羊排抓飯?jiān)趺醋龊贸愿[門竅門相關(guān)信息
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準(zhǔn)備材料:羊排600克、洋蔥1頭、花椒少量、花椒粉半勺、辣椒粉1勺、鹽適量、胡蘿卜1根、孜然粒1勺、香菜少許。羊排洗凈切塊,冷水泡20~30分鐘。洋蔥半頭,切大塊,將羊排和洋蔥、花椒一起冷水下鍋,大火燒開。撇去血沫,轉(zhuǎn)小火,燉45分鐘。將羊排撈起,留下燉羊排的原湯。
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羊肉洗凈,然后切薄片,然后加入生抽、鹽、味精抓勻,然后加入適量的芡粉、少許食用油抓勻,腌制15分鐘。鍋里燒熱,加入適量的食用油,燒熱,下羊肉翻炒變色后出鍋備用。另起鍋,下干紅辣椒碎、蔥片、蒜末、姜絲、青椒片翻炒均勻。然后下羊肉一起炒勻,接著加入鹽、味精、生抽炒勻。出鍋裝盤即可。
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