1、不經(jīng)加工的純牛奶是在采奶后所得到的新鮮牛奶，一般不能直接飲用，需將奶大火燒開，使雜質(zhì)沉淀，并殺滅細(xì)菌。2、一般市面上銷售的盒裝、袋裝的純牛奶，在生產(chǎn)過程中，會向牛初乳中加入乳清蛋白粉，食品添加劑，如單...
純牛奶的主要原料就是牛奶（也寫做生牛乳），市場上需要冷藏的原味牛奶叫做巴氏奶，不需要冷藏的盒裝原味牛奶盒子上都印著“純牛奶”三個字。巴氏奶和純牛奶的原料就是牛奶，是不允許加入任何不是牛奶來源配料的（在標(biāo)準(zhǔn)范圍...
自制純牛奶的做法 全脂奶粉調(diào)配成奶液時，若按溶量比例，則為1:4比例調(diào)配（1湯匙奶粉加水4湯匙）；若按重量比例，則為1:8比例調(diào)配（1克奶粉加水8毫升）小貼士家里沒有牛奶，有奶粉都可以泡成牛奶去用。量器...
2、調(diào)制乳是牛奶加上多種添加劑勾兌而成，這種奶沒有水。不過調(diào)制乳和純牛奶還是不一樣，通常調(diào)制乳就是純牛奶的二次加工，純牛奶的含奶量必須是100%，而調(diào)制乳只要求達(dá)到80%。調(diào)制乳是在純牛奶的基礎(chǔ)上添加其它原料，...
（1）鮮牛奶應(yīng)該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。（2）不要讓牛奶曝曬或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數(shù)種維生素，同時也會使其喪失芳香。（3）瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。（4）牛奶倒進(jìn)杯子...
在生產(chǎn)過程中，一般把剛擠下的奶先放進(jìn)奶罐，迅速進(jìn)行冷卻，以抑制微生物的繁殖，延長牛奶的抗菌性的持續(xù)時間。冷卻過的奶，需要及時送到工廠加工處理。即經(jīng)過濾、凈化、冷卻、均質(zhì)、殺菌和包裝等工藝，便成為人們?nèi)粘ｏ嬘玫?..
一瓦鍋用瓦鍋燒水水開后再燒一會兒把水倒進(jìn)，二，把牛奶倒入瓦鍋中，最小火加熱至40度，沒有溫度計的話就用，洗凈擦干的手指試試感覺到有點熱就差不多了，三，加入酸奶攪拌均勻，四，馬上瘋，一層保鮮膜，再用較厚...
過濾是牛奶凈化的基礎(chǔ)，“原奶”中微小的干草、飼料、毛發(fā)等雜質(zhì)會在這里被剔除，這樣的牛奶才算是“純”的，沒有“細(xì)作”混在其中。3、分離有點像游樂場里的告訴“旋轉(zhuǎn)木馬”，利用不同物質(zhì)的比重不同，通過離心作用...
正確的方法是把生鮮牛奶放在奶鍋中，用大火加熱煮開，然后關(guān)火，過一會再用大火煮開，如此反復(fù)3、4次，取出來降溫就可以。2、煮牛奶不能長時間沸騰煮牛奶時不能讓牛奶長時間沸騰，長時間的沸騰會產(chǎn)生一種含焦糖，這種...
純牛奶工藝流程工藝流程二、工藝要點1、原料乳檢驗：參見《生鮮牛乳檢驗指導(dǎo)書》和《生鮮牛乳檢驗方法》。2、冷卻貯存：迅速冷卻到4℃以下貯存，貯存期間溫度不超過5℃。貯存時間不超過24小時，如超過24小時需重新進(jìn)行...
2024/7/12
2024/7/12
2024/7/12
2024/7/12
2024/7/12
2024/7/12