蒜泥保存不變綠的妙招

蒜泥是我們?nèi)粘Ｉ钪袠O其常見且營養(yǎng)價值較高的一種調(diào)味醬，很多朋友會去超市購買一些蒜泥放在家中準(zhǔn)備食用。然而一些朋友在買回蒜泥的時候，發(fā)現(xiàn)自己不知道如何讓蒜泥水不變綠，不進行處理的蒜泥很容易變質(zhì)損壞或者是味道發(fā)生變化，從而導(dǎo)致蒜泥無法食用。那么我們應(yīng)該怎樣解決這種自己不知道如何保存蒜泥不變綠的情況呢？那么接下來就由我來介紹一下保存蒜泥不變綠的方法吧。

方法一：
加入一定濃度的半胱氨酸到蒜泥里面，蒜泥變綠是因為和空氣的氧氣發(fā)生了氧化反應(yīng)，我們在剁碎蒜泥時，按比例加入一定濃度的半胱氨酸可以有效地防止蒜泥綠變，而且對蒜泥味道的影響不大。
方法二：
也可以通過加熱蒜泥防止其后期變綠。首先，我們在加工蒜泥前，對蒜泥進行加熱處理，可防止蒜泥綠變反應(yīng)，但是這種辦法可能會淡化蒜泥的味道，導(dǎo)致味道比較清淡。

看了我的方法，現(xiàn)在你學(xué)會如何保存蒜泥不變綠了嗎？學(xué)會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道如何保存蒜泥不變綠。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是將大蒜放在30～35℃的陽光處貯藏一段時間，可防止蒜泥變色，這樣不影響蒜泥的風(fēng)味。以上就是保存蒜泥不變綠的方法。

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