中國(guó)六大茶類分類是什么？

根據(jù)各種茶制近中茶多酚的氧化聚合程度由淺入深而將各種茶葉歸納為六大類，即是綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶和紅茶。 1、綠茶： 屬于不發(fā)酵茶，在綠茶的制作過(guò)程中，沒(méi)有發(fā)酵這一工序。它在制作工藝上由于殺青和干燥方法不同，可以分為炒青綠茶

中家的茶葉歷史悠久，消費(fèi)者廣泛，不光中國(guó)人愛(ài)喝，很多外國(guó)人也喜歡喝，那么當(dāng)想購(gòu)買茶葉時(shí)，知不知道該買哪一種類呢？接下來(lái)為大家介紹一下中國(guó)的六大茶類吧。

材料/工具

茶葉

方法

綠茶：

綠茶是茶葉中最干凈的，泡完后非常漂亮，那青綠的茶葉在水中像跳舞一樣，口感很香，但上午喝的話容易餓。像常見(jiàn)的西湖龍井、碧螺春等都屬于綠茶。

六大茶類是根據(jù)茶葉的制造工藝和不同的品質(zhì)特點(diǎn)而劃分的?？煞譃榫G茶，紅茶，青茶，黑茶，白茶，黃茶。 綠茶：如西湖龍井，信陽(yáng)毛尖，洞庭碧螺春，六安瓜片，太平猴魁，四川竹葉青，日照綠茶等等 紅茶：如祁門紅茶，正山小種，金駿眉，坦洋工夫

黑茶：

黑茶一般在上午喝，因?yàn)橛酗柛垢校瑵鉂獾牟铚伾导t，有一種很滄桑的旅途感。

中國(guó)茶類劃分有多種方法，根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶、黑茶六大類； 綠茶是以采摘鮮葉為原料，綠茶的制作流程主要包括殺青，揉捻，干燥三道工藝。綠茶的最大的品質(zhì)特點(diǎn)就是“三綠”,即葉

白茶：

白茶屬于輕微的發(fā)酵茶，茶湯呈黃白色，味道很醇美，白毫銀針、壽眉就屬于白茶。

茶葉分為六大類：綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶。 茶葉分類 茶葉的分類方法首先必須具備兩種條件： 即一方面必須表明品質(zhì)的系統(tǒng)性，另一方面也要表明制法的系統(tǒng)性，同時(shí)要抓住主要的內(nèi)含物變化的系統(tǒng)性。 茶葉分類應(yīng)以制茶的方法為基礎(chǔ)，

紅茶：

最早接觸紅茶是因?yàn)橐瞿滩?，發(fā)現(xiàn)只有紅茶做出的奶茶味道才正宗，滇紅、閩紅屬于紅茶。

1.綠茶：綠茶（西湖龍井、安吉白茶、洞庭碧螺春、六安瓜片等）性寒，適合體質(zhì)偏熱、胃火旺、精力充沛的人飲用，且湯色透徹，或水清茶綠，或淺黃透綠，天熱、心躁之時(shí)品飲，給人清涼爽新之感。綠茶有很好的防輻射效果，非常適合常在電腦前工作的

黃茶：

黃茶的茶湯黃的溫暖，也屬于輕微發(fā)酵茶。

我國(guó)所產(chǎn)的茶葉分紅、綠、青（烏龍）、黃、黑、白六大類。 1. 綠茶 綠茶是不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過(guò)攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點(diǎn)。 2. 紅茶 紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）。紅茶的名

烏龍茶：

顧名思義，喝它很費(fèi)功夫的，但它香氣襲人，回甘滋味厚，所以被很多人喜歡，大紅袍、鐵觀音屬于烏龍茶里非常有名氣的。

綠茶：綠茶是中國(guó)六大茶類之一，屬于不發(fā)酵茶，在綠茶的制作過(guò)程中，沒(méi)有發(fā)酵這一工序。綠茶產(chǎn)量居我國(guó)幾大茶類之首，它在制作工藝上由于殺青和干燥方法不同，可以分為炒青綠茶，蒸青綠茶，烘青綠茶以及曬青綠茶。目前，我國(guó)的各個(gè)省份都有綠茶

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中國(guó)六大茶類的不同茶性和功效是什么

綠茶：綠茶是中國(guó)六大茶類之一，屬于不發(fā)酵茶，在綠茶的制作過(guò)程中，沒(méi)有發(fā)酵這一工序。綠茶產(chǎn)量居我國(guó)幾大茶類之首，它在制作工藝上由于殺青和干燥方法不同，可以分為炒青綠茶，蒸青綠茶，烘青綠茶以及曬青綠茶。目前，我國(guó)的各個(gè)省份都有綠茶的生產(chǎn)，尤其是以安徽，湖北，湖南，江西，貴州，浙江等地居多。

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黃茶：黃茶是中國(guó)六大茶類之一，也是我國(guó)特有的茶類，屬于輕微發(fā)酵茶。黃茶最大的特點(diǎn)就是“黃湯黃葉”，這得益于其獨(dú)特的制作工藝。它的制作與綠茶有些相似，只是多了一道悶堆的工序。黃茶歷史悠久，最初創(chuàng)作于西漢，目前多產(chǎn)于安徽，湖南，湖北，浙江，四川，廣東等地。

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青茶：青茶（烏龍茶）是中國(guó)六大茶類之一，屬于半發(fā)酵茶，既有綠茶的清香，又有紅茶e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb931333365653164的濃郁。茶葉沖泡后，葉片中間呈綠色，邊緣有明顯的紅邊，因此有“綠葉紅鑲邊”的美稱。目前主要分布在福建，臺(tái)灣和廣東等地，在浙江，四川，江西等地也有少量生產(chǎn)。根據(jù)產(chǎn)地以及制茶工藝的不同，烏龍茶可以分為閩北烏龍茶，閩南烏龍茶，廣東烏龍茶和臺(tái)灣烏龍茶。其中閩北烏龍茶的代表名茶為大紅袍，鐵羅漢，水金龜，白雞冠以及閩北水仙等；閩南烏龍茶的代表為安溪鐵觀音，黃金桂等；廣東烏龍茶的代表名茶為鳳凰單叢等；臺(tái)灣烏龍的代表名茶為凍頂烏龍，阿里山烏龍等。 

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黑茶：黑茶是中國(guó)六大茶類之一，屬于后發(fā)酵茶，是我國(guó)特有的茶類。黑茶歷史悠久，主要是采用粗老的原料制作而成，它的加工工序主要包括殺青，揉捻，渥堆，干燥等，其中渥堆是形成黑茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。目前，黑茶產(chǎn)區(qū)主要分布在湖南，湖北，云南，廣西，四川等地。主要的品種有湖南的黑毛茶，湖北的老青茶，云南的普洱茶以及廣西的六堡茶。 

END

方法/步驟2

紅茶：屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時(shí)稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國(guó)紅茶品種主要有：日照紅茶、[1] 祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等，尤以祁門紅茶最為著名

白茶：屬微發(fā)酵茶，是漢族茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國(guó)六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。 屬輕微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)、云南景谷等地?；竟に嚢ㄎ?、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢(shì)在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。

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花茶： 即將植物的花或葉或其果實(shí)泡制而成的茶，是中國(guó)特有的一類再加工茶。名香片，利用茶善于吸收異味的特點(diǎn)，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深?；ú栌挚杉?xì)分為花草茶和花果茶。飲用葉或花的稱之為花草茶，如荷葉、甜菊葉。飲用其果實(shí)的稱之為花果茶，如：無(wú)花果、檸檬、山楂、羅漢果、有花果。其氣味芬香并具有養(yǎng)生療效?；ú柚饕跃G茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯、配以能夠吐香 的鮮花作為原料，采用窨制工藝制作而成的茶葉。根據(jù)其所用的香花品種不同，分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶等， 其中以茉莉花茶產(chǎn)量最大?；ú璨话诹蟛桀愐詢?nèi)。

我國(guó)六大類茶先后排序是…？

中國(guó)六大茶類指的是我國(guó)所產(chǎn)的茶葉分為紅茶、綠茶、烏龍茶（青茶）、黃茶、黑茶、白茶六大類，并沒(méi)有排序的說(shuō)法。

一、紅茶

眾所周知，紅茶是一種全發(fā)酵的茶，但在制作過(guò)程中并沒(méi)有殺青這一步驟，主要采用萎凋去水分。紅茶的茶性特別溫和神經(jīng)刺激效能較低，具有溫胃護(hù)胃的功效主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類，代表性的茶葉重要有祁茶、滇紅、寧紅、宜紅

二、綠茶

綠茶與紅茶的區(qū)別就是不發(fā)酵，產(chǎn)區(qū)較多，產(chǎn)量高、品種也特別多，因此出口量也大。綠茶沒(méi)有黑茶那種剛?cè)肟趶?qiáng)烈的苦澀感，味清淡微苦，綠茶需要經(jīng)過(guò)殺青使茶葉干燥，主要代表茶有龍井、碧螺春、黃山毛峰等，茶湯透亮怡人，香氣高遠(yuǎn)、味道醇和。

三、白茶

白茶很特別，發(fā)酵極輕，且不經(jīng)揉捻，因此茶葉上白色茸毛能夠完整的保留下來(lái)，銀針白毫之所以名貴就是因其遍披白色茸毛，銀色花澤。白茶分為大白、水仙白、山白，主要自福建東部的福鼎及北部的政和，是我國(guó)的特產(chǎn)茶。沖泡的茶湯屬于微*，口感甜醇。

四、黑茶

黑茶，典型的發(fā)酵茶，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，產(chǎn)地分布較多，主以云南、四川、湖南、廣西等地。最顯著的特點(diǎn)：粗大黑褐、醇厚636f70797a686964616f31333431356634回甘性強(qiáng)，茶葉色澤烏黑，茶湯橙黃，口感厚重，香氣持久，多以餅型、磚形、沱形呈現(xiàn)。代表茶葉：普洱茶有降血脂、減肥、美容的功效。

五、青茶

青茶中最具代表的數(shù)烏龍茶、鐵觀音和大紅袍，此茶類是屬半發(fā)酵的茶，介于紅茶與綠茶之間，葉片中心部分呈綠色、葉緣為紅色，青茶兼具綠茶的清香和紅茶的醇厚，香味醇和，微苦但有回甘，福建、臺(tái)灣等地種植較多。

六、黃茶

黃茶，微輕發(fā)酵茶，葉片呈*，湯色清澈，口感不同于紅茶黑茶，屬于清爽香醇型。有黃芽茶、黃小茶和黃大茶。湖南的君山銀針、霍山黃芽、蒙頂黃芽都是黃茶鮮明的代表。黃茶具有提神醒腦和消食化滯的功效。

參考資料來(lái)源：百度百科-中國(guó)六大茶類

六大茶類的主要功效？

1、綠茶

抗衰老、降血脂、防動(dòng)脈硬化、降低心血管疾?。ňG茶本身含有茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂）；瘦身減脂、防齲齒、清口臭、美白及防紫外線作用；抗菌，具備整腸的功能；可改善消化不良情況，如由細(xì)菌引起的急性腹瀉，可喝一點(diǎn)綠茶減輕病況。

2、紅茶

紅茶品性溫和、香味醇厚，可以幫助胃腸消化、去油膩、開(kāi)胃口、助養(yǎng)生,促進(jìn)食欲,可利尿、消除水腫。有強(qiáng)壯心肌功能?？咕?qiáng)，用紅茶漱口可防濾過(guò)性病毒引起的感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。

紅茶功效不遜于綠茶且更有益于心臟。對(duì)脾胃虛弱的人來(lái)說(shuō)，喝紅茶時(shí)加點(diǎn)奶，可以起到一定的溫胃作用。

3、黑茶

補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng)、助消化、解油膩、順腸胃；降脂、減肥、軟化人體血管、預(yù)防心血管疾?。豢寡趸?、延緩衰老，延年益壽；降血壓；降血糖，、殺菌、消炎、利尿解毒、降低煙酒毒害。

4、烏龍茶

美膚，抵抗衰老：飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少。瘦身：不可多得的減肥品。防蛀牙：飯后一杯烏龍，茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產(chǎn)生的功效。改善皮膚過(guò)敏。

5、黃茶

黃茶是漚茶，在漚的過(guò)程中，產(chǎn)生的消化酶，可保護(hù)脾胃，提高食欲，幫助消化。消化酶能恢復(fù)脂肪細(xì)胞代謝功能，化除脂肪。黃茶中的茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85％以上，這些物質(zhì)能殺菌、消炎。

6、白茶

白茶是一種輕微發(fā)酵茶。白茶功效具有抗輻射、抗氧化，三降（降血壓、降血脂、降血糖）之保健功效，同時(shí)還有養(yǎng)心、養(yǎng)肝、養(yǎng)目、養(yǎng)神、養(yǎng)氣、養(yǎng)顏的養(yǎng)身功效?？芍翁悄虿?、預(yù)防腦血管病、降血壓、抗病毒提高免疫力。

參考資料來(lái)源：

中國(guó)普洱茶網(wǎng)-中國(guó)六大茶類的功效與作用

六大茶類都有那些?

第一類：綠茶 綠茶：葉綠湯清，鮮美，醇香，屬于不發(fā)酵茶（發(fā)酵度0%）。其外形多種多樣，主要有：條形、針形、扁形、螺形、尖形、片e5a48de588b6e799bee5baa6e79fa5e9819331333431353235形、束形、毛峰、毛尖等等。綠茶最講究色澤和外形，求其清純淡雅，一般采嫩葉制作而成。明前茶最為珍貴，其次雨前茶。 綠茶代表：西湖龍井，碧螺春，黃山毛峰，信陽(yáng)毛尖，廬山云霧，恩施玉露等。第二類：紅茶 紅茶：香高、色艷、味濃，葉紅湯紅，滋味濃厚甘醇，似桂圓湯，有的松煙香味，屬全發(fā)酵茶（發(fā)酵度100%）?？煞譃楣Ψ蚣t茶，小種紅茶，紅磚茶等。 紅茶代表：安徽祁紅，云南滇紅，江西寧紅，湖北宜紅等。第三類：青茶 青茶：青綠金黃，清香醇厚。因外形青褐，故稱為青茶，也叫烏龍茶。屬半發(fā)酵茶（發(fā)酵度10%-70%）。 青茶代表：閩南烏龍茶（鐵觀音），閩北烏龍茶，廣東烏龍茶等。第四類：白茶 白茶：色白隱綠，湯色黃白，滋味鮮醇，清香甘美，屬輕微發(fā)酵茶（發(fā)酵度10%）。主要產(chǎn)于福建福鼎、建陽(yáng)、政和、松溪等地。白茶分為白芽茶和白葉茶。 白茶代表：福鼎白毫銀針，福鼎白牡丹，建陽(yáng)壽眉等。第五類：黃茶 黃茶：葉黃湯黃、金黃明亮，甘香醇爽，屬輕發(fā)酵茶（發(fā)酵度10%），基本工藝似綠茶。分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三類。 黃茶代表：蒙頂黃芽，湖南君山銀針，安徽霍山黃芽等。第六類：黑茶 黑茶：粗大黑褐、陳香醇厚，屬后（全）發(fā)酵茶（發(fā)酵度隨時(shí)間會(huì)變化）。因主供邊疆少數(shù)民族消費(fèi)，亦稱邊銷茶。 黑茶代表：湖南黑茶，云南普洱，雅安藏茶，湖北老青磚茶等。

中國(guó)茶葉是以什么方法分為六大類的

現(xiàn)代的中國(guó)茶大致可以概括為兩類：即基本茶類和再加工茶類。我們平時(shí)說(shuō)說(shuō)的六大茶類是指在茶葉加工中，新鮮茶葉需經(jīng)過(guò)酶化，如果按照各種茶的茶多酚氧化聚合程度進(jìn)行劃分，由淺入深可分為綠茶，白茶，黃茶，烏龍茶，黑茶和紅茶，其中綠茶的茶多酚最輕，紅茶的茶多酚氧化最重。再加工茶是在基本茶類的基礎(chǔ)上進(jìn)行再次加工的茶類，這類茶的品質(zhì)稍微有所變化，但是基本不會(huì)超出原茶類的系統(tǒng)性，所以依舊歸于原來(lái)的茶類，如菊花茶。

綠茶是以采摘鮮葉為原料，綠茶的制作流程主要包括殺青，揉捻，干燥三道工藝。幸福茶葉網(wǎng)提示綠茶的最大的品質(zhì)特點(diǎn)就是“三綠”,即葉綠，湯綠，葉底綠。綠茶的花色品種都很多，按照殺青方法的不同可以分為炒青綠茶和蒸青綠茶；按照干燥方法不同，又可以分為炒青綠茶，曬青綠茶以及烘青綠茶；按品質(zhì)的不同又可以分為名優(yōu)綠茶和大宗綠茶。

白茶是我國(guó)的主要茶類，是由宋代三色鮮芽，銀絲水芽演變而來(lái)的。白茶的最大特點(diǎn)是“銀葉白湯”。白茶按照茶樹(shù)品種與鮮葉采摘的不同可以分為芽茶和葉茶，芽茶主要有白亳銀針等，葉茶主要有白牡丹，壽眉，貢眉等。

黃茶是我國(guó)特有的茶類，它的最主要特點(diǎn)是“黃湯黃葉”。黃茶的分類按照采摘鮮葉的嫩度以及芽葉的大小可以分為三類，即黃芽茶，黃小茶，黃大茶。黃芽茶的代表主要由君山銀針，蒙頂黃芽，霍山黃芽等；黃小茶的代表有北港毛尖，鹿苑毛尖，平陽(yáng)黃湯，蔚山白毛尖等；黃大茶的代表有霍山黃大茶，廣東大葉青燈。

青茶最初起源于福建省，迄今為止已有一千多年的歷史了。青茶最早可追索到宋代的北苑茶。青茶是我國(guó)特色茶之一，它綜合了綠茶和紅茶的特點(diǎn)，既有綠茶的清香，同時(shí)又有紅茶的濃郁花香。青茶的最大特點(diǎn)是沏泡后的葉底“綠葉紅鑲邊”。清茶根據(jù)產(chǎn)地以及制作工藝的不同，可以分為閩北烏龍茶，閩南烏龍茶，廣東烏龍茶以及臺(tái)灣烏龍茶。

紅茶已有200多年的歷史了，主要起源于福建武夷山一帶。在六大茶類中茶多酚的氧化程度最深。它的制作方法主要是從綠茶和白菜演化而來(lái)的，但是它比綠茶多了道發(fā)酵的工序。紅茶根據(jù)生產(chǎn)歷史的先后以及加工程度的不同，可以分為小種紅茶，工夫紅茶以及紅碎茶三種。

黑茶是在六大茶類中原料最為粗老的，成茶色澤呈黑褐色或黝黑色，主要是因?yàn)槎逊e發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)造成的。黑茶根據(jù)產(chǎn)區(qū)和制作工藝的不同，可以分為湖南黑茶，四川邊茶，湖北老青茶以及滇貴黑茶等。

我們?cè)诓枞~商店總是見(jiàn)到五花百門的茶葉名稱，令人眼花繚亂。其實(shí)名稱多樣化是各產(chǎn)茶地及各產(chǎn)茶商刻意造成的。有的根據(jù)茶葉形狀的不同而命名，如珠茶、銀針等等；有的結(jié)合產(chǎn)地的山川名勝而命名，如西湖龍井、普陀佛茶等等；有的根據(jù)傳說(shuō)和歷史故事見(jiàn)命名，如大紅袍、鐵觀音等等。茶葉主要可以按以下幾種方法分類：按茶的顏色分類，按茶葉的發(fā)酵程度分類，按焙火程度來(lái)分類，按采茶的季節(jié)不同分類，按萎凋程度不同來(lái)分類等。

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