不一樣,生粉又稱豆粉或豆菱粉,大多是用蠶豆或裝角制成,粉質(zhì)細(xì)膩、顏色泛白,主要用于肉類原料的加工等,而淀粉大部分是用紅薯做的,當(dāng)然也有其它原料做成的,比如土豆之類的,在烹飪中會(huì)用來上漿和勾芡用,另外淀粉還泛指葡萄糖分子聚合物,也可理解為碳水化合物?! ?/div>
不一樣,生粉又稱豆粉或豆菱粉,大多是用蠶豆或裝角制成,粉質(zhì)細(xì)膩、顏色泛白,主要用于肉類原料的加工等,而淀粉大部分是用紅薯做的,當(dāng)然也有其它原料做成的,比如土豆之類的,在烹飪中會(huì)用來上漿和勾芡用,另外淀粉還泛指葡萄糖分子聚合物,也可理解為碳水化合物。