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可以使用牙膏洗手，很多牙膏都屬于堿性，可以溶解手上的辣椒堿，而且牙膏中的香料大多含有薄荷，能緩解手上火辣辣的感覺(jué)。還可以使用食醋洗手，食醋是酸性的，可以和辣椒堿中和。或者在切辣椒之前，手上抹些護(hù)手霜，經(jīng)過(guò)護(hù)手霜的隔離就不會(huì)辣了。
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1、將豆角切成小段并洗干凈，瘦肉切成片，大蒜辣椒切成末；2、鍋中燒水，并滴入兩滴食用油；3、水開(kāi)后放入豆角焯至八成熟，然后撈出瀝干水分；4、鍋中熱油，放入肉片翻炒；5、肉片變色后加入料酒去腥，再放入大蒜辣椒末；6、接著放入豆角一起翻炒均勻；7、再加入少量水燉煮；8、水干后放入鹽和雞精調(diào)味即可。
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1、將豆角切成小段并洗干凈，瘦肉切成片，大蒜辣椒切成末；2、鍋中燒水，并滴入兩滴食用油；3、水開(kāi)后放入豆角焯至八成熟，然后撈出瀝干水分；4、鍋中熱油，放入肉片翻炒；5、肉片變色后加入料酒去腥，再放入大蒜辣椒末；6、接著放入豆角一起翻炒均勻；7、再加入少量水燉煮；8、水干后放入鹽和雞精調(diào)味即可。
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1、將豆角切成小段并洗干凈，瘦肉切成片，大蒜辣椒切成末；2、鍋中燒水，并滴入兩滴食用油；3、水開(kāi)后放入豆角焯至八成熟，然后撈出瀝干水分；4、鍋中熱油，放入肉片翻炒；5、肉片變色后加入料酒去腥，再放入大蒜辣椒末；6、接著放入豆角一起翻炒均勻；7、再加入少量水燉煮；8、水干后放入鹽和雞精調(diào)味即可。
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1、將豆角切成小段并洗干凈，瘦肉切成片，大蒜辣椒切成末；2、鍋中燒水，并滴入兩滴食用油；3、水開(kāi)后放入豆角焯至八成熟，然后撈出瀝干水分；4、鍋中熱油，放入肉片翻炒；5、肉片變色后加入料酒去腥，再放入大蒜辣椒末；6、接著放入豆角一起翻炒均勻；7、再加入少量水燉煮；8、水干后放入鹽和雞精調(diào)味即可。
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1、將豆角切成小段并洗干凈，瘦肉切成片，大蒜辣椒切成末；2、鍋中燒水，并滴入兩滴食用油；3、水開(kāi)后放入豆角焯至八成熟，然后撈出瀝干水分；4、鍋中熱油，放入肉片翻炒；5、肉片變色后加入料酒去腥，再放入大蒜辣椒末；6、接著放入豆角一起翻炒均勻；7、再加入少量水燉煮；8、水干后放入鹽和雞精調(diào)味即可。
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一般來(lái)說(shuō)大火是五分鐘。 但是根據(jù)火候的不同所以不能具體確定時(shí)間，熟的基準(zhǔn)應(yīng)該是顏色的變化。煮得嫩一點(diǎn)，變色就行了，煮的時(shí)候也請(qǐng)嘗嘗。
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用料：牛里脊肉220克、綠辣椒200克、洋蔥60克、生抽醬油10毫升、蒸魚(yú)豉油10毫升、料酒10毫升、生粉2克、生姜5克、精鹽3克、原味鮮1克、食用油30毫升。各式原材料準(zhǔn)備，牛里脊肉洗凈切片。加入生抽、料酒、生粉、少量鹽和食用油，抓勻腌15分鐘。綠辣椒、洋蔥撕成小塊，生姜切絲。
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開(kāi)火，將鍋燒熱，調(diào)成小火，加入少許食用油。油燒熱后，加入八角兩片，蔥、姜，各少許（根據(jù)個(gè)人口味而定），待蔥姜變成微黃色后，加入準(zhǔn)備好的辣椒。再加入少許醬油。翻炒均勻便好。蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)。待鍋開(kāi)后，加入少許鹽，少許蒜瓣。蓋上鍋蓋悶一會(huì)。轉(zhuǎn)中火。打開(kāi)鍋蓋，翻炒一下，即可出鍋。
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炒鍋洗凈擦干，倒少許油，倒瘦肉翻炒，倒少許老抽增色，翻至成熟時(shí)盛出。炒鍋到少許油，油熱后放入干辣椒段和蔥花爆出香味。放入青椒和綠豆芽翻炒，待綠豆芽七成熟時(shí)到入炒好的瘦肉翻炒均勻后，加入青菜，然后倒入面條翻炒。倒生抽老抽，放鹽，十三香調(diào)味，待面條翻炒均勻，顏色鮮亮，放入雞精翻炒均勻即可出鍋。
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準(zhǔn)備材料：刀豆300克、豬瘦肉100克、紅辣椒1個(gè)、蒜瓣4個(gè)、油適量、鹽3克、醬油10毫升。刀豆洗凈切段，瘦肉切片，蒜瓣去皮切碎，紅辣椒切塊。鍋中倒入油燒七成熱，加入蒜爆香，然后加入肉片。翻炒至肉變色，加入食鹽和醬油。肉炒入味后，加入刀豆，炒幾下加入辣椒粉。
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