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先把面粉過篩，加入冷水，冷水可替換為雞蛋液，水適量多加，攪拌均勻直止無干粉，接著揉透呈光滑面團(tuán)，并蓋上醒10分鐘左右，松弛面筋方便搓條。切下一塊，左右手配合，逆時針轉(zhuǎn)動餃子皮，用轉(zhuǎn)動均勻的角度，配上搟面力度就可以搟出中間厚兩邊薄的面皮了。
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苕是指“紅苕”，是四川話里對紅薯的稱呼，顧名思義，苕皮就是一款用紅薯淀粉做成的寬粉條，因為很寬所以稱為“皮”，合起來就是“苕皮”了，苕皮采用優(yōu)質(zhì)紅薯淀粉為原料，通過先進(jìn)工藝精制而成，采用真空包裝，所以比傳統(tǒng)紅薯粉條更衛(wèi)生更健康。食用更方便。
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做餃子皮要先將醒發(fā)好的面團(tuán)滾動搓成均勻長條，然后分成均勻長短的長條面團(tuán)并成揉圓面團(tuán)，最后用搟面杖將面團(tuán)搟成厚薄均勻，邊緣圓潤的圓面皮，這樣餃子皮就完成了。
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做餃子皮要先將醒發(fā)好的面團(tuán)滾動搓成均勻長條，然后分成均勻長短的長條面團(tuán)并成揉圓面團(tuán)，最后用搟面杖將面團(tuán)搟成厚薄均勻，邊緣圓潤的圓面皮，這樣餃子皮就完成了。
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做餃子皮要先將醒發(fā)好的面團(tuán)滾動搓成均勻長條，然后分成均勻長短的長條面團(tuán)并成揉圓面團(tuán)，最后用搟面杖將面團(tuán)搟成厚薄均勻，邊緣圓潤的圓面皮，這樣餃子皮就完成了。
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做餃子皮要先將醒發(fā)好的面團(tuán)滾動搓成均勻長條，然后分成均勻長短的長條面團(tuán)并成揉圓面團(tuán)，最后用搟面杖將面團(tuán)搟成厚薄均勻，邊緣圓潤的圓面皮，這樣餃子皮就完成了。
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做餃子皮要先將醒發(fā)好的面團(tuán)滾動搓成均勻長條，然后分成均勻長短的長條面團(tuán)并成揉圓面團(tuán)，最后用搟面杖將面團(tuán)搟成厚薄均勻，邊緣圓潤的圓面皮，這樣餃子皮就完成了。
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做餃子皮要先將醒發(fā)好的面團(tuán)滾動搓成均勻長條，然后分成均勻長短的長條面團(tuán)并成揉圓面團(tuán)，最后用搟面杖將面團(tuán)搟成厚薄均勻，邊緣圓潤的圓面皮，這樣餃子皮就完成了。
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凍餃子想要不煮破皮，可以再煮餃子的鍋里放多點水，加適量鹽，在煮速凍餃子的時候，要使用小火煮用勺子不斷攪拌，還可以把餃子放入冷水中浸泡，接著在水開后放入餃子，并把火稍微調(diào)小一點，等一分鐘左右再用鏟子翻動直到煮好即可。
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包好的餃子要防止干皮可以在包好只用小刷子在面皮表面輕輕的刷上一層食用油，如果是防止蒸好的餃子干皮，需要在蒸鍋中放入足量的水，建議吃多少蒸多少，不要放涼了再吃，否則很容易干皮。
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防止煮餃子時破皮的方法需要在煮餃子時多放水，并往水里放一些鹽，將凍餃子放水里時需要充分?jǐn)嚢枳屍渖㈤_，水開之后適量加入一些涼水，并用小火慢慢煮餃子即可防止破皮。
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