第一步：取一個盆，加適量面粉，一勺淀粉，面粉和淀粉的比例是4:1，加一小勺鹽，適量水，攪拌成沒有顆粒狀的面糊，稀厚度和酸奶差不多就可以，靜置15分鐘，讓面粉和水徹底融合在一起。第二步：面糊醒發(fā)好以后用勺子攪...
4、面筋放在容器內(nèi)，上蒸鍋蒸15分鐘。5、蒸熟后放置一邊，等待最后切塊與涼皮一起拌食。6、面粉水沉淀4個小時以上，水和淀粉明顯分層。7、用勺子將上層的清水撇出。8、取一個平底盤，盤底刷油，舀入一勺攪勻的涼皮水，...
1、取一碗半面粉加大約一碗冷水，水要一點點的加，和成軟硬適中的光滑面團(tuán)，蓋上蓋子醒至三十分鐘左右。2、盆里倒入兩碗清水，用手揉搓面團(tuán)，洗出白色的面漿，把面漿用密點的漏勺過濾倒入另一盆，如此反復(fù)揉搓6次，每次...
家庭做涼皮的簡單方法：需要用到的食材：高筋面粉，涼拌料。步驟如下：1.將面粉倒入干凈無油的面盆中，和面之前撒入少量的食鹽能讓面團(tuán)更筋道。將溫水少量多次淋入面粉中，邊倒水邊用筷子將面粉勻速攪拌成面絮，用右手掌將...
如題，我想知道:怎么制做涼皮
1、500克面粉，3克左右的鹽，和成面團(tuán)，蓋上濕布餳30分鐘左右。將上述所得面團(tuán)放在一大容器里，加適量水，開始洗面筋，在水中不停的揉捏面團(tuán)，待容器里的清水混稠時，將其用濾網(wǎng)濾到另外的容器里。2、洗五六遍左右，...
做法：1、把面粉和鹽過篩后(沒有篩子也可以不過)，一點點的加入水?dāng)嚦擅婧?。注意每次加入的水不要太多，一點一點的加，攪勻之后再加，這樣攪出的面糊才光滑無粉粒。攪得次數(shù)越多，做出的涼皮兒才越筋。大約攪20分鐘即可...
涼皮的做法：1，500g面粉，用250毫升涼開水和成光滑面團(tuán)。加水的時候，用筷子，順著一個方向不停攪拌，先攪拌成絮狀，再去揉面團(tuán)的時候，就不容易沾手了。2，面團(tuán)揉光滑后，蓋上蓋子，醒面30分鐘。防止風(fēng)干表皮。3，取...
做法：1、高筋粉、中筋粉、1g鹽、160ml水混合，和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜或濕布醒30分鐘2、面團(tuán)放入較大的盆中，加適量水（以沒過面團(tuán)的一半為宜）3、像洗衣服似的開始揉搓，至水變得非常渾濁，將洗面的水倒入一個大盆...
做法1、把面粉和鹽過篩后(沒有篩子也可以不過)，一點點的加入水?dāng)嚦擅婧Ｗ⒁饷看渭尤氲乃灰?，一點一點的加，攪勻之后再加，這樣攪出的面糊才光滑無粉粒。攪得次數(shù)越多，做出的涼皮兒才越筋。大約攪20分鐘即可...
2024/12/27
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