炸丸子炸丸子

1、做丸子的時(shí)候，肥肉比例盡量少一點(diǎn)，瘦肉多一點(diǎn)，因?yàn)榉嗜庠谡ǖ臅r(shí)候，肥肉體積變化非常大，肉丸就容易散開(kāi)；2、淀粉的比例也不要太小，因?yàn)榈矸劭梢宰屚枳痈菀壮蓤F(tuán)，在炸的時(shí)候就不容易散開(kāi)了；3、攥團(tuán)時(shí)候用力一點(diǎn)，這樣丸子會(huì)更緊實(shí)，在炸的時(shí)候也就不會(huì)散開(kāi)了。

首先將蔥切成段，姜切片，蔥姜水浸泡，然后將料酒，醬油，五香粉和洋蔥姜水倒入肉中，攪拌，接著加入雞蛋，淀粉和芝麻油攪拌，將肉擠壓成肉丸，放入油鍋，炸至金黃色，然后從鍋里取出即可。

首先將蔥切成段，姜切片，蔥姜水浸泡，然后將料酒，醬油，五香粉和洋蔥姜水倒入肉中，攪拌，接著加入雞蛋，淀粉和芝麻油攪拌，將肉擠壓成肉丸，放入油鍋，炸至金黃色，然后從鍋里取出即可。

首先將蔥切成段，姜切片，蔥姜水浸泡，然后將料酒，醬油，五香粉和洋蔥姜水倒入肉中，攪拌，接著加入雞蛋，淀粉和芝麻油攪拌，將肉擠壓成肉丸，放入油鍋，炸至金黃色，然后從鍋里取出即可。

牛肉剁成肉糜，生姜、蔥切成末備用。牛肉餡放入碗內(nèi)，放入鹽、蔥末、姜末、半個(gè)雞蛋和料酒，按一個(gè)方向?qū)⑷怵W用力攪拌5分鐘。隨后加入適量干淀粉，繼續(xù)攪拌幾分鐘，使肉餡有彈性。大火鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時(shí)改為小火，用手抓起攪好的肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出一小團(tuán)。

首先將蔥切成段，姜切片，蔥姜水浸泡，然后將料酒，醬油，五香粉和洋蔥姜水倒入肉中，攪拌，接著加入雞蛋，淀粉和芝麻油攪拌，將肉擠壓成肉丸，放入油鍋，炸至金黃色，然后從鍋里取出即可。

先準(zhǔn)備好各種配料，把肉打成糊狀，洋蔥，大蒜和姜切碎備用，然后將配料和肉攪拌均勻，接著把拌好的肉泥拿出來(lái)放到砧板上摔，摔到肉泥很有韌性為止，取適量肉醬，加熱鍋，倒入調(diào)和油，把肉丸到進(jìn)去鍋里油炸，肉丸被煎成金黃色時(shí)即可出鍋。

炸糯米丸子不爆開(kāi)需要用手將糯米團(tuán)揉到不粘手，然后在鍋里倒入適量的油，油溫微熱放入糯米丸子下鍋炸，下鍋后用筷子將黏在一起的丸子分開(kāi)，小火慢炸，定型后攪動(dòng)一下，大約需要炸8分鐘左右炸到糯米丸子表面金黃酥脆即可。

首先將蔥切成段，姜切片，蔥姜水浸泡，然后將料酒，醬油，五香粉和洋蔥姜水倒入肉中，攪拌，接著加入雞蛋，淀粉和芝麻油攪拌，將肉擠壓成肉丸，放入油鍋，炸至金黃色，然后從鍋里取出即可。

炸糯米丸子不爆開(kāi)需要用手將糯米團(tuán)揉到不粘手，然后在鍋里倒入適量的油，油溫微熱放入糯米丸子下鍋炸，下鍋后用筷子將黏在一起的丸子分開(kāi)，小火慢炸，定型后攪動(dòng)一下，大約需要炸8分鐘左右炸到糯米丸子表面金黃酥脆即可。