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保存大蒜最好買(mǎi)回來(lái)之后把保鮮袋扎好，放在干燥通風(fēng)的地方，或者把大蒜放在空瓶子里，將蓋子蓋緊，這樣氧氣較少，提高儲(chǔ)存環(huán)境的二氧化碳濃度，可以抑制大蒜發(fā)芽，另外高溫也可以抑制大蒜發(fā)芽，用微波爐加熱一分鐘，再放置于干燥地方，也可以儲(chǔ)存較長(zhǎng)時(shí)間。
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大蒜保存首先掛藏法，把它們像編小辮一樣編成蒜辮，然后掛在窗外或窗邊等通風(fēng)處，這樣就能推遲大蒜發(fā)芽的時(shí)間，其次冷藏法，把大蒜和其他蔬菜一樣，放進(jìn)冰箱的冷藏室，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個(gè)月。
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大蒜保存首先掛藏法，把它們像編小辮一樣編成蒜辮，然后掛在窗外或窗邊等通風(fēng)處，這樣就能推遲大蒜發(fā)芽的時(shí)間，其次冷藏法，把大蒜和其他蔬菜一樣，放進(jìn)冰箱的冷藏室，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個(gè)月。
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大蒜保存首先掛藏法，把它們像編小辮一樣編成蒜辮，然后掛在窗外或窗邊等通風(fēng)處，這樣就能推遲大蒜發(fā)芽的時(shí)間，其次冷藏法，把大蒜和其他蔬菜一樣，放進(jìn)冰箱的冷藏室，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個(gè)月。
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大蒜保存首先掛藏法，把它們像編小辮一樣編成蒜辮，然后掛在窗外或窗邊等通風(fēng)處，這樣就能推遲大蒜發(fā)芽的時(shí)間，其次冷藏法，把大蒜和其他蔬菜一樣，放進(jìn)冰箱的冷藏室，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個(gè)月。
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大蒜保存首先掛藏法，把它們像編小辮一樣編成蒜辮，然后掛在窗外或窗邊等通風(fēng)處，這樣就能推遲大蒜發(fā)芽的時(shí)間，其次冷藏法，把大蒜和其他蔬菜一樣，放進(jìn)冰箱的冷藏室，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個(gè)月。
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大蒜保存首先掛藏法，把它們像編小辮一樣編成蒜辮，然后掛在窗外或窗邊等通風(fēng)處，這樣就能推遲大蒜發(fā)芽的時(shí)間，其次冷藏法，把大蒜和其他蔬菜一樣，放進(jìn)冰箱的冷藏室，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個(gè)月。
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大蒜保存首先掛藏法，把它們像編小辮一樣編成蒜辮，然后掛在窗外或窗邊等通風(fēng)處，這樣就能推遲大蒜發(fā)芽的時(shí)間，其次冷藏法，把大蒜和其他蔬菜一樣，放進(jìn)冰箱的冷藏室，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個(gè)月。
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大蒜保存首先掛藏法，把它們像編小辮一樣編成蒜辮，然后掛在窗外或窗邊等通風(fēng)處，這樣就能推遲大蒜發(fā)芽的時(shí)間，其次冷藏法，把大蒜和其他蔬菜一樣，放進(jìn)冰箱的冷藏室，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個(gè)月。
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大蒜保存首先掛藏法，把它們像編小辮一樣編成蒜辮，然后掛在窗外或窗邊等通風(fēng)處，這樣就能推遲大蒜發(fā)芽的時(shí)間，其次冷藏法，把大蒜和其他蔬菜一樣，放進(jìn)冰箱的冷藏室，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個(gè)月。
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蒜泥保存不變綠可以加入一定濃度的半胱氨酸到蒜泥里面，蒜泥變綠是因?yàn)楹涂諝獾难鯕獍l(fā)生了氧化反應(yīng)，按比例加入一定濃度的半胱氨酸可以有效地防止蒜泥綠變，也可以通過(guò)加熱蒜泥防止其后期變綠在加工蒜泥前，對(duì)蒜泥進(jìn)行加熱處理即可。
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大蒜保存可以用冷藏法，把剝好的大蒜放進(jìn)玻璃杯，再將一次性口罩的兩邊分別放入姜片和小蘇打，然后把口罩放進(jìn)玻璃瓶，再把玻璃瓶放進(jìn)冰箱保存就可以了，還可以用腌制法，把大蒜制作成泡菜也能延長(zhǎng)保存時(shí)間。
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保存新鮮大蒜可以用懸掛的辦法進(jìn)行儲(chǔ)存，把那些太小或者有腐爛跡像的大蒜去掉，然后再把它們放在地上晾曬，還可以把新鮮的大蒜葉放入容器里并把容器放在陰涼通風(fēng)的地方，或者將大蒜葉直接放在冰箱里面進(jìn)行冷藏保存。
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新鮮的紫皮大蒜可以高溫保存，在儲(chǔ)存時(shí)候應(yīng)該要晾干，如果沒(méi)有晾干，會(huì)導(dǎo)致腐爛，儲(chǔ)存的地方要通風(fēng)干燥無(wú)煙火，可以儲(chǔ)存7到6個(gè)月，還可以用低溫保存，大蒜經(jīng)歷一個(gè)低溫休眠階段后，會(huì)迅速發(fā)芽，可保鮮一年以上。
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新鮮的紫皮大蒜可以高溫保存，在儲(chǔ)存時(shí)候應(yīng)該要晾干，如果沒(méi)有晾干，會(huì)導(dǎo)致腐爛，儲(chǔ)存的地方要通風(fēng)干燥無(wú)煙火，可以儲(chǔ)存7到6個(gè)月，還可以用低溫保存，大蒜經(jīng)歷一個(gè)低溫休眠階段后，會(huì)迅速發(fā)芽，可保鮮一年以上。
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新鮮的紫皮大蒜可以高溫保存，在儲(chǔ)存時(shí)候應(yīng)該要晾干，如果沒(méi)有晾干，會(huì)導(dǎo)致腐爛，儲(chǔ)存的地方要通風(fēng)干燥無(wú)煙火，可以儲(chǔ)存7到6個(gè)月，還可以用低溫保存，大蒜經(jīng)歷一個(gè)低溫休眠階段后，會(huì)迅速發(fā)芽，可保鮮一年以上。
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切好的蒜苗不可以冷凍保存，保存蒜苗首先保證冰箱內(nèi)部一定要清洗干凈且無(wú)異味，再準(zhǔn)備一定的清水，將切好的蒜苔放在冰箱冷藏層內(nèi)，盡量蒜苗周邊不要放其他的剩飯剩菜，將先前準(zhǔn)備好的一盆清水放在蒜苗旁邊，檢查一下冰箱內(nèi)部是否有蚊蟲(chóng)沖進(jìn)去即可。
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保存新鮮大蒜葉可以用懸掛的辦法進(jìn)行儲(chǔ)存，把那些太小或者有腐爛跡像的大蒜去掉，然后再把它們放在地上晾曬，還可以把新鮮的大蒜葉放入容器里并把容器放在陰涼通風(fēng)的地方，或者將大蒜葉直接放在冰箱里面進(jìn)行冷藏保存。
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可以用冷藏法，把剝好的大蒜放進(jìn)玻璃瓶，再將一次性口罩的一面放小蘇打，另一面塞姜片，然后把口罩用橡皮筋扎起來(lái)放進(jìn)玻璃瓶蓋上蓋子，再把玻璃瓶放進(jìn)冰箱冷藏室即可，還可以用腌制法，把大蒜制作成泡菜也能保存很長(zhǎng)時(shí)間。
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