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炒牛肉先將油倒入燒熱的鍋中,等待油燒開(kāi),然后將蔥和姜倒入鍋中進(jìn)行爆香,蔥姜顏色變黃后就可以把牛肉倒入鍋中,翻炒均勻,等到牛肉出汁的時(shí)候,將蒜和辣椒倒入鍋中,出香后加入醬油,炒至全熟,最后等牛肉炒熟后,將其撈出即可。
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炒牛肉先將油倒入燒熱的鍋中,等待油燒開(kāi),然后將蔥和姜倒入鍋中進(jìn)行爆香,蔥姜顏色變黃后就可以把牛肉倒入鍋中,翻炒均勻,等到牛肉出汁的時(shí)候,將蒜和辣椒倒入鍋中,出香后加入醬油,炒至全熟,最后等牛肉炒熟后,將其撈出即可。
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炒牛肉先將油倒入燒熱的鍋中,等待油燒開(kāi),然后將蔥和姜倒入鍋中進(jìn)行爆香,蔥姜顏色變黃后就可以把牛肉倒入鍋中,翻炒均勻,等到牛肉出汁的時(shí)候,將蒜和辣椒倒入鍋中,出香后加入醬油,炒至全熟,最后等牛肉炒熟后,將其撈出即可。
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可以先把杏洗凈掰開(kāi)去核,然后把冰糖均勻的撒在杏核的位置,再微波爐,烤好之后浸入冰糖做成冰浸杏羹,或者將它做成杏脯,也可以把杏子清洗干凈去核,放入砂鍋中加冰糖和水等熬到粘稠做成杏子果醬。
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準(zhǔn)備材料:咸菜1包、豬肉300克、子姜一塊、小辣椒1個(gè)、淀粉半湯匙、醬油半湯匙、淀粉水小半碗。豬肉切片,加淀粉醬油少許水,抓勻備用。咸菜拆開(kāi)沖洗兩遍,撕開(kāi)切片。切好的咸菜浸泡少許水,泡的水不要倒掉。子姜辣椒切絲備用。熱鍋放入姜絲、咸菜,翻炒均勻,裝盤(pán)備用。
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牛肉剁成肉糜,生姜、蔥切成末備用。牛肉餡放入碗內(nèi),放入鹽、蔥末、姜末、半個(gè)雞蛋和料酒,按一個(gè)方向?qū)⑷怵W用力攪拌5分鐘。隨后加入適量干淀粉,繼續(xù)攪拌幾分鐘,使肉餡有彈性。大火鍋燒熱倒油,待油溫六成熱時(shí)改為小火,用手抓起攪好的肉餡,稍用力擠,使肉餡從虎口處擠出一小團(tuán)。
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將草果、干辣椒、丁香、香葉、香果、肉蔻、八角、梔子、檳榔片、白芷、蓽撥放入香料包中。鍋中放油,放入適量蔥花爆香,倒入牛肉粒,翻炒至變色。加入老抽、料酒、生抽、鹽,翻炒后小火燉30分鐘。另起燉鍋,倒入炒過(guò)的牛肉,加熱水沒(méi)過(guò)牛肉,放入香料包。
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將牛肉煮爛可以用淀粉和料酒先煨1小時(shí),也可以加入幾片山楂或幾滴醋和牛肉同燉,還可以加入陳皮烏梅燉牛肉,也容易煮爛,如果是肉質(zhì)老的牛肉,一般不易煮爛,可以在燉牛肉時(shí)將茶葉用紗布包裹一起煮,牛肉就能燉熟燉爛。
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1、將肉切成方塊,蒜切碎,蔥切段。2、鍋中倒入清水,加入白糖,至糖化后倒入切好的五花肉,煮至肉變色撈出備用。3、鍋中倒油,倒入肉塊,炸至變色后撈出。留底油,放入蔥段、蒜,煸炒出香味后,放入香料和調(diào)料。5、將炸好的肉塊倒入鍋中翻炒,后加入清水,沒(méi)過(guò)肉塊,放適量的鹽翻炒均勻,燜煮25分鐘后大火收汁即可。
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首先將青椒去內(nèi)膽,洗凈切絲,豬肉切絲,放入白胡椒粉、鹽、淀粉,腌制2分鐘。然后鍋中放入食用油,加入大蒜爆香,倒入肉絲,稍微煸炒一下再翻面。|肉絲炒半熟后,倒入青椒翻炒。撒上調(diào)料,翻炒一下即可。
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南瓜,去皮、去籽,洗凈,切成四方小塊。小紅辣椒切成小圓圈,蔥切成蔥花、姜切末、大蒜切成顆粒。油下鍋,放辣椒、大蒜,爆炒十秒。倒入南瓜,繼續(xù)翻炒,大約一分鐘后加入清水,放適量鹽、一湯勺白砂糖,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火,蓋上鍋蓋燜煮至熟透為止。南瓜九分熟時(shí),放生抽,大火收汁,撒蔥花后即可出鍋。
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南瓜切片,熱鍋,放入油、南瓜片。炒至半熟的時(shí)候放入適量的鹽、蔥、加入30g水蓋鍋5分鐘,裝盤(pán)即可。
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準(zhǔn)備材料:牛肉丸200克、貢菜50克、油3克、鹽2克、姜3克、蠔油5克。用清水或溫水浸軟貢菜。牛肉丸切開(kāi)邊,切些姜末。熱鍋入油,加入姜末爆香后加入貢菜。加入鹽,炒1~2分鐘再加入牛肉丸。加入蠔油,炒至牛肉丸熟透,出鍋裝盤(pán)即可。