粉的原材料是什么

粘米粉就是用大米磨成的一種白色米粉，在一些地方又被稱作大米粉、秈米粉等，它是各類大米中糯性最低的，有糯米粉不可代替的作用。是目前多種食品的原料，在選購粘米粉時要注意，純正的粘米粉顏色是微帶點(diǎn)灰白色的，而不是純白色的。

生粉是玉米粉或是馬鈴薯粉，主要是用來勾芡使用，生粉的用途是比較廣泛的，炒菜時可以當(dāng)作調(diào)料使用，也可以用來做涼粉或是攤煎餅。

1、原材料區(qū)別：硅膠主要由硅膠原料加色母膏調(diào)配而成，軟膠主要由PVC粉和油，色膏調(diào)配制成；2、手感區(qū)別：硅膠手感柔軟，韌性好，軟膠要硬一點(diǎn)，沒有韌性；3、燃燒后區(qū)別：硅膠后燃燒氣味較小，燃燒后成粉末狀，軟膠用火燒過后會發(fā)黑，氣味難聞；4、外觀區(qū)別：硅膠表面光滑，有色澤，軟膠顏色則比較暗淡，較為粗糙。

制作藕粉涼粉時，不能夠只依靠藕粉這一種原材料，因?yàn)榇蟛糠执b藕粉純度比較低，所以需要添加類似綠豆淀粉這樣的原料，才能夠使藕粉涼粉結(jié)塊。

首先稱出70g的黃油，接著加入50g的糖粉，糖粉是用砂糖在粉碎機(jī)中打出來的，然后用電動打蛋機(jī)中速打發(fā)1分鐘，之后邊加牛奶邊打發(fā)，共可以加入牛奶150g左右即可，用這個法子打出來的淡奶油味道比較重，每次要控制好牛奶的加入量。

木薯淀粉可以用馬鈴薯淀粉替代，馬鈴薯淀粉和木薯淀粉都可以用來給食物勾芡，或者制作芋圓等食物的表皮，馬鈴薯淀粉也能讓食物的外表更加富有光澤，并且它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀，能夠讓制作出的食物口感也非常Q彈。