步驟一：帶魚去掉內(nèi)臟、魚頭、魚尾，放入清水中洗干凈，控水后切成段。步驟二：蔥剝皮切成片，姜去皮切成片，雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液。步驟三：把蔥片、姜片、帶魚段放在碗中，倒入適量料酒、食鹽，攪拌均勻腌制3-4個(gè)小時(shí)...
以上4竅門要牢記：1、將帶魚自身的腥味去除干凈，這樣才能確保帶魚無腥味；2、腌制時(shí)放對料，這樣才能確保帶魚鮮香入味好吃；3、帶魚不裹面糊不裹雞蛋，直接裹干粉，這樣炸好的帶魚更酥脆；4、火候控制好，帶魚炸好外酥里...
炸帶魚的做法如下：1、首先將帶魚段加入溫水進(jìn)行解凍，將蔥姜切絲放入碗中。2、碗中加入鹽，胡椒粉，五香粉，適量料酒去腥攪拌均勻。3、腌制30分鐘，在碗中加入適量面粉，加水?dāng)嚢杈鶆颉?、將帶魚放入碗中均勻裹上面糊，油...
正確的做法是在魚的表面沾上淀粉，而且在沾淀粉之前應(yīng)該要先在帶魚兩面都劃上幾刀，這樣做可以讓帶魚更加容易入味，也會(huì)讓帶魚沾上更多的淀粉，炸出來的帶魚會(huì)更加酥脆。以后炸帶魚可千萬別再用面粉了，面粉炸出來的帶魚只...
第一步干炸帶魚主要材料：帶魚800g生雞蛋2個(gè)110g小麥面粉20g木薯淀粉15g輔材：食用鹽3g白胡椒粉2g米酒10ml蔥5g姜5g食用油400ml礦泉水200ml加工工藝：最先備好做這道菜所需要的正餐材：帶魚800g、生雞蛋2個(gè)110g、小麥...
步驟：1、用剪子將帶魚的內(nèi)臟部分剪掉；再將帶魚的頭去掉；再將帶魚另一面的魚鰭和尾部剪掉就可以了。2、將帶魚剪成大小均勻的小段。3、再用溫水洗凈后，加入除雞蛋清和食用油的所有調(diào)料攪拌均勻。4、用保鮮盒裝好后放入...
一、做法帶魚是很長的一種魚，所以在炸帶魚的時(shí)候，一定要將帶魚切成段，放在一旁備用，另外也將帶魚里面的一些內(nèi)臟雜質(zhì)全部清除干凈。同時(shí)要拿出一個(gè)碗里面放入一些面粉，也可以適當(dāng)?shù)姆湃胍恍╇u蛋液，將其攪拌，然后將旁邊...
1、帶魚洗凈切段，加鹽、料酒、胡椒粉、姜絲抓勻腌制一晚。2、腌制好的帶魚倒去汁水，裹一層玉米淀粉。3、溫油入鍋，中火炸制。4、等炸到一面焦黃后翻面炸黃即可完成。5、又酥又好吃的炸帶魚段就完成了。
2拌勻，腌制半小時(shí)左右。三在鍋里煎帶魚。四它它開始變色了。五有食欲。六將帶魚煎熟備用。七姜、蒜片、辣椒切絲備用。量多了味道更好。八鍋底放油，小料翻炒，炒出香味，將炒好的帶魚放入鍋中翻炒。九炸帶魚很香。...
用淀粉跟面粉混合裹上的更酥脆。炸帶魚可以用面粉跟淀粉1：1的比例調(diào)制成面糊裹在帶魚表面。之所以用淀粉是因?yàn)榈矸劭梢苑乐箮~在炸的過程中出現(xiàn)水分流失的情況。帶魚使用之前可以用米酒噴灑法進(jìn)行解凍處理，只需要噴灑上米酒...
2024/11/7
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