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時長：00:00更新時間：2022-04-02 16:51:50
1、將蛋白放入一個無水無油的容器內，打發(fā)到蛋白起泡沫，然后放入適量的淀粉以及白糖，然后進行打發(fā)。注意放入白糖的時候，要分多次放入，打發(fā)速度快一些，最好用自動的打蛋器打發(fā)蛋白。 2、蛋白呈弱堿性的，隨著雞蛋新鮮程度的下降，蛋白的堿性會呈增長趨勢。所以在打發(fā)蛋白的時候，要放入一些白醋或者檸檬汁等酸性物質。
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在打蛋白的過程什么時加淀粉相關信息
在打蛋白的過程什么時加淀粉相關問答
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