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如何鹵菜竅門

如何鹵菜竅門相關(guān)信息
  • 什么東西可以鹵著吃

    雞爪、海帶、雞蛋、雞翅尖、藕豆干等。準(zhǔn)備材料:雞爪、海帶結(jié)、熟雞蛋、雞翅尖、豆干、香葉、花椒、八角、桂皮、丁香、生抽、茴香、老抽、蔥段、大蒜、生姜。鍋里放入清水,將料包放入清水中。生姜、大蒜和蔥段放在鍋中,倒入醬汁,大火將水燒開。放入要鹵的食材。
  • 鹵水怎樣保存時間長和味不變

    在燒開后晾涼,將鹵水然后存放于冰箱內(nèi)。冬天的時候隔2~3天加熱一次,夏天的時候,隔一天加熱燒開一次。鹵水用途廣泛,無論是各種肉類、雞蛋或者豆腐,均可以鹵水煮成。鹵水常用到的有南北鹵水,鹵出來的東西各有各的獨特風(fēng)味。
  • 鹵湯苦了怎么辦小竅門

    倒出少許鹵湯,加入清水,放入少量白醋或白糖。鹵湯變苦的原因:糖色老了以后顏色會發(fā)黑,鹵湯也會發(fā)苦。香料過多或者量大也會導(dǎo)致鹵湯發(fā)苦。避免鹵湯發(fā)苦:炒糖色的時候一定要小火,炒至棗紅色或深紅色就可以了。香料用之前在溫水中浸泡一會。
如何鹵菜竅門相關(guān)問答
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