1、將燕盞放入干凈的碗里，倒入純凈水后泡1小時。2、浸泡之后順著紋理將燕盞撕成條狀，然后換水再泡發(fā)3-4個小時左右。3、泡發(fā)之后將燕盞放入漏勺內，在水中晃動將水份瀝干，濾去小細毛和雜質。

1、清燉材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。燉法：將發(fā)泡好的燕窩，燉煮25分鐘，加入冰糖燉5分鐘即可。2、加入水果材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。選擇舉例水果一種：木瓜切丁、芒果切丁、新鮮龍眼、荔枝、鳳梨。燉法：將發(fā)泡好的燕窩，加入其中一樣水果適量用冷開水燉煮25分鐘，加入冰糖燉5分鐘即可。

燕窩的形成是通過唾液形成的，它是來自一種叫金絲燕的鳥，金絲燕在繁殖的時候用唾液把羽毛、泥土等混和物結成巢，放在海巖中的峭壁上，這種金絲燕的巢就是人們常吃的燕窩。