煮豬雜的做法

豬皮可以做成豬皮凍，首先把蔥姜洗凈切成碎末，然后將豬皮洗凈切丁放入鍋內(nèi)，加調(diào)味品，用大火燒開后改用中火將豬皮熬化，過濾豬皮湯汁，在凈湯里加入適量的鹽，味精，倒入容器內(nèi)晾涼后放入冰箱冷凍，最后將成形的清凍取出，切成條狀裝盤即可享用。

材料：小豬蛋300g、菜椒1個(gè)、大蔥2根、蒜苗2根、干辣椒適量、油、料酒、老抽、五香粉、胡椒粉、鹽、味精適量。鍋中油燒七成熱時(shí)下入辣椒段炒出香味。加入切好的小豬蛋快速翻炒，加入適量料酒和五香粉老抽炒上色。翻炒片刻后加入胡椒粉去腥味。等豬蛋完全炒熟后加入青椒塊和鹽入味。

準(zhǔn)備材料：豬紅一盒、韭菜半斤、胡椒面適量、醬油適量、姜適量、干辣椒5個(gè)。豬紅切成小塊，鍋中水燒開轉(zhuǎn)小火倒入豬紅，煮7分鐘左右，撈起放入清水中。鍋中爆香姜、干辣椒，倒入豬紅，加水和調(diào)料，燜5分鐘后加入韭菜。翻炒均勻，勾欠起鍋即可。

準(zhǔn)備材料：豬蹄1個(gè)、黃豆1大把、花生十幾顆、黃酒1大勺、生抽1小勺、丁香5個(gè)、蔥姜適量、八角1個(gè)。豬蹄洗干凈后冷水下鍋，煮十來分鐘，黃豆提前幾個(gè)小時(shí)泡發(fā)。高壓鍋里加入花生、黃豆、八角、3片姜片、5個(gè)丁香，一個(gè)小蔥結(jié)，倒入一碗黃酒、一點(diǎn)生抽。將豬蹄放進(jìn)去并加水沒過豬蹄。

做野豬肉先將野豬里脊肉切成厚片，然后加入調(diào)味料腌制，然后將青椒、紅辣椒和洋蔥切成里脊大小的薄片，按照一塊肉、一塊青椒、一塊紅辣椒和一塊洋蔥的順序串在一起，放入鍋中煮，然后把底部的油留在鍋里，放入各種調(diào)料和肉湯即可出鍋。

肉想要腌制得嫩可以用生抽和料酒腌制十分鐘左右的時(shí)間，接著再加入雞蛋清一起混合攪拌均勻，想要保證肉的鮮美味道就不需要加入調(diào)味料，尤其是一定不能夠加入鹽進(jìn)去，肉腌制好了以后也要控制一下炒肉的時(shí)間，炒肉的時(shí)間一定不能太長。

如果肘子沒有用高壓鍋壓的話，肘子燉兩個(gè)小時(shí)就還不會(huì)爛，所以需要沒過肘子，燒開后把白沫給撇干凈，然后根據(jù)自己口味放入食材，再燉個(gè)40分鐘左右就可以了。

如果肘子沒有用高壓鍋壓的話，肘子燉兩個(gè)小時(shí)就還不會(huì)爛，所以需要沒過肘子，燒開后把白沫給撇干凈，然后根據(jù)自己口味放入食材，再燉個(gè)40分鐘左右就可以了。

如果肘子沒有用高壓鍋壓的話，肘子燉兩個(gè)小時(shí)就還不會(huì)爛，所以需要沒過肘子，燒開后把白沫給撇干凈，然后根據(jù)自己口味放入食材，再燉個(gè)40分鐘左右就可以了。

如果肘子沒有用高壓鍋壓的話，肘子燉兩個(gè)小時(shí)就還不會(huì)爛，所以需要沒過肘子，燒開后把白沫給撇干凈，然后根據(jù)自己口味放入食材，再燉個(gè)40分鐘左右就可以了。