1、臭豆腐炸不鼓可能是因?yàn)橛蜏夭粚?duì)或豆腐不好，炸豆腐的時(shí)候可以在油溫130度時(shí)倒入豆腐，然后慢慢升溫并炸數(shù)分鐘即可。其次一定要選擇品質(zhì)好的豆腐坯為原料，若豆腐坯好的話，它也會(huì)比較容易炸鼓起來(lái)。2、臭豆腐沒有辦法...
5、將油燒沸，鹵好的豆腐逐塊下入油鍋，炸約5分鐘，成外焦內(nèi)嫩撈出;6.瀝油后裝入盤后用筷子在每塊豆腐中間捅一個(gè)眼，將兌好的辣油汁調(diào)勻，淋在豆腐眼內(nèi)即成。臭豆腐炸起泡技巧1.臭豆腐是湖南省傳統(tǒng)小吃產(chǎn)品，其...
豆腐炸到起泡這個(gè)跟你的油鍋有非常大的關(guān)系，在油鍋?zhàn)銐驘崃酥?，再將臭豆腐放下去炸，這樣子是容易讓他泡起來(lái)的，而且也時(shí)間要稍微久一點(diǎn)，
用天喜牌豆功夫B(豆立泡)采用本品加工制作的油炸豆腐泡、油炸豆腐串、油炸豆腐片、油炸臭豆腐等豆類制品膨松個(gè)大、形態(tài)飽滿、不塌陷、色澤金黃、出品率高。
你好，你沒有添加豆立泡A，要想油炸豆腐蓬松個(gè)大飽滿，不易塌陷，必須在點(diǎn)漿前加點(diǎn)豆立泡A才行。
臭豆腐需要特制豆腐胚子，你這可能是豆腐問題。
添加化學(xué)原料“硼砂”后，制作的臭豆腐在油炸時(shí)會(huì)起泡。自家制作是不會(huì)起泡的，在做法如下：用料：臭豆腐10塊，食油4湯勺，蒜蓉辣醬1湯勺，水5湯勺，勺糖半湯步驟：1、臭豆腐洗凈瀝干水。2、平底鍋或煎盤（越小越好），...
這個(gè)很簡(jiǎn)單，主要是豆腐本身的質(zhì)地不一樣，比如說(shuō)用石膏點(diǎn)出來(lái)的豆腐，或者用鹵水點(diǎn)出來(lái)的豆腐。。。等等，做出來(lái)的豆腐炸制出來(lái)的效果都是不一樣的，我在河南臭美臭豆腐批發(fā)成品是時(shí)候老板就教我了好幾種做法，時(shí)間長(zhǎng)了記...
豆腐鹵水上面沒有汽泡原因如下：1、臭豆腐品質(zhì)不好。2、油溫太低。3、冷凍的臭豆腐才不會(huì)氣泡的，沒有變軟的臭豆腐是難制作的。
把臭豆腐炸蓬松要先把食物炸熟，油溫可以低一些，或者在炸焦之前拿出來(lái)，讓表層已經(jīng)達(dá)到高溫的部分往里傳熱，而使整塊變熟。炸第二次的時(shí)候，不用擔(dān)心“夾生”的問題，內(nèi)部的水也不如生的時(shí)候容易擴(kuò)散，就容易實(shí)現(xiàn)把表面...
2024/8/10
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