飯碗、奶杯、玻璃杯都可以用來替代蛋糕模具的，但是用前要在杯壁上抹層油防止粘住杯壁，沒有專用模具形狀做出來略遜色于大小一致的紙杯。一定要耐高溫且微波爐可使用的。否則易出現(xiàn)問題。你是用什么來烤蛋糕。如果是進烤箱，那就選金屬的；進微波爐就是微波爐專用的塑料或瓷器。你可以先選擇一個容器...
請教，做蛋糕的模具能否用不銹鋼小碗代替 慕絲蛋糕 一般都是食物做邊 比方 餅干呀 手指餅干 一般都是簡單的 小碗小透明圍邊 下面放海面蛋糕拖著不然 很容易軟化的。。。 不要拿什么好看的烤蛋糕模具做 不然 拿不下來的。。。做些簡單的 透明圍邊 冷卻后 活扣拿掉 就成型了 不適合做的太大 ＾^...
做戚風(fēng)蛋糕可以用家里的鐵盆，但要保證盆子里無水無油就可以制作。做戚風(fēng)蛋糕注意事項：1、打發(fā)蛋白的盤子必須是無水無油，而且蛋白中不能混入蛋黃，要不就會影響蛋白的打發(fā)；2、蛋白必須打發(fā)到干性狀態(tài)（打發(fā)蛋白的時候加入一兩滴白醋或者檸檬汁，可以幫助蛋白更容易打發(fā)而且更穩(wěn)定）；3、混合面糊的時...
蛋白中加入少許白糖（甜食愛好者可以多加），用打蛋器打成奶油狀，打到提起打蛋器蛋液不會掉下為止蛋黃加入面粉液中，開始瘋狂攪拌，看不到蛋黃為止，放在一邊；60g的糖分三次加到蛋清里面，看到比較細(xì)的泡沫時加入最后的糖，然后繼續(xù)打十分鐘左右，直到看到這樣的蛋白霜為止。加入50克面粉切拌均勻，用...
可以用來做海綿蛋糕。用不粘模具做海綿蛋糕做法如下：材料工具：不粘模具、雞蛋分離器、打蛋器、雞蛋、白砂糖、低筋面粉、食油油、牛奶。1、準(zhǔn)備好食材：2、向盤子中打入雞蛋，并且用雞蛋分離器將蛋黃與蛋清分離：3、然后用打蛋器中速打勻蛋黃。7、然后向蛋液中加入面粉和食用油并且攪拌均勻：8、再...
可以的呢，可以包錫紙
我使用的是商用平爐烤箱，6寸的戚風(fēng)蛋糕經(jīng)常使用150℃烘烤32分鐘左右，表面會偶爾有輕微開裂的痕跡，屬于正?，F(xiàn)象。所謂戚風(fēng)蛋糕，就是我們所知道的奶油蛋糕(生日蛋糕)的蛋糕胚，可是，雖然是簡單的戚風(fēng)蛋糕，也有一些你所不知道的小問題。模具裝的面糊太多。戚風(fēng)要依靠模具壁不斷爬升。面糊過多時，蛋糕...
能烤啊，拿個小的不銹鋼盆涂一層大豆油，然后把蛋糕糊倒進去烤就是了，烤熟出爐后用力震一震，倒扣，冷卻后蛋糕差不多能出盆里掉出來了。然后，這盆洗也方便，用溫水泡泡加洗潔精洗洗就好。
或者加多一層烘焙紙，小蛋糕用馬芬盤，烤盤，加蛋糕紙就可以，古早蛋糕，磅蛋糕，用深底烤盤較為適合，水浴蛋糕的液是用固底模具，戚風(fēng)蛋糕，慕斯蛋糕，適合用鎖扣活底模具，這兩種蛋糕需要脫模簡單的，所以帶鎖扣的比較適合，扮開鎖扣就可以脫模，這種鎖扣模具一般都具有不粘特性的，不然就會撕裂蛋糕胚...
相比之下，戚風(fēng)蛋糕模具通常是由鋁合金或非粘涂層材料制成，因為戚風(fēng)蛋糕需要在模具內(nèi)壁上爬升，因此非粘涂層材料能更好地幫助蛋糕順利脫模。戚風(fēng)蛋糕模具一般呈圓形，底部沒有底托。另外，戚風(fēng)蛋糕模具一般較高，因為戚風(fēng)蛋糕通常需要通過爬升來增加蓬松度。而古早蛋糕模具相對較矮，因為古早蛋糕的特點是外皮...
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