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1、在鍋里放入清水和吉利丁片并加熱煮開，同時用筷子進行攪拌。2、把純牛奶倒入碗中，把煮好的吉利丁水放入純牛奶中進行攪拌。3、加入香精粉和白糖在牛奶中，繼續(xù)用筷子攪拌。4、攪拌好后放入冰箱冷藏15分鐘，然后取出用打蛋器打發(fā)。5、牛奶變成濃稠的奶油狀后，再次放入冰箱冷藏半小時，最后再打發(fā)一次即可。
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判斷淡奶油是否變質(zhì)首先包裝開封后仍保持原形，沒有油外溢的奶油質(zhì)量較好沒有壞，出現(xiàn)變形且油外溢，表面不平，傾斜等情況則為奶油壞了，好的質(zhì)奶油透明，呈淡黃色，與之相反的則為壞奶油。優(yōu)質(zhì)奶油具有特殊的芳香，如果有酸味臭味，則為奶油壞了。
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判斷淡奶油是否變質(zhì)首先包裝開封后仍保持原形，沒有油外溢的奶油質(zhì)量較好沒有壞，出現(xiàn)變形且油外溢，表面不平，傾斜等情況則為奶油壞了，好的質(zhì)奶油透明，呈淡黃色，與之相反的則為壞奶油。優(yōu)質(zhì)奶油具有特殊的芳香，如果有酸味臭味，則為奶油壞了。
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判斷淡奶油是否變質(zhì)首先包裝開封后仍保持原形，沒有油外溢的奶油質(zhì)量較好沒有壞，出現(xiàn)變形且油外溢，表面不平，傾斜等情況則為奶油壞了，好的質(zhì)奶油透明，呈淡黃色，與之相反的則為壞奶油。優(yōu)質(zhì)奶油具有特殊的芳香，如果有酸味臭味，則為奶油壞了。
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不是，淡奶油在低溫狀態(tài)下容易變粘稠和凝固，顆粒是里面乳脂沉淀結(jié)塊，屬于正?，F(xiàn)象，只要味道沒有改變就可以食用。
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