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1、去掉南瓜的頭和蒂,削掉外皮。2、將南瓜分為四個(gè)大塊,然后取出南瓜囊。3、將大塊切成幾個(gè)小塊。4、用刀按所需要的寬度將小塊南瓜縱向切成片。5、將其他三大塊的南瓜按照同樣的方法切成片。
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1、去掉南瓜的頭和蒂,削掉外皮。2、將南瓜分為四個(gè)大塊,然后取出南瓜囊。3、將大塊切成幾個(gè)小塊。4、用刀按所需要的寬度將小塊南瓜縱向切成片。5、將其他三大塊的南瓜按照同樣的方法切成片。
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1、去掉南瓜的頭和蒂,削掉外皮。2、將南瓜分為四個(gè)大塊,然后取出南瓜囊。3、將大塊切成幾個(gè)小塊。4、用刀按所需要的寬度將小塊南瓜縱向切成片。5、將其他三大塊的南瓜按照同樣的方法切成片。
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南瓜太硬可以用蒸,泡或者加熱的方式軟化南瓜皮,把南瓜洗干凈后放在砧板上,一手按住南瓜的后半部分,另一手握刀用力沿著南瓜的中間對準(zhǔn)花紋切下去,切成兩半后再沿著花紋切第二刀去頭去蒂,剩下的可以用削皮器去掉。
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南瓜餅煎出來粘在一起可以先手動(dòng)用筷子分開,分別用盤子裝起來,避免又重新粘在一起,而且在煎南瓜餅的時(shí)候需要注意火候,火候掌握不好煎出來不僅會(huì)粘在一起還會(huì)糊。
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做南瓜餅時(shí)需要把蒸好的南瓜用勺壓成泥,壓得越細(xì)越好,蒸熟的南瓜水分多,把南瓜泥加入到面粉中需要控制好糯米粉的用量而且,做南瓜餅的面團(tuán)不要太軟,要稍微硬點(diǎn),這樣可以避免南瓜餅太稀不成形。