1.茶品:這里說(shuō)綠茶,那么看綠茶是芽茶還是芽葉茶。這決定了選用什么器具和水溫來(lái)突出茶的特點(diǎn)。2.器具:綠茶不發(fā)酵,特點(diǎn)是鮮爽,所以避免使用紫砂,陶器。為了突出綠茶在水中舒展,沉浮的觀賞性推薦使用高玻璃杯沖泡,芽茶和芽葉茶都是用哦。
閑暇之余,泡上一杯綠茶,靜靜品味,是十分愜意的事情。想要沖泡出一杯好的綠茶是有不少技巧的。今天就來(lái)教大家如何沖泡綠茶。
材料/工具
茶杯(玻璃杯最好)熱水綠茶葉
1/8 先決定你要泡多少杯茶 一般的原則是1茶匙(5克) 綠茶(條茶或珠茶)配 1杯水。按這個(gè)比例可以泡出一杯茶。 2/8 取出所需分量的綠茶放入濾茶網(wǎng)或?yàn)V茶篩 3/8 把水注入一個(gè)不易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)的壺中(陶瓷、玻璃和不銹鋼的都行)加熱至約華氏180
方法1 上投法
正確的泡綠茶飲用,能使口感更好,而且喝起來(lái)更加健康。泡茶有一定的講究,尤其是水溫。 一般的綠茶沖泡方法及注意事項(xiàng): 沖泡綠茶時(shí),水溫控制在80℃~90℃左右。若是沖泡綠茶粉,以40℃~60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開
先一次性向茶杯中倒入充足的熱水,待水溫適度時(shí)(80~85℃)再投放茶葉。
綠茶的沖泡方法及器皿如下: 1、壺泡法 壺泡法適用于沖泡巾低檔綠茶,這類茶葉中多纖維素,耐沖泡。茶味也較濃相應(yīng)地,壺泡法一般不宜泡 飲細(xì)嫩的名茶,因?yàn)椴鑹刂兴?,不易降溫,?huì)燜熱茶葉,使茶葉失去清鮮香味。 2、玻璃杯泡法 玻璃杯泡飲
此方法多適用于細(xì)嫩炒青(如特級(jí)龍井、特級(jí)碧螺春、特級(jí)信陽(yáng)毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、細(xì)嫩烘青(如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪等等)等細(xì)嫩度極好的綠茶。此方法水溫要掌握得非常準(zhǔn)確,因此平常品飲操作難度較大,不很方便。
一、投茶量:比例是1:50,普通玻璃杯大約可以裝水150克,所以一般中檔以上茶葉投3克,如果茶葉品質(zhì)不太好,4克5克也行; 二、水溫:中檔以上品質(zhì)的茶葉,80度左右的開水,低檔的或者粗老原料做的90度左右; 三、靜置時(shí)間:1—2分鐘就可以飲用; L
方法2中投法
一、投茶量:比例是1:50,普通玻璃杯大約可以裝水150克,所以一般中檔以上茶葉投3克,如果茶葉品質(zhì)不太好,4克5克也行; 二、水溫:中檔以上品質(zhì)的茶葉,80度左右的開水,低檔的或者粗老原料做的90度左右; 三、靜置時(shí)間:1—2分鐘就可以飲用; L
投放茶葉前,先注入三分之一熱水(尤其是對(duì)于剛從冰箱內(nèi)取出的茶葉),再投入茶葉,待茶葉吸足水分,舒展開來(lái)后,再注滿熱水。
對(duì)茶稍有了解的人都知道,泡茶不但對(duì)水溫、茶藝等有講究,對(duì)于茶具也有一定的講究,今天茶到店小編就對(duì)不同的茶具泡綠茶的方法做一下講解。 1: 瓷杯泡飲法 瓷杯泡茶,重在適口、品味或解渴。瓷杯適于泡飲中高檔綠茶,如一、二級(jí)炒青、珠茶、烘
此方法適用于雖細(xì)嫩但很松展或很緊實(shí)(如英山云霧、竹葉青、婺源茗眉)的綠茶
泡茶的方法 泡茶三要 人人都會(huì)喝茶,但沖泡未必得法。茶葉種類繁多,水質(zhì)也各有差異,沖泡技術(shù)不同,泡出的茶湯當(dāng)然就會(huì)有不同的效果。要想泡好茶,既要根據(jù)實(shí)際需要了解各類茶葉、各種水質(zhì)的特性,掌握好泡茶用水與器具,更要講究有序而優(yōu)雅的
方法3 下投法
綠茶是中國(guó)內(nèi)銷最大宗茶類,其花色品種非常豐富,以春茶品質(zhì)最佳。泡飲名優(yōu)綠茶應(yīng)重點(diǎn)欣賞其色綠、形美、湯鮮及新茶香。最早記載壺泡綠茶法的是明代張?jiān)础恫桎洝芬粫容^詳細(xì)地介紹了當(dāng)時(shí)用茶壺沖泡綠茶的方法。明代陳師著《茶考》一載了
先投放茶葉,然后用90°熱水將茶葉淹沒兩分鐘,然后待茶葉舒展開來(lái)再倒入85°熱水進(jìn)行沖泡。
在飯后一小時(shí)喝。倘若吃完飯后立即喝茶,時(shí)間長(zhǎng)了容易誘發(fā)貧血,而等到飯后一小時(shí),食物中的鐵質(zhì)已經(jīng)基本吸收完,這時(shí)候喝茶就不會(huì)影響鐵的吸收了。每天1000ml即可。因?yàn)榫G茶中含有大量鞣酸,大量飲用濃茶后,鞣酸與鐵質(zhì)結(jié)合形成一種不溶性物質(zhì)
此方法適用于細(xì)嫩度較差的一般綠茶。
沖泡鐵觀音水溫越高越好哦,這樣可以促香出味。想你后面說(shuō)的幾個(gè):龍井,羊巖勾青,望海茶和一些其他綠茶,這些一般情況85--90度水溫,如果是芽頭,特別細(xì)嫩,80度的水就可以的哦。你說(shuō)的大紅袍是屬于烏龍茶系列的,我們叫“半發(fā)酵茶”,茶性介于
方法4先涼后熱法
茶葉的沖泡很有講究,其中涉及到?jīng)_泡所用的器皿、溫度、時(shí)間等等,根據(jù)不同種類的茶葉而變化。 一、綠茶沖泡步驟 1、洗凈茶具。(無(wú)色透明玻璃杯即可,這種杯子便于充分欣賞和感受名貴綠茶的外形和內(nèi)質(zhì)。) 2、品茶前,先觀茶的色澤和形狀,從觀
投放茶葉后,先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右,使茶葉吸足水分,充分舒展,再將熱水一次注足。此時(shí)的熱水溫度要求可以略高些,85-95℃。冬天水溫在100℃也可以。
要泡好一壺茶,既要講究實(shí)用性、科學(xué)性,又講究藝術(shù)性。 首先要講究泡茶用水。古人對(duì)泡茶用水的選擇,一是甘而潔,二是活而鮮,三是貯水得法。現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步提出了科學(xué)的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),衛(wèi)生飲用水的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了感官、化學(xué)、毒理學(xué)和細(xì)菌等四
此方法適用于沖泡各級(jí)嫩度茶葉,但要掌握得恰到好處。
沖泡綠茶的方法: 先用少量的熱水燙一下玻璃杯,根據(jù)個(gè)人口味置入適量的綠茶沖泡,輕輕晃動(dòng)杯子,讓茶葉在微濕微溫的環(huán)境下蘇醒一下,把熱水緩緩倒入泡茶杯中,盡可能讓水沿著杯壁流到杯底,漸漸地把茶打濕。喝綠茶一般都是在喝到半杯的時(shí)候加水
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各類茶葉的沖泡方式是什么?
如何泡一壺好茶
純熱紅茶的泡法(straighthottea)
1、在茶壺中倒入少量的沸水,稍加搖晃使整個(gè)茶壺變得溫?zé)?。此外,還要溫杯,所以開水須要多準(zhǔn)備一些。
2、將所要用的杯子也倒入沸水,溫杯。水壺中的水繼續(xù)讓它沸騰2-3分鐘。
3、將茶葉放入事先溫好的杯中,比例為1茶匙的茶葉對(duì)1杯的茶。
4、待水壺從底部冒也稍大的氣泡時(shí),將沸水沖入茶壺中,先把茶壺放在水壺的旁邊也是要注意的重點(diǎn)。
5、將沸水倒入茶壺后,立刻將茶壺蓋蓋上,以免茶香逸散。
6、如果沒有砂漏,可以用鬧鐘等,以分為計(jì)時(shí)單位的時(shí)鐘即可,悶茶的時(shí)間,依茶種不同而有差別,大型葉片約3分鐘,小型葉片約2-3分鐘。
7、將沸水沖入茶壺中,會(huì)引發(fā)茶葉的跳躍現(xiàn)象(茶葉會(huì)上下移動(dòng))。這是刺e68a84e799bee5baa631333233663431激茶葉,其釋出美味,所以要靜待茶葉完成此一動(dòng)作,待茶葉沈至壺底,茶葉充分展開時(shí),即是所謂的悶茶時(shí)間,當(dāng)室溫偏低時(shí),可以用保溫棉罩將茶壺包住保溫。
純冰紅茶的泡法(straightlcedtea)
1、用茶匙將茶葉放入事先溫過(guò)的茶壺中(一茶匙茶葉為一人份)。根據(jù)茶葉的種類來(lái)增減茶葉的份量。
2、一杯茶約需熱水70℃-80℃。茶葉的量與沖泡純熱紅茶相同,只是將熱水的份量減半,作成2倍濃度的茶湯。
3、立刻蓋上壺蓋。悶茶的時(shí)間約為純熱紅茶的二分之一即可。OP級(jí)茶葉2分鐘,BOP級(jí)茶葉1分鐘。
4、在玻璃杯中放滿冰塊。將杯中多余的水先倒掉,然后將(3)攪拌2-3次后,以濾茶器將茶湯一口氣濾進(jìn)杯中。
5、如果以薄荷葉來(lái)裝飾的話,看起來(lái)的感覺會(huì)更不一樣!冰紅茶就如格雷伯爵紅茶一樣,茶色清澄香氣濃醇。
花草茶
一壺好看又好喝的花草茶,在茶葉份量、茶水的比例,以及沖泡的時(shí)間上,可是相當(dāng)講究的。
訣竅一:茶水的比例
花草茶有單一材料及混合材料的兩種沖泡方式,在份量的拿捏上,單一的花茶材料,如用500CC的沸水來(lái)沖泡,應(yīng)取份量為5~10克;混合式的花茶,則每一種材料各取2~3克,就可制造出一壺色彩繽紛的花草茶了!
訣竅二:味道的拿捏
一般來(lái)說(shuō),1人份的花茶材料約1小匙,可搭配2小匙的冰糖或蜂蜜,調(diào)味時(shí)最好也浸泡2、3分鐘,再用湯匙來(lái)攪拌均勻,味道較佳;如要泡分量較多時(shí),以一整壺茶500CC來(lái)看,理想的花茶和冰糖或蜂蜜比例為3 g:2g,平均的沖泡時(shí)間則不宜超過(guò)5分鐘。
訣竅三:先沖后泡的方法
1、先沖后泡最基本的沖泡方式,是將花茶材料放入壺中,倒入熱開水。
2、待花茶沖開,悶3至5分鐘,待茶汁入味再添加其它調(diào)味料較好。
花果茶
一壺好看又好喝的花果茶,在茶葉份量、茶水的比例,以及沖泡的時(shí)間上,亦是相當(dāng)講究的。
1. 熱花果茶的泡法:
取標(biāo)準(zhǔn)匙約一勺至一勺半(約10~15g),放入花茶壺,加入熱水至8分滿(約400~500g),溫度約45℃(因花果茶含大量維他命及果酸,溫度太高會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)及影響口感),在吧臺(tái)放置約2分鐘再端給客人。
2. 冰花果茶的泡法:
取花果茶15~20g,溫水(約45℃) 泡5分鐘后加入糖或蜂蜜攪拌,取杯子放入冰塊后再慢慢倒入果茶。
綠茶的泡法
綠茶是中國(guó)產(chǎn)茶區(qū)域最廣泛的茶類,全國(guó)各產(chǎn)茶省均有生產(chǎn)。正因?yàn)槿绱?,在中?guó),東南西北中,無(wú)論是城鎮(zhèn),還是鄉(xiāng)
村,都有大量的茶人飲用。 綠茶屬不發(fā)酵茶,富含維生素C和氨基酸,特點(diǎn)是鮮爽,清香,色澤翠綠。沖泡綠茶就得把這些特
點(diǎn)充分展現(xiàn)出來(lái),因此泡茶水溫,茶與水比例,浸泡時(shí)間,茶具選擇等都得把握得當(dāng)。一般茶與水以1:50為宜,最能反映茶湯
品質(zhì)。水過(guò)之太淡,茶過(guò)之則苦澀。因綠茶類采摘嫩葉或茶芽多,所以不宜用太高的水溫來(lái)沖泡, 泡茶水溫在85~90℃為宜,
當(dāng)然,還要視茶葉松緊程度。此外,亦忌長(zhǎng)時(shí)間浸泡,否則苦澀味重。如沖法得宜,則茶湯碧綠,茶味清香,味鮮清甜。茶具
選用上看,有比較現(xiàn)代的玻璃杯,傳統(tǒng)的白瓷杯碗。玻璃杯比較直觀,能欣賞清澈茶湯和翠綠嫩芽,有著良好的視覺效果,但
品飲時(shí)不便拿取,易燙手。白瓷帶托的茶碗或茶杯較為適宜,既不影響香氣散失,又便于拿取,不燙手。建議使用瓷制茶具沖
泡。
具體而言,綠茶沖泡的程序可分為以下幾個(gè)過(guò)程:
(一)選具: 大凡高檔細(xì)嫩名綠茶,一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶,而且無(wú)須用蓋,這樣一則增加透明度,便于人們賞茶
觀姿;二則以防嫩茶泡熟,失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。至于普通綠茶,因不在欣賞茶趣,而在解渴,或飲茶談心,或佐食點(diǎn)
心,或暢敘友誼,因此,也可選用茶壺泡茶,這叫做“嫩茶杯泡,老茶壺泡”。 根據(jù)品飲人數(shù)準(zhǔn)備好茶杯碗以及茶葉罐,茶
則,茶匙,賞茶盤,茶巾以及燒水壺。
(二)觀茶: 對(duì)細(xì)嫩名優(yōu)綠茶,在泡飲之前,通常要進(jìn)行觀茶。觀茶時(shí),a.先取一杯之量的干茶,置于白紙上(或盛茶專用
器具上),讓品飲者先欣賞干茶的色、形,再聞一下香,充分領(lǐng)略名優(yōu)綠茶的天然風(fēng)韻。對(duì)普通大宗綠茶,一般可免去觀茶這
一程序。b.或者傾斜旋轉(zhuǎn)茶葉罐,將茶葉倒入茶則。用茶匙把茶則中的茶葉撥入賞茶盤,欣賞干茶成色,嫩勻度,嗅聞干茶
香氣。
(三)a.潔具: 就是將選好的茶具用開水一一加以沖泡洗凈,以清潔用具,平添飲茶情趣。
b.溫杯:用開水將茶杯燙洗一遍,提高杯溫,在冬天,尤顯重要,利于茶葉沖泡。
(四)置茶:沖泡綠茶的茶杯一般容量為150毫升,用茶量在3克左右(置放相對(duì)於容器五份之一的茶量)。用茶匙將茶葉
從茶盤或茶則中均勻撥入各個(gè)茶杯內(nèi)。
(五)浸潤(rùn)泡:對(duì)名優(yōu)綠茶的沖泡,一般視茶的松緊程度,采用兩種方法沖泡: 一是上投法,它適用于外形緊結(jié)的高檔名
優(yōu)綠茶,諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、徑山茶、廬山云霧、涌溪火青、蒼山雪綠等,即先將攝氏85~90度的沸水沖
入杯中,然后取茶投入,茶葉便會(huì)徐徐下沉。對(duì)條索比較松散的高檔名優(yōu)綠茶,一般采用中投法,即先置茶,后沖入沸水。至
于普通大眾茶,當(dāng)然是先置茶后沖水了。 泡茶水溫在85~90℃為宜,水量為杯容量的1/4或1/3,使茶葉吸水舒張,便于茶汁析
出,約30秒后開始沖泡。
(六)沖泡:沖泡次數(shù):約三次,用"鳳凰三點(diǎn)頭"法,沖水入杯內(nèi)至總?cè)萘康钠叱勺笥?,意?quot;七分 茶、三分情"。經(jīng)過(guò)三
次"高沖",使杯內(nèi)茶葉上下翻動(dòng),杯中上下茶湯濃度均勻。另 一方面表示禮節(jié),對(duì)客人到來(lái)以示歡迎。沖泡過(guò)程,要求水壺高
懸,使水流有沖擊力, 并有曲線的美感。
(七)賞茶: 這是針對(duì)高檔名優(yōu)綠茶而言的,在沖泡茶的過(guò)程中,品飲者可以看茶的展姿、茶湯的變化、茶煙的彌散,以
及最終茶與湯的成象,以領(lǐng)略茶的天然風(fēng)姿。
(八)奉茶:沖泡后盡快將茶遞給客人,以便不失時(shí)機(jī)聞香品嘗。為避免茶葉過(guò)長(zhǎng) 浸泡在水中,失去應(yīng)有風(fēng)味,在第二、
三泡時(shí),可將茶湯倒入公道杯中,再將茶湯低斟 入品茶杯中。
(九)品飲:飲茶前,一般多以聞香為先導(dǎo),再品茶啜味,以品賞茶的味。 飲一小口,讓茶湯在嘴內(nèi)回蕩,與味蕾充分接
觸,然后徐徐咽下,并用舌尖抵住齒根并吸氣,回味茶的甘甜。
綠茶沖泡,一般以2-3次為宜。若需再飲,那么,得重新沖泡才是。
普洱茶沖泡
一般除了醒茶外
所使用的茶具質(zhì)密度都不宜太高
也就是壺溫與水溫都不要太高
壺
以紫砂壺較適宜
試茶另當(dāng)別論,仍以蓋碗試之
壺形寬口扁腹為佳
水沸后關(guān)火
沸點(diǎn)醒茶洗茶
然后
三泡茶都不需加溫
因?yàn)椴枞~漸漸開展
時(shí)間固定
每泡間隔二十秒,降溫
等到第四泡再加溫
而后再三泡
老茶則可以每二泡加溫
但間隔要更
綠茶沖泡方法請(qǐng)教,最佳水溫及杯子?
一、投茶量:比例是1:50,普通玻璃杯大約可以裝水150克,所以zhidao一般中檔以上茶葉投3克,如果茶葉品質(zhì)不太好,4克5克也行;
二、水溫:中檔以上品質(zhì)的茶葉,80度左右的開水,低檔的或者粗老原料做的90度左右;
三、靜置時(shí)間:1—2分鐘就可以飲專用;
LZ說(shuō)用什么杯子,通常用玻璃杯,便于鑒賞湯色、察屬看葉底(泡開的茶葉)、較短時(shí)間降溫以保護(hù)茶葉和方便飲用。
供參考
用不同茶具沖泡綠茶,沖泡方法有什么不同嗎?
對(duì)茶稍有了解的人都知道,泡茶不但對(duì)水溫、茶藝等有講究,對(duì)于茶具也有一定的講究,今天茶到店小編就對(duì)不同的茶具泡綠茶的方法做一下講解。
1: 瓷杯泡飲法
瓷杯泡茶,重在適口、品味或解渴。瓷杯適于泡飲中高檔綠茶,如一、二級(jí)炒青、珠茶、烘青、曬青等。一般先觀察茶葉的色、香、形后,再入杯沖泡,可取"中投法"或"下投法",用95~100'初開沸水沖泡,蓋上杯蓋,待3~5分鐘后開蓋,嗅茶香,嘗茶味,視茶湯濃淡程度,飲至三開即可。這種泡飲法用于客來(lái)敬茶和辦公時(shí)間飲茶較為方便。
杯泡法,茶葉與水的比例,因人口味而定,一般以200CC水泡3克茶為適中。喜濃飲者可略多加茶,喜淡飲者可略少加茶。
2:玻璃杯品綠茶
玻璃杯泡綠茶,適于品飲細(xì)嫩的名貴綠茶,便于充分欣賞名茶的外形、內(nèi)質(zhì)。
采用透明玻璃杯泡飲細(xì)嫩名綠茶,便于觀察茶在水中的緩慢舒展、游動(dòng)、變幻過(guò)程,人們稱其為“綠茶舞”。泡綠茶的具體操作,視綠茶條的松緊不同,分別采用兩種沖泡法,一是沖泡外形緊結(jié)重實(shí)的名茶,如信陽(yáng)毛尖,可用“綠茶上投法”。即洗凈茶杯后,先將85―90℃開水沖入杯中,然后取綠茶投入,一般不須加蓋,綠茶便會(huì)自動(dòng)徐徐下沉。
二是泡飲茶條松展的名綠茶,如用“上投法”,綠茶茶葉浮于湯面不易下沉??捎谩爸型斗ā?,即在干綠茶欣賞以后,取綠茶入杯,沖入90℃開水至杯容 量的三分之一時(shí),稍停二分鐘,待干茶吸水伸展后再?zèng)_水至滿。
泡飲細(xì)嫩名綠茶,也可用白瓷杯,只是用瓷杯不能透視綠茶在杯中的變化全貌,不能充分領(lǐng)略綠茶湯中茶趣。
3:茶壺泡綠茶
茶壺,一般不宜泡飲細(xì)嫩名綠茶,因水多,不易降溫,會(huì)悶熟綠茶茶葉,使綠茶茶葉失去清鮮香味。壺泡法適于沖泡中低檔綠茶,這類茶葉中多e79fa5e98193e4b893e5b19e31333363363461纖維素,耐沖泡,茶味也濃。泡茶時(shí),先洗凈壺具,取綠茶入壺,用100℃初開沸水沖泡至滿,3―5分鐘后即可酌入杯中品飲。
看了這些,你是否學(xué)習(xí)到不同茶具沖泡綠茶的方法?快去試試吧!
綠茶的沖泡方法?
1.沖泡綠茶時(shí),水溫控制在80℃抄-90℃左右。若是沖泡綠茶粉,以40℃-60℃左右的溫開水沖泡即襲可。份量是2公克綠茶粉配450cc的白開水。
2.沖泡茶葉的第一泡百不要喝,沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。
3.沖泡好的茶要度在30分鐘-60分鐘內(nèi)喝掉,否則茶里的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)變得不安定問(wèn)。
4.綠茶粉不可泡得太濃,否則會(huì)答影響胃液的分泌,空腹時(shí)最好不要喝。
如何泡綠茶
1、準(zhǔn)備10克綠茶,放進(jìn)干凈的容器里備用。
2、提前準(zhǔn)備好茶壺,取適量茶葉,倒進(jìn)茶壺里。
3、將茶壺里倒入copy燒開的熱水,然后濾出百茶水。
4、茶水稍涼后加入蜂蜜,因?yàn)闇囟忍邥?huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)。
5、拌勻后倒入杯中,可以根據(jù)自己的口味加入梅子或者檸檬片等提味。
擴(kuò)展資料:
一般的綠茶沖泡方法及注意事項(xiàng):
1、沖泡綠茶時(shí),水溫控制在80℃~90℃左右。若是沖泡綠茶粉,以40℃~60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。
2、沖泡茶葉的第一泡不要喝,沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。
3、綠茶粉不可泡得太濃,否則會(huì)影響胃液的分泌度,空腹時(shí)最好不要喝。
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