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鹵湯苦了怎么辦小竅門

來源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小采 時間:2021-10-28 15:17:19
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鹵湯苦了怎么辦小竅門

倒出少許鹵湯,加入清水,放入少量白醋或白糖。鹵湯變苦的原因:糖色老了以后顏色會發(fā)黑,鹵湯也會發(fā)苦。香料過多或者量大也會導(dǎo)致鹵湯發(fā)苦。避免鹵湯發(fā)苦:炒糖色的時候一定要小火,炒至棗紅色或深紅色就可以了。香料用之前在溫水中浸泡一會。
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導(dǎo)讀倒出少許鹵湯,加入清水,放入少量白醋或白糖。鹵湯變苦的原因:糖色老了以后顏色會發(fā)黑,鹵湯也會發(fā)苦。香料過多或者量大也會導(dǎo)致鹵湯發(fā)苦。避免鹵湯發(fā)苦:炒糖色的時候一定要小火,炒至棗紅色或深紅色就可以了。香料用之前在溫水中浸泡一會。

鹵湯苦了可以試著倒出少許鹵湯,加入清水,放入少量白醋或白糖。

鹵湯變苦的原因:

1、糖色老了以后顏色會發(fā)黑,鹵湯也會發(fā)苦。

2、香料過多或者量大也會導(dǎo)致鹵湯發(fā)苦。

3、第一次料包在鹵水中煮的時間太長,或者本身料包應(yīng)該煮10斤的食物,只鹵了5斤,這樣香料味比較集中,鹵湯也就會發(fā)苦。

避免鹵湯發(fā)苦的方法:

1、炒糖色的時候一定要小火,炒至棗紅色或深紅色就可以了。

2、香料用之前在溫水中浸泡一會。

3、掌握好香料的量,藥味重發(fā)苦的豆蔻、木香、砂仁、甘草、丁香適當(dāng)減少用量。

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鹵湯苦了怎么辦小竅門

倒出少許鹵湯,加入清水,放入少量白醋或白糖。鹵湯變苦的原因:糖色老了以后顏色會發(fā)黑,鹵湯也會發(fā)苦。香料過多或者量大也會導(dǎo)致鹵湯發(fā)苦。避免鹵湯發(fā)苦:炒糖色的時候一定要小火,炒至棗紅色或深紅色就可以了。香料用之前在溫水中浸泡一會。
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標(biāo)簽: 怎么辦 怎么 發(fā)苦
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