燕窩是怎么形成的

燕窩在人們生活中長被當(dāng)作補(bǔ)品來進(jìn)食，但許多人并不知道燕窩是怎樣形成的，今日小編就來給大家普及一下。

燕窩的形成是通過唾液形成的，它是來自一種叫金絲燕的鳥，金絲燕在繁殖的時(shí)候用唾液把羽毛、泥土等混和物結(jié)成巢，放在海巖中的峭壁上，這種金絲燕的巢就是人們常吃的燕窩。

一、好的燕窩

金絲燕每年要筑巢三次，第一次的巢由于金絲燕經(jīng)過了漫長的冬季，有較長的休養(yǎng)生息時(shí)間，體內(nèi)也儲(chǔ)存了足夠的養(yǎng)分，唾液質(zhì)素當(dāng)然也較好，所以金絲燕這個(gè)時(shí)候筑的巢特別厚實(shí)，形狀特佳，且成盞狀，所以人們又稱為燕盞，燕盞是燕窩中的極品，是普通燕窩的好幾倍。

如果沒有條件購買燕盞也可以通過以下的方法盡量選擇好的燕窩：

1、外形上，上等燕窩要燕絲細(xì)而密，形大而好，略帶點(diǎn)腥味，手感干爽有少量細(xì)毛。

2、發(fā)泡程度，越是好的燕窩發(fā)泡程度越大，以某知名品牌燕窩為例，一般的燕窩發(fā)泡的程度為3-5倍，好的燕窩發(fā)泡的程度可以達(dá)到8倍。

3、不溶于水，純天然燕窩，煮熟后才能溶于水，而且絕對(duì)不會(huì)在浸水的過程中沒煮熟就溶掉。

二、燕窩的營養(yǎng)價(jià)值

燕窩主要成分為水溶性蛋白質(zhì)和甘氨酸等氨基酸。其中水溶性蛋白質(zhì)占到50%，水溶性蛋白質(zhì)是一種可溶于水的蛋白質(zhì)，在各種魚類粉料有此類元素；而氨基酸是一種生物活性物質(zhì)，可促進(jìn)細(xì)胞組織的生長與再生，因此燕窩特別適合燒傷患者或放化療后康復(fù)患者食用，并且有助于損傷細(xì)胞的修復(fù)、重建。同時(shí)在燕窩中還含有各種膠原和各種礦物質(zhì)，因此燕窩也被廣泛的用于各種美容化妝品中。

擴(kuò)展資料：

1、主要營養(yǎng)成分

1、燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窩中的水解氨基酸含量達(dá)42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%，同時(shí)，呈鮮味特征的氨基酸(天門冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高，表明燕窩的味道鮮美．食物營養(yǎng)價(jià)值的優(yōu)劣主要取決于所含氨基酸的種類、數(shù)量和比例。

2、蛋白質(zhì)：

燕窩中的蛋白質(zhì)含量較高，但與其品種關(guān)系緊密．試驗(yàn)選用的馬來西亞金絲燕燕窩，其蛋白質(zhì)含量達(dá)50.26%．

3、唾液酸：

唾液酸又稱燕窩酸，是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以N一乙酰神經(jīng)氨酸形式存在．據(jù)報(bào)道，一般燕窩的唾液酸含量可達(dá)7%以上，這也是初步鑒定真假燕窩的手段。

2、適宜食用燕窩的人群

對(duì)于女士而言，燕窩所含的表皮生長因子（EGF）能強(qiáng)烈刺激細(xì)胞生長，抑制衰老基因，預(yù)防皮膚衰老，使皮膚保持最佳生理狀態(tài)。春天本是人體新陳代謝旺盛的季節(jié)，食燕窩能保養(yǎng)肌膚，使肌膚滋潤、光滑、富有彈性。

女性中的特殊群體孕產(chǎn)婦食用燕窩，對(duì)大人和孩子都很有禆益。妊娠后的產(chǎn)婦用燕窩進(jìn)補(bǔ)最佳。產(chǎn)婦服食燕窩可迅速恢復(fù)元?dú)饧按龠M(jìn)脂肪代謝，幫助恢復(fù)窈窕身材，散發(fā)青春活力。新生嬰兒也會(huì)白晳、強(qiáng)壯、抵抗力增強(qiáng)，具有“一人吃兩人補(bǔ)”的效果。

精神緊張人群食用燕窩可消除疲勞，舒緩壓力。常服燕窩,對(duì)于長期熬夜睡眠不足、煙酒過多人士，有潤肺、清腸熱、補(bǔ)肺虛的顯著療效。

病愈體弱，病后康復(fù)期，患有氣管炎或哮喘及經(jīng)常傷風(fēng)感冒者，常服燕窩可舒緩氣管，令呼吸暢順，止咳化痰，恢復(fù)元?dú)?，延年益壽。燕窩對(duì)X光放射線損害也具有一定抗御功能。

燕窩內(nèi)含有充足的蛋白質(zhì)及鈣、鐵、鉀、鈉等營養(yǎng)成分?！侗静菥V目》稱燕窩“能使金水相生，腎氣上滋于肺而胃氣亦得以安，食品中之最馴良者”。男士食用燕窩，可獲得潤肺、益氣、補(bǔ)脾等功效，長期食用可使人精神飽滿、精力充沛，更能增加體力和體能。

以上就是關(guān)于燕窩是怎么形成的介紹，希望對(duì)大家有所幫助。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com