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首先購買鳳爪一斤，并剪去指甲，用清水浸泡15分鐘 ，然后將筋骨處剁開入味，加入姜、花椒、鹽、料酒煮開，等煮15分鐘后拿出，放入泡椒、小米椒、鳳爪、白醋、鹽、糖、雞精、泡椒汁、白開水等佐料，然后均勻攪拌，并套上保鮮膜放入冰箱腌制1夜即可。
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首先購買鳳爪一斤，并剪去指甲，用清水浸泡15分鐘 ，然后將筋骨處剁開入味，加入姜、花椒、鹽、料酒煮開，等煮15分鐘后拿出，放入泡椒、小米椒、鳳爪、白醋、鹽、糖、雞精、泡椒汁、白開水等佐料，然后均勻攪拌，并套上保鮮膜放入冰箱腌制1夜即可。
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首先購買鳳爪一斤，并剪去指甲，用清水浸泡15分鐘 ，然后將筋骨處剁開入味，加入姜、花椒、鹽、料酒煮開，等煮15分鐘后拿出，放入泡椒、小米椒、鳳爪、白醋、鹽、糖、雞精、泡椒汁、白開水等佐料，然后均勻攪拌，并套上保鮮膜放入冰箱腌制1夜即可。
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首先購買鳳爪一斤，并剪去指甲，用清水浸泡15分鐘 ，然后將筋骨處剁開入味，加入姜、花椒、鹽、料酒煮開，等煮15分鐘后拿出，放入泡椒、小米椒、鳳爪、白醋、鹽、糖、雞精、泡椒汁、白開水等佐料，然后均勻攪拌，并套上保鮮膜放入冰箱腌制1夜即可。
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首先購買鳳爪一斤，并剪去指甲，用清水浸泡15分鐘 ，然后將筋骨處剁開入味，加入姜、花椒、鹽、料酒煮開，等煮15分鐘后拿出，放入泡椒、小米椒、鳳爪、白醋、鹽、糖、雞精、泡椒汁、白開水等佐料，然后均勻攪拌，并套上保鮮膜放入冰箱腌制1夜即可。
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可以做成鹵雞爪，首先將雞爪浸泡并切掉指甲，然后在鍋中加入涼水以及蔥姜、料酒、雞爪，煮開后撇去浮沫撈出雞爪，再將鍋燒熱后加食用油并加入雞爪翻炒均勻，再加蔥姜、花椒、八角、香葉翻炒均勻，接著淋上料酒、老抽、生抽翻炒均勻，再加入適量的水，用大火燒開，再加鹽，用小火煮一段時間，最后大火收汁即可。
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雞爪250克、干花椒10克、白醋10毫克、泡椒25克、料酒50毫克、食用鹽5克。將雞爪的趾尖剪去，切成兩半備用。鍋內(nèi)加入清水煮沸，放入準備好的雞爪，加入干花椒、料酒用大火煮十分鐘后撈出雞爪。雞爪用涼水洗凈油分瀝干，放入玻璃罐中，加入泡椒、白醋、食用鹽密封冷藏24小時即可。
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