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先將洋蔥洗凈，切成洋蔥圈，然后小火加熱鍋并倒入適量食用油，將切好的洋蔥圈平放入鍋中，再將雞蛋打入洋蔥圈中，慢慢將雞蛋煎熟即可。
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將雞蛋洗干凈后，放入鍋中，倒入適量清水，快沒過雞蛋即可。蓋上蓋子，小火煮開，開火燜，五分鐘后撈出，煮出來的就是溏心的。水開一分鐘以后，關(guān)火燜五分鐘，蛋黃已不再稀軟，但又沒有變老，水開后很久才撈出的，雞蛋已經(jīng)煮得比較熟了，蛋黃會(huì)比較干。
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首先將香料放一起用清水浸泡5分鐘，涼水下雞蛋，水開后煮5分鐘，再將香料和料汁、清水加入鍋中，放入茶葉，大火燒開后煮5分鐘，雞蛋均勻敲碎，放入鍋中，小火煮5分鐘，出鍋，五香茶葉蛋就做好了。
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雞蛋是葷菜，葷素的區(qū)分是把植物性食物歸為素菜，動(dòng)物性食物歸為葷菜，蛋當(dāng)然是動(dòng)物性食物，換種角度，蛋是可以發(fā)育成雞的吧，雞是葷菜，而且蛋類在菜譜中屬于禽蛋類，禽類是葷菜，所以雞蛋也是葷菜。
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雞蛋可以用西紅柿通過炒的方式做出西紅柿炒雞蛋，還可以雞蛋通過蒸的方式來做美味的雞蛋羹，最后可以將雞蛋與紫菜相結(jié)合用煲湯的方式做出紫菜蛋花湯。
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首先土雞蛋個(gè)頭小，殼稍薄色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜，其次土雞蛋蛋清清澈粘稠，略帶青黃，蛋黃色澤金黃，在蛋清之上，不沉底，一根牙簽插在蛋黃中間可以直立起來，土雞蛋蛋殼厚實(shí)，含鈣量高，將熟雞蛋放在手中揉捏，蛋白不會(huì)開裂。
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讓生雞蛋立起來可以在平面上撒點(diǎn)鹽，還可以在蛋的底部貼個(gè)雙面貼，或者在底部放粘土，還可以尋找蛋黃角度來找準(zhǔn)蛋黃的位置讓蛋黃下沉到底部就能立起來了，還可以使勁把雞蛋搖1分鐘使雞蛋里面的重心趨于平衡，雞蛋就更容易立起來。
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讓生雞蛋立起來可以在平面上撒點(diǎn)鹽，還可以在蛋的底部貼個(gè)雙面貼，或者在底部放粘土，還可以尋找蛋黃角度來找準(zhǔn)蛋黃的位置讓蛋黃下沉到底部就能立起來了，還可以使勁把雞蛋搖1分鐘使雞蛋里面的重心趨于平衡，雞蛋就更容易立起來。
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保存雞蛋可以攤開把大頭朝下放在陰涼通風(fēng)處保存，但是雞蛋不能洗，也可以把雞蛋放進(jìn)一個(gè)裝滿谷物或者黃豆的盒子里，還可以把雞蛋在鹽水里浸泡一下或者在沸水里燙一下，或者在雞蛋表面涂一層食用油或豬油，隔絕空氣后進(jìn)行保存。
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鮮雞蛋和土雞蛋的產(chǎn)量是不一樣的，鮮雞蛋每年可有300多，土雞蛋是普通雞蛋的1/3，所以土雞蛋的價(jià)格自然比鮮雞蛋要貴，鮮雞蛋和土雞蛋的外形也不一樣，鮮雞蛋大小勻稱，都是淺棕色，土雞蛋比較小，顏色是粉色或者深棕色。
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