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首先將冬瓜清洗干凈，接著用刀分成兩等分，然后用刀來(lái)對(duì)半圓形冬瓜去外皮，左手按半圓形冬瓜，右手拿刀垂直放在冬瓜的邊緣，左手要配合右手來(lái)活動(dòng)半圓形冬瓜，手指放在冬瓜上，均勻的下刀去皮，右手從半圓形冬瓜的頭用刀片著切刀冬瓜的尾即可。
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冷庫(kù)保鮮法、田間貯存法、窖藏法。窖藏法：選擇陰涼、通風(fēng)并干燥的地窖或庫(kù)房，進(jìn)行充分消毒后，在地面墊上枕木等架空，再在上面墊上干草等柔軟通風(fēng)的材料，將冬瓜置于上面。常溫窖藏濕度不可過(guò)大，溫度過(guò)高要開(kāi)排氣扇或空調(diào)換氣降溫，同時(shí)避免倉(cāng)庫(kù)被陽(yáng)光直射。
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冬瓜用刷子刷洗干凈。用削皮刀削去硬皮。去皮冬瓜一切兩半。挖去冬瓜瓤即可。
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冬瓜切開(kāi)后靜置，等待切面滲出粘液。將白酒均勻涂抹在冬瓜的切口表面。取出保鮮膜，把切面包裹起來(lái)，然后用手拍打幾下，將空氣排出。將冬瓜倒置過(guò)來(lái)，切面朝下，放在陰涼通風(fēng)地方即可。
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切開(kāi)的冬瓜想要保存不爛可以不要洗放在冰箱內(nèi)，或者取一張冬瓜剖切面大小的干凈白紙貼在上面然后用手撫平貼緊即可，還可以用保鮮膜把冬瓜包起來(lái)，然后放冰箱的保鮮層，或者用紙巾把冬瓜的切口處蓋住并放置陰涼處。
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切開(kāi)的冬瓜想要保存不爛可以不要洗放在冰箱內(nèi)，或者取一張冬瓜剖切面大小的干凈白紙貼在上面然后用手撫平貼緊即可，還可以用保鮮膜把冬瓜包起來(lái)，然后放冰箱的保鮮層，或者用紙巾把冬瓜的切口處蓋住并放置陰涼處。
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切開(kāi)的冬瓜想要保存不爛可以不要洗放在冰箱內(nèi)，或者取一張冬瓜剖切面大小的干凈白紙貼在上面然后用手撫平貼緊即可，還可以用保鮮膜把冬瓜包起來(lái)，然后放冰箱的保鮮層，或者用紙巾把冬瓜的切口處蓋住并放置陰涼處。
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切開(kāi)的冬瓜想要保存不爛可以不要洗放在冰箱內(nèi)，或者取一張冬瓜剖切面大小的干凈白紙貼在上面然后用手撫平貼緊即可，還可以用保鮮膜把冬瓜包起來(lái)，然后放冰箱的保鮮層，或者用紙巾把冬瓜的切口處蓋住并放置陰涼處。
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切開(kāi)的冬瓜想要保存不爛可以不要洗放在冰箱內(nèi)，或者取一張冬瓜剖切面大小的干凈白紙貼在上面然后用手撫平貼緊即可，還可以用保鮮膜把冬瓜包起來(lái)，然后放冰箱的保鮮層，或者用紙巾把冬瓜的切口處蓋住并放置陰涼處。
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切開(kāi)的冬瓜想要保存不爛可以不要洗放在冰箱內(nèi)，或者取一張冬瓜剖切面大小的干凈白紙貼在上面然后用手撫平貼緊即可，還可以用保鮮膜把冬瓜包起來(lái)，然后放冰箱的保鮮層，或者用紙巾把冬瓜的切口處蓋住并放置陰涼處。
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