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殺青蟹先用剪刀或筷子從螃蟹嘴里戳進(jìn)去,殺死螃蟹,然后折斷它的兩只鉗子,掰下螃蟹腹部,將手指伸進(jìn)蟹殼,用力一掰,把蟹殼和蟹身分開(kāi),清理蟹殼中的螃蟹器官,然后用刷子把殼刷干凈,接著將蟹嘴和蟹肺全都拔掉,蟹心用手去掉,再用刷子刷干凈蟹身即可。
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殺青蟹先用剪刀或筷子從螃蟹嘴里戳進(jìn)去,殺死螃蟹,然后折斷它的兩只鉗子,掰下螃蟹腹部,將手指伸進(jìn)蟹殼,用力一掰,把蟹殼和蟹身分開(kāi),清理蟹殼中的螃蟹器官,然后用刷子把殼刷干凈,接著將蟹嘴和蟹肺全都拔掉,蟹心用手去掉,再用刷子刷干凈蟹身即可。
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殺青蟹先用剪刀或筷子從螃蟹嘴里戳進(jìn)去,殺死螃蟹,然后折斷它的兩只鉗子,掰下螃蟹腹部,將手指伸進(jìn)蟹殼,用力一掰,把蟹殼和蟹身分開(kāi),清理蟹殼中的螃蟹器官,然后用刷子把殼刷干凈,接著將蟹嘴和蟹肺全都拔掉,蟹心用手去掉,再用刷子刷干凈蟹身即可。
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殺青蟹先用剪刀或筷子從螃蟹嘴里戳進(jìn)去,殺死螃蟹,然后折斷它的兩只鉗子,掰下螃蟹腹部,將手指伸進(jìn)蟹殼,用力一掰,把蟹殼和蟹身分開(kāi),清理蟹殼中的螃蟹器官,然后用刷子把殼刷干凈,接著將蟹嘴和蟹肺全都拔掉,蟹心用手去掉,再用刷子刷干凈蟹身即可。
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大閘蟹秋末冬初吃最好。 吃螃蟹有“九雌十雄”的說(shuō)法,農(nóng)歷的九月份要吃吃雌螃蟹,這時(shí)候的雌蟹比雄蟹肥美,而份時(shí)就要吃雄蟹了,這個(gè)時(shí)候的雄蟹蟹膏滿滿,肉質(zhì)更是飽滿鮮美。
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蟹死后5小時(shí)不能吃,螃蟹一旦死亡,體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖,并且快速分解蟹肉,組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生為一種叫組胺的有毒物質(zhì),死亡時(shí)間越長(zhǎng),積累的組胺越來(lái)越多,毒氣越來(lái)越大,即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞。
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蟹死后5小時(shí)不能吃,螃蟹一旦死亡,體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖,并且快速分解蟹肉,組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生為一種叫組胺的有毒物質(zhì),死亡時(shí)間越長(zhǎng),積累的組胺越來(lái)越多,毒氣越來(lái)越大,即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞。
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如果螃蟹死掉的時(shí)間不長(zhǎng),就被冷藏起來(lái)還是可以食用,而且海蟹比河蟹要安全,因?yàn)楹有返纳姝h(huán)境要差,有更多的細(xì)菌,而海蟹一般從海里捕撈上來(lái)就死了,剛剛的海蟹還是很新鮮的,馬上清蒸還是有一定的鮮味。
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如果螃蟹死掉的時(shí)間不長(zhǎng),就被冷藏起來(lái)還是可以食用,而且海蟹比河蟹要安全,因?yàn)楹有返纳姝h(huán)境要差,有更多的細(xì)菌,而海蟹一般從海里捕撈上來(lái)就死了,剛剛的海蟹還是很新鮮的,馬上清蒸還是有一定的鮮味。
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如果螃蟹死掉的時(shí)間不長(zhǎng),就被冷藏起來(lái)還是可以食用,而且海蟹比河蟹要安全,因?yàn)楹有返纳姝h(huán)境要差,有更多的細(xì)菌,而海蟹一般從海里捕撈上來(lái)就死了,剛剛的海蟹還是很新鮮的,馬上清蒸還是有一定的鮮味。
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如果螃蟹死掉的時(shí)間不長(zhǎng),就被冷藏起來(lái)還是可以食用,而且海蟹比河蟹要安全,因?yàn)楹有返纳姝h(huán)境要差,有更多的細(xì)菌,而海蟹一般從海里捕撈上來(lái)就死了,剛剛的海蟹還是很新鮮的,馬上清蒸還是有一定的鮮味。
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如果螃蟹死掉的時(shí)間不長(zhǎng),就被冷藏起來(lái)還是可以食用,而且海蟹比河蟹要安全,因?yàn)楹有返纳姝h(huán)境要差,有更多的細(xì)菌,而海蟹一般從海里捕撈上來(lái)就死了,剛剛的海蟹還是很新鮮的,馬上清蒸還是有一定的鮮味。
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先用大拇指放在螃蟹的腹部,其余四個(gè)手指將螃蟹背部扣住,就可將螃蟹的大鰲去除,之后再將螃蟹翻過(guò)來(lái),將其腹部掰開(kāi),用剪刀將腹蓋剪下,然后用牙刷將螃蟹的腹部、腳部等用流水刷洗干凈,再將其口器部分掰掉,然后把螃蟹翻過(guò)來(lái),將背蓋、蟹腮、心臟去除,最后把大鰲拍裂即可食用。
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如果螃蟹死掉的時(shí)間不長(zhǎng),就被冷藏起來(lái)還是可以食用,而且海蟹比河蟹要安全,因?yàn)楹有返纳姝h(huán)境要差,有更多的細(xì)菌,而海蟹一般從海里捕撈上來(lái)就死了,剛剛的海蟹還是很新鮮的,馬上清蒸還是有一定的鮮味。