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1、將鴨胗清洗干凈,平鋪在碗中放入冰箱里面冷凍一下,但不要凍硬;2、鴨胗凍好后拿出,先用刀把鴨胗從中間連接處切割開,分成的2小塊;3、拿起一塊鴨胗,把鴨胗翻面,將鴨胗下面的脯用刀去掉;4、接著把鴨胗平放于案板上,先從左到右垂直均勻的割平行刀,但不能切到底,再把鴨胗轉(zhuǎn)90度,垂直交叉再切一次即可。
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1、將鴨胗清洗干凈,平鋪在碗中放入冰箱里面冷凍一下,但不要凍硬;2、鴨胗凍好后拿出,先用刀把鴨胗從中間連接處切割開,分成的2小塊;3、拿起一塊鴨胗,把鴨胗翻面,將鴨胗下面的脯用刀去掉;4、接著把鴨胗平放于案板上,先從左到右垂直均勻的割平行刀,但不能切到底,再把鴨胗轉(zhuǎn)90度,垂直交叉再切一次即可。
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1、將鴨胗清洗干凈,平鋪在碗中放入冰箱里面冷凍一下,但不要凍硬;2、鴨胗凍好后拿出,先用刀把鴨胗從中間連接處切割開,分成的2小塊;3、拿起一塊鴨胗,把鴨胗翻面,將鴨胗下面的脯用刀去掉;4、接著把鴨胗平放于案板上,先從左到右垂直均勻的割平行刀,但不能切到底,再把鴨胗轉(zhuǎn)90度,垂直交叉再切一次即可。