1、麻婆豆腐；2、辣子雞；3、回鍋肉；4、四川火鍋；5、魚香肉絲；6、水煮肉片；7、水煮魚；8、酸菜魚；9、宮保雞丁；10、毛血旺；11、夫妻肺片。川菜即四川菜肴，是中國(guó)特色傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國(guó)八大菜系之一、中華...
水煮魚：水煮魚差不多是每個(gè)飯店里都會(huì)有的一道菜，不過要想吃正宗的水煮魚的話，一定要去比較正宗的川菜館，它魚肉鮮嫩，口感滑嫩油而不膩，想起來(lái)便讓人流口水，而水煮魚的味道好還關(guān)鍵真是取決于貓叫，辣椒等原料的...
1、宮保雞丁“宮保雞丁”是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關(guān)，后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發(fā)揚(yáng)，形成...
1.麻婆豆腐，川菜傳統(tǒng)名菜，是用豆腐、豆瓣醬、牛肉末、蒜苗、花椒、辣椒做成的家常菜。麻婆豆腐創(chuàng)立于清朝同治元年。成都萬(wàn)福橋旁邊有一家小餐館。因老板娘姓陳，面部略麻木，人稱“陳麻婆”。2.回鍋肉是一道傳統(tǒng)的川菜，也...
一、毛血旺毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重慶江湖菜的鼻祖之一，已經(jīng)列入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)《渝菜烹飪標(biāo)準(zhǔn)體系》。毛血旺以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。其起源于重慶，流行于西南地區(qū)，是一道著名...
辣子雞辣子雞是川渝地區(qū)特色菜肴，用雞作為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種調(diào)味料，這道菜雖然很多地方都有，但是川菜中的辣子雞最有名，成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃。魚香肉絲魚香肉絲是川菜的名菜，...
1、宮保雞丁宮保雞?。↘ungPaoChicken），是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜，在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，其原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁、貴州菜中的胡辣子雞丁有關(guān)，后被清朝山東巡撫、四川...
以豬里脊肉為主料的一道地方新創(chuàng)名菜，起源于自貢，發(fā)揚(yáng)于西南，屬于川菜中著名的家常菜。因肉片未經(jīng)劃油，以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時(shí)肉嫩菜鮮，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一...
1、黃瓜、胡蘿卜、雞肉切丁。2、雞肉用生抽、淀粉腌制15分鐘。3、用空碗調(diào)汁，放入生抽、料酒、糖、鹽、水淀粉攪拌均勻。4、鍋中放油，倒入姜末、干辣椒、花椒、雞肉丁，過油30秒。5、倒入黃瓜丁、胡蘿卜丁、調(diào)好的汁...
1、麻婆豆腐是四川省傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜。2、回鍋肉回鍋肉是一種烹調(diào)豬肉的四川傳統(tǒng)菜式，屬于川菜系。3、夫妻肺片夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成。4、宮保雞丁宮保雞丁是一道聞名中外...
2024/4/23
2024/4/23
2024/4/23
2024/4/23
2024/4/23
2024/4/23
2024/4/23