長(zhǎng)在比較深硬泥巴里，藕肉比較緊口感好，十一孔

鮮藕 2節(jié) 青椒 2個(gè)

蓮藕洗凈，去皮后整個(gè)放入滾水里煮熟后撈出； 蓮藕切成0.5厘米厚的薄片，浸在水里冷卻； 鍋中放白糖，水和鹽，武火煮沸后轉(zhuǎn)文火加蓋燉煮； 白糖水熬至濃稠后，加麥芽糖漿拌，繼續(xù)熬至汁液透明時(shí)，加蜂蜜燉至起沫； 將冷卻的蓮藕盛入碗中，倒入燉

干紅辣椒 5根 生姜 1小塊 小蔥 3根

食材 藕1節(jié) 糯米500g 蜂蜜適量 制作時(shí)間：30分鐘-1小時(shí) 用餐人數(shù)：無(wú) 步驟 1 藕一段，清洗干凈。我買回藕之后放了好幾天才做的，表面已經(jīng)有點(diǎn)發(fā)灰了 2 糯米在清水中浸泡4小時(shí)以上至用手指可以輕松碾碎 3 藕切掉藕節(jié)不要扔 4 在藕孔里塞上糯米 5

·· 做 法 ··

第一，將鮮藕洗凈，切下藕節(jié)一端留用。第二，將糯米淘洗干凈，浸泡2個(gè)小時(shí)后，撈起瀝干水分，然后將糯米灌入藕孔中壓實(shí)，灌滿后蓋回藕節(jié)，用牙簽固定。第三，將灌入糯米的鮮藕放入蒸鍋，蒸至糯米藕熟。最后，熟糯米藕晾涼后切片，淋上桂花糖和蜂

1 | 所有材料洗凈，將藕去皮切丁，將切好的藕丁浸泡在清水中，水中加一勺白醋（防止藕變色）青椒切絲，生姜切細(xì)絲，干紅辣椒斜刀切段，小蔥切末。

可以不用，用糖就行了，比如糯米藕 材料藕1根，糯米50克，白糖20克，紅糖50克，紅棗干10克做法1、糯米浸泡4小時(shí)以上，瀝干水份待用。2、藕洗干凈刮干凈表皮，從一頭切去2厘米長(zhǎng)。3、灌入糯米?？捎每曜由晕⑼币幌?，不至于裝的太松散，也不要使勁

2 | 準(zhǔn)備一鍋開(kāi)水，將藕丁下入開(kāi)水中焯水，2-3分鐘后即可撈起（先焯水可以縮短藕丁炒制的時(shí)間）

原料：蓮藕2節(jié)，糯米1/2飯碗，紅棗8-9粒，紅糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。 桂花糯米藕 做法： 1、糯米洗凈后用清水浸泡2-3個(gè)小時(shí)。藕洗凈去掉外皮。 2、用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子。將已經(jīng)泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，

3 | 調(diào)配醬汁：將1勺醋，1勺老干媽辣椒醬，1勺番茄醬，1/3勺醬油，1/2勺白糖，少許黑胡椒粉混合均勻，備用；（可惜俺沒(méi)有這么多的勺子，要不一字排開(kāi)也直觀些）

主料 原味酸奶 200g 紅心火龍果 200g 輔料 蜂蜜 適量 步驟 1.準(zhǔn)備好所用原料。 2.把火龍果切成小塊。 3.將火龍果塊放入攪拌機(jī)中。 4.倒入酸奶。 5.攪打均勻。 6.倒入杯子中。 7.再倒入適量的蜂蜜即可。

4 | 鍋中放適量油，下青椒絲，生姜絲，紅辣椒，煸炒出香味后，下入藕丁翻炒。

原料： 鮮嫩藕250克，白蘿卜適量，蜂蜜30克。 制作： 將嫩藕洗凈切碎，絞汁的120毫升；白蘿卜洗凈切碎，絞汁60毫升。將兩種汁液調(diào)和后，再加蜂蜜拌勻，即成露液。 特點(diǎn)：脆嫩鮮甜，兒童喜吃。

5 | 翻炒1分鐘左右，倒入調(diào)好的醬汁，加入適量鹽調(diào)味，翻炒至醬汁均勻包裹在藕丁上即可。

步驟： 藕一段，清洗干凈。我買回藕之后放了好幾天才做的，表面已經(jīng)有點(diǎn)發(fā)灰了 糯米在清水中浸泡4小時(shí)以上至用手指可以輕松碾碎 藕切掉藕節(jié)不要扔 在藕孔里塞上糯米 將藕節(jié)重新用牙簽緊緊地固定在藕干上 用砂鍋或者高壓鍋蒸熟或者煮熟之后刮掉外

6 | 起鍋后撒上蔥花。

是嗆藕吧，藕切片0.4厘米，然后焯水2--3分鐘后取出放入涼水投涼，備用。碗內(nèi)放入切好的姜末。十幾?；ń?，白糖、味精、咸鹽、味極鮮醬油、醋要多放（一個(gè)人口味）調(diào)勻。把藕片取出控干水分把料汁澆到藕片上拌勻即可（這道菜報(bào)的時(shí)間長(zhǎng)了好吃，涼

炸藕夾

·· 用 料 ··

1. 做甜藕選整個(gè)藕后段或中間的部分，后段藕老，更甜，適合做甜藕比較糯口感好，前段的藕比較嫩脆合適炒著吃。 2. 藕分為九孔是塘藕，十一孔是田藕，選藕要選外圈是九孔的藕九孔是池塘藕，池塘藕生長(zhǎng)在比較深硬泥巴里，藕肉比較緊口感好，十一孔

藕 1塊 豬肉 200g 蔥 姜

可以的，蓮藕汁本身帶有一定的苦澀氣味，加入蜂蜜能夠有效減弱這種氣味，提升蓮藕汁的味覺(jué)體驗(yàn)，還能幫助進(jìn)行滋補(bǔ)調(diào)理。

調(diào)味料：

料酒 生抽 五香粉

蜂蜜食療在我國(guó)已有幾千年的歷史。蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有葡萄糖和果糖70％左右，還含有蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、有機(jī)酸、多種維生素以及鈣、鎂、鉀、磷等物質(zhì)?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中說(shuō)蜂蜜“安五臟，益氣補(bǔ)中，止痛解毒，除百病，和百藥，久服輕身延年?！薄侗静?/p>

蠔油 白胡椒 鹽

蜜拌鮮藕的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：便秘食譜 防暑食譜 高血壓食譜 貧血食譜 口味：酸甜味 工藝：湯爆蜜拌鮮藕的制作材料： 主料：蓮藕500克 調(diào)料：白砂糖8克,醬油5克,香油10克,姜5克,醋3克,辣椒(紅,尖,干)3克蜜拌鮮藕的特色： 甜酸辣脆，開(kāi)胃

面糊：

淀粉 普通面粉 雞蛋清 1個(gè)

調(diào)料:白糖適量 蜂蜜適量 做法: 1、材料圖,糯米要提前泡透。 2、蜂蜜是我朋友自家養(yǎng)的蜂,甘甜純香,很棒的。 3、蓮藕去皮,注意兩頭的藕節(jié)處,削皮即可,不要

·· 做 法 ··

第一，將鮮藕洗凈，切下藕節(jié)一端留用。第二，將糯米淘洗干凈，浸泡2個(gè)小時(shí)后，撈起瀝干水分，然后將糯米灌入藕孔中壓實(shí)，灌滿后蓋回藕節(jié)，用牙簽固定。第三，將灌入糯米的鮮藕放入蒸鍋，蒸至糯米藕熟。最后，熟糯米藕晾涼后切片，淋上桂花糖和蜂

1 | 豬肉餡選有肥有瘦的，放一個(gè)雞蛋，以及提到的調(diào)味料，順時(shí)針攪勻，放冰箱冷藏。

桑椹藕粉蜜：原料：熟桑椹150克，藕粉、蜂蜜各30克，清水適量。 做法：將藕粉用少許涼開(kāi)水溶開(kāi)，再?zèng)_入沸水?dāng)嚦上『隣?；桑椹去蒂洗凈，放碗?nèi)用湯匙壓爛，再用消毒紗布過(guò)濾棄渣取汁，放入沙鍋用小火煨至濃稠狀時(shí)，加入藕粉糊和蜂蜜，同時(shí)不斷地

2 | 藕切成薄片，這樣好熟～

3 | 調(diào)面糊，淀粉和面粉1:1比例，放五香粉和鹽，一個(gè)蛋清，適量水，攪均勻，放置10分鐘。把肉餡夾進(jìn)藕片里面，輕輕一按每個(gè)孔就會(huì)塞滿肉，都夾好放在一邊。

4 | 把藕夾在面糊里過(guò)一下，確保都沾到面糊，就可以下鍋炸了。油不用太多，平時(shí)炒菜2倍就行，最后其實(shí)也用不完的。全程小火。

5 | 藕夾一面定型就可以翻面，兩面都定型就可以不時(shí)翻動(dòng)直到金。就大功告成啦！

6 | 可以沾番茄醬，椒鹽，你還可以卷進(jìn)餅里，更好吃！

·· 小 貼 士 ··

1 | 面糊不要太稀，稍微有流動(dòng)感就行，如果有啤酒可以用啤酒攪面糊，炸出來(lái)更脆。

2 | 涼了再吃可以在煎一下或者烤箱180度5分鐘。

南昌涼拌藕

·· 用 料 ··

1. 做甜藕選整個(gè)藕后段或中間的部分，后段藕老，更甜，適合做甜藕比較糯口感好，前段的藕比較嫩脆合適炒著吃。 2. 藕分為九孔是塘藕，十一孔是田藕，選藕要選外圈是九孔的藕九孔是池塘藕，池塘藕生長(zhǎng)在比較深硬泥巴里，藕肉比較緊口感好，十一孔

蓮藕 蠔油 生抽

老抽 白糖 雞精 辣椒末

·· 做 法 ··

第一，將鮮藕洗凈，切下藕節(jié)一端留用。第二，將糯米淘洗干凈，浸泡2個(gè)小時(shí)后，撈起瀝干水分，然后將糯米灌入藕孔中壓實(shí)，灌滿后蓋回藕節(jié)，用牙簽固定。第三，將灌入糯米的鮮藕放入蒸鍋，蒸至糯米藕熟。最后，熟糯米藕晾涼后切片，淋上桂花糖和蜂

1 | 蓮藕去皮洗凈后整個(gè)入鍋煮，大火煮開(kāi)后保持中火一直蓮藕變色?？曜幽艽檀┖箨P(guān)火，煮好的蓮藕在流水里沖涼后放入涼水里浸十分鐘，撈出切薄片。

2 | 老抽、白糖一茶匙、生抽、蠔油一湯匙、雞精少許、辣椒末兩湯匙，調(diào)成汁。

3 | 1和2混合后用筷子攪拌均勻即可食用。

·· 小 貼 士 ··

1 | 我買的辣椒末巨辣 不能吃太辣的同學(xué)先少發(fā)一點(diǎn) 嘗過(guò)覺(jué)得不夠還可以再加。

2 | 不能不放辣椒 不然不算南昌涼拌藕了。

排骨蓮藕湯

·· 用 料 ··

1. 做甜藕選整個(gè)藕后段或中間的部分，后段藕老，更甜，適合做甜藕比較糯口感好，前段的藕比較嫩脆合適炒著吃。 2. 藕分為九孔是塘藕，十一孔是田藕，選藕要選外圈是九孔的藕九孔是池塘藕，池塘藕生長(zhǎng)在比較深硬泥巴里，藕肉比較緊口感好，十一孔

排骨 700g 蓮藕 2節(jié) 生姜 1塊

·· 做 法 ··

第一，將鮮藕洗凈，切下藕節(jié)一端留用。第二，將糯米淘洗干凈，浸泡2個(gè)小時(shí)后，撈起瀝干水分，然后將糯米灌入藕孔中壓實(shí)，灌滿后蓋回藕節(jié)，用牙簽固定。第三，將灌入糯米的鮮藕放入蒸鍋，蒸至糯米藕熟。最后，熟糯米藕晾涼后切片，淋上桂花糖和蜂

1 | 生姜刷干凈，去皮，切片。將生姜皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開(kāi)后繼續(xù)煮三四分鐘，將排骨撈起瀝干，水和姜皮就倒掉不用了。

2 | 將焯過(guò)水的排骨和生姜片放進(jìn)砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒(méi)過(guò)排骨還略高1cm左右?！?yàn)殪覝倪^(guò)程中會(huì)流失掉一小部分水分，所以水要一次加足。

3 | 燒開(kāi)后加蓋轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右。

4 | 蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，殺一下——也就是用鹽拌勻，腌10分鐘左右。將蓮藕下入湯煲中，繼續(xù)小火燉1小時(shí)。

5 | 肉爛藕粉之時(shí)，加適量鹽，轉(zhuǎn)中火滾開(kāi)煮10分鐘左右，撒上蔥花即可。

·· 小 貼 士 ··

湖北的土法煨湯，排骨是不焯水的，只是將排骨浸泡，反復(fù)換水以去掉血水。去血水后的排骨在鍋里炒香，再放進(jìn)湯罐子里煨。至于放藕的時(shí)機(jī)，也沒(méi)有定法，喜歡吃粉藕的就早一點(diǎn)下藕，喜歡脆一點(diǎn)口感的就晚一點(diǎn)下。

冰糖糯米藕

·· 用 料 ··

1. 做甜藕選整個(gè)藕后段或中間的部分，后段藕老，更甜，適合做甜藕比較糯口感好，前段的藕比較嫩脆合適炒著吃。 2. 藕分為九孔是塘藕，十一孔是田藕，選藕要選外圈是九孔的藕九孔是池塘藕，池塘藕生長(zhǎng)在比較深硬泥巴里，藕肉比較緊口感好，十一孔

糯米 80g 藕 2節(jié)

冰糖 60g 紅糖 50g 清水 3000ml

·· 做 法 ··

第一，將鮮藕洗凈，切下藕節(jié)一端留用。第二，將糯米淘洗干凈，浸泡2個(gè)小時(shí)后，撈起瀝干水分，然后將糯米灌入藕孔中壓實(shí)，灌滿后蓋回藕節(jié)，用牙簽固定。第三，將灌入糯米的鮮藕放入蒸鍋，蒸至糯米藕熟。最后，熟糯米藕晾涼后切片，淋上桂花糖和蜂

1 | 將糯米浸泡半個(gè)小時(shí)，藕清洗干凈刮去皮，在藕的一端切開(kāi)。

2 | 將浸泡好的糯米塞入藕孔中，不用塞的太緊，但要用筷子適當(dāng)捅下，做到?jīng)]有空洞。

3 | 用牙簽固定藕身和蓋，然后入高壓鍋，加入5-6倍的清水，再加入紅糖（上色）與冰糖（加多少按自己喜好），冰糖要敲碎了放進(jìn)去，然后盡量用筷子攪拌到冰糖和紅糖都基本融化了，可以慢慢加熱。這樣更有利于融化。

4 | 待糖完全融化后，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火壓40-50分鐘即可。

5 | 吃前切成片，淋點(diǎn)煮藕的湯汁上去，撒點(diǎn)干桂花裝飾。清新又美味。淋點(diǎn)蜂蜜在上面也非常的不錯(cuò)哦。

·· 小 貼 士 ··

1 | 藕要選擇孔大的那種。挑藕的時(shí)候要選擇藕粗細(xì)均勻的，藕身長(zhǎng)點(diǎn)的好，可以多塞點(diǎn)米， 切片也可以多。

2 | 紅糖是為了上色才放的，不喜歡的可以不放。冰糖也可以用白砂糖代替，但是做出來(lái)的效果沒(méi)有冰糖好。

3 | 高壓鍋在壓的時(shí)候最好選中火。

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

甜糯蜜藕的做法，甜糯蜜藕怎么做好吃，甜糯蜜藕

1. 做甜藕選整個(gè)藕后段或中間的部分，后e69da5e887aae799bee5baa6e79fa5e9819331333363363433段藕老，更甜，適合做甜藕比較糯口感好，前段的藕比較嫩脆合適炒著吃。

2. 藕分為九孔是塘藕，十一孔是田藕，選藕要選外圈是九孔的藕九孔是池塘藕，池塘藕生長(zhǎng)在比較深硬泥巴里，藕肉比較緊口感好，十一孔是田藕生長(zhǎng)在農(nóng)田的表面淤泥里，表面淤泥有一股淤泥的腐臭味，所以田藕都有淤泥的味道，影響口感。

3. 藕要洗凈把皮剝干凈，然后把兩端結(jié)切去，露出小孔容易入到時(shí)米也不容易漏出來(lái)，再把一端切下2厘米左右露出大孔這樣容易把米裝進(jìn)去，切下來(lái)部分待用。

4. 糯米淘好瀝干五分鐘就可以了，糯米泡的久到時(shí)米就沒(méi)有張力了松軟會(huì)影響口感，一點(diǎn)一點(diǎn)把米灌進(jìn)去用筷子捅捅把米壓緊點(diǎn)灌滿。

5. 每個(gè)孔灌滿糯米后，把切下來(lái)的部分孔也灌滿糯米然后合上用牙簽四周固定好。

6. 高壓鍋里放水加入冰糖，紅蔗糖，紅曲米，加熱把冰糖都融化后把藕放進(jìn)去，水要把藕淹沒(méi)，水不夠再添加，高壓鍋選擇煲湯健，三十分鐘左右，等做好再把藕翻過(guò)來(lái)再按煲湯健20分鐘左右，等好了打鍋蓋按煮飯健收汁，邊收汁邊把汁水不斷用湯勺澆在藕上讓藕整個(gè)顏色均勻，把汁水收的還剩大概兩大湯勺時(shí)關(guān)電源蓋上蓋悶一下口感更好。

7. 等藕徹底涼了裝在密封盒把汁水全倒在藕上密封，放保鮮冷藏后口感更加，

8. 吃的時(shí)候把藕切片，把藕的汁水淋在切好的藕上，原味口感更好，如果喜歡吃蜂蜜再淋點(diǎn)糖桂花蜂蜜也不錯(cuò)。

9. 輔料，紅曲米，紅蔗糖，冰糖，圓糯米

10. 用紅曲米做出來(lái)甜藕顏色很好看，紅曲米只是增加藕的色澤，對(duì)口感沒(méi)多大影響，所以不用紅曲米也可以，切記紅曲米只是給藕起到上色作用，每次只能用二十立米左右不能放多的，多了色澤更深就不好看，紅曲米是用大米發(fā)酵制成，屬于天然色素，紅燒類的葷菜需要上色都可以用紅曲米上色，做紅燒肉放紅曲米顏色更紅潤(rùn)。沒(méi)有紅曲米做的時(shí)候放幾個(gè)紅棗也可以，紅棗也可以讓藕的色澤紅潤(rùn)。

糯米藕怎么做

　　甜香糯米藕

　　開(kāi)放分類： 美食、飲食、飲食文化、烹飪、菜譜

　　材料：

　　上年新糯米、藕(選用色嫩、藕孔較大、藕完整、約210mm左右的藕段較佳)、牙簽。

　　制法：

　　1.將糯米洗凈，量按每節(jié)藕一把(用手作量具)左右；

　　2.將糯米放置等水份充分浸入糯米，約二小時(shí)后；

　　3.將藕洗凈，待用；

　　4.將藕一端約5-10mm處切開(kāi)，見(jiàn)藕孔，切下的藕片待用；

　　5.將糯米灌入藕孔，灌一些就用手拍藕身，讓糯米加實(shí)，并直到米灌滿藕身；

　　6.將切下的藕片按原來(lái)的位置蓋回，并用牙簽固定，牙簽可多可少，以固定為準(zhǔn)；

　　7.高壓鍋加水約藕二分之一處(主要看藕身和鍋大小)，放入藕，牙簽封口處向上,煮熟取出待涼即可；

　　8.將少許煮藕的水取出，放入另外鍋內(nèi)，加糖，煮糖汁，以濃稠為佳，用以藕食用時(shí)可蘸食。

　　9.藕涼后即可切片，并澆入糖汁。

　　提醒：

　　1.選藕時(shí)藕身不易太長(zhǎng)，太長(zhǎng)無(wú)法入鍋煮，太短無(wú)法灌入糯米；而且藕身特別要注意完整。另外有人在煮藕時(shí)喜歡放入小蘇打，個(gè)人認(rèn)為，以適度為佳，否則藕易爛則黑。最后煮藕的湯請(qǐng)務(wù)必不要倒掉，

　　2.加入米可以繼續(xù)煮粥食用，因?yàn)橐笾?，所以先前煮藕不要放糖，等食用前再加入相適量的糖就可。

　　桂花糯米藕

　　原料：

　　蓮藕1節(jié) 糯米適量 紅糖45克 桂花蜂蜜30毫升 紅棗6粒

　　做法：

　　1 、糯米洗凈后用溫水浸泡60分鐘，瀝干備用，紅棗洗凈。

　　2 、藕刮去外皮，一頭連蒂切掉2.5厘米，留做蓋子，將糯米填入藕內(nèi)，加蒂蓋，用牙簽固定封口。

　　3 、將塞好米的藕放入鍋中，加紅棗和糖，倒入清水(要沒(méi)過(guò)藕)，大火煮滾后改小火煮個(gè)30分鐘，撈出晾涼。

　　4 、將涼后的藕切片，擺放盤中，澆上蜂蜜就行了。

　　小貼士：

　　1、 做好的藕也可以放冰箱里冷藏一會(huì)兒再吃，也別有風(fēng)味的。

　　2 、此道菜肴的特點(diǎn)是：補(bǔ)血潤(rùn)肺，香糯適口，熱天吃幾片，滋補(bǔ)又舒泰。

　　糯米藕的做法

　　材料：藕節(jié)，圓糯米，冰糖，蓮子，紅棗，銀耳

　　做法：藕節(jié)削皮，一端切掉一部分，橫斷面的藕眼大小夠三四顆米粒通過(guò)即可，糯米泡水兩小時(shí)以上，

　　?

　　然后就是痛苦的工作——把米弄到藕眼里去，無(wú)非是用勺子舀一些水和米然后到在藕的斷面上，每次

　　?

　　大概會(huì)有幾粒運(yùn)氣不好的米被灌到洞洞里，然后時(shí)不時(shí)地用筷子捅一捅，不用裝的太磁實(shí)，因?yàn)榕疵?p>　　?

　　吸水會(huì)膨脹。在我?guī)缀跻罎⒌臅r(shí)候，終于搞定了。裝好米，就把切掉的部分想辦法固定在斷端，通

　　?

　　常是用牙簽，但我家是沒(méi)有那種不健康的東西的（強(qiáng)烈建議大家使用牙線），所以挑了一個(gè)大小合適

　　?

　　的鍋?zhàn)?，把藕橫著放了進(jìn)去，兩端緊頂著鍋壁。鍋中加水，水多放一些無(wú)妨，煮藕的水不要浪費(fèi)。水

　　?

　　中加冰糖，蓮子，紅棗，銀耳同煮。大概40分鐘左右就好了（用高壓鍋的話時(shí)間減半）。自然放涼，

　　?

　　放入冰箱冷藏，吃的時(shí)候取出切片，可以淋上桂花糖。由于湯里有淀粉（來(lái)自糯米和藕），冷藏后

　　?

　　會(huì)結(jié)成凍狀，涼涼的，微甜，還有蓮藕、蓮子和紅棗的e68a847a686964616f31333339663966清香

　　TIPS:

　　1.最好要淡粉色的那種藕，白色和淺*的比較脆，不適合這個(gè)做法。

　　2.糯米最好是圓的，盡量不選長(zhǎng)的，不然往藕眼里裝米的時(shí)候會(huì)后悔的，本人就悔得腸子都青了。

　　?

　　別誤會(huì)呀，明天沒(méi)得吃，上周你們不是吃過(guò)了，一直沒(méi)把做法貼出來(lái)，今天在家復(fù)習(xí)啥也沒(méi)做，一

　　?

　　直在反省——原來(lái)我才是最不靠譜的人呀！等考完準(zhǔn)備包肉粽，（周一考完，周二正好是端午節(jié)），本回答被提問(wèn)者采納

蓮藕蜜餞怎么做

蓮藕洗凈，去皮后整個(gè)放入滾水里煮熟后撈出；百

蓮藕切成0.5厘米厚的薄片，浸在水里冷卻；

鍋中放白糖，水和鹽，武火煮沸后轉(zhuǎn)文火度加蓋燉煮；

白糖水熬至濃稠后回，加麥芽糖漿拌，繼續(xù)熬至汁液透明時(shí)，加蜂蜜燉至起沫；

將冷卻的蓮藕盛入碗中，倒入答燉好的作料充分?jǐn)嚢瑁屔徟喝胛丁?/p>

桂花蜜糯米藕怎么做

用料  

蓮藕    1大節(jié)    

糯米    半杯    

紅糖    適量    

冰糖    適量    

紅棗    5顆    

桂花蜜糯米藕的做法  

糯米洗干凈，浸泡兩小時(shí)。(喜歡吃軟爛的可知以浸泡兩小時(shí)，喜歡比較彈牙的可以直接洗干凈瀝干)

蓮藕洗干凈去皮，切掉一小段。材料寫著一段，為何會(huì)有兩段，每次做糯米藕，我都是買三四大節(jié)，兩節(jié)自己吃，兩節(jié)給朋友或者同事帶去，所以這里看到的是我制作一半的量，自己吃一般買一道大節(jié)就可以啦。(其實(shí)也可以不去皮，清洗干凈一點(diǎn)就可以)

把糯米填入孔里，用牙簽固定好。

把全部材料放入燉盅里，加水。

啟動(dòng)電燉鍋“甜品”功能，按下開(kāi)始按鍵。(默認(rèn)是三小時(shí)，我喜歡軟糯的，增加了燉煮時(shí)間，功率不大，不用擔(dān)心電費(fèi)哈)

中途給蓮藕翻面，程序結(jié)束后，加入桂花蜜攪拌均勻，浸泡兩三小時(shí)。如果著急也可以直接撈出切片食用

蜂蜜甜藕的湯汁怎么做好吃

食材

藕1節(jié)

糯米500g

蜂蜜適量

制作時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)

用餐人數(shù)：無(wú)

步驟

1

藕一段，清洗干凈。我買來(lái)回藕之后放了好幾天才做的，表面已經(jīng)有點(diǎn)發(fā)灰了

2

糯米在清水中浸泡4小時(shí)以源上至用手指可以輕松碾碎

3

藕切掉藕節(jié)不要扔

4

在藕孔里塞上糯米

5

將藕節(jié)重新用牙簽緊緊地固定在知藕干上

6

用砂鍋或者高壓鍋蒸熟或者煮熟之后刮掉外皮道切片，灑上甜味調(diào)料即可

7

切片，灑上甜味調(diào)料即可

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