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可以做成鹵雞爪，首先將雞爪浸泡并切掉指甲，然后在鍋中加入涼水以及蔥姜、料酒、雞爪，煮開后撇去浮沫撈出雞爪，再將鍋燒熱后加食用油并加入雞爪翻炒均勻，再加蔥姜、花椒、八角、香葉翻炒均勻，接著淋上料酒、老抽、生抽翻炒均勻，再加入適量的水，用大火燒開，再加鹽，用小火煮一段時間，最后大火收汁即可。
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首先將雞爪切成兩半，放水里泡10分鐘，備用。鍋中放入水，放入雞爪、桂皮、八角、香葉、紅棗、干辣椒、姜片、生抽、老抽、砂糖、鹽一起燉，燉好后撈出備用。將螃蟹撥開蟹蓋，去除內(nèi)臟清洗干凈，并切成兩半，在切口處裹上淀粉。熱鍋中放倒入食用油，待其燒制七成熱時放入螃蟹，炸制色澤紅潤后撈出。
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30分鐘。把處理好的小龍蝦放入提前做好的湯汁里，小火漫漫熬煮大約半小時，湯汁的味道充分浸入到小龍蝦里面。鹵味是指用鹵法制成的冷菜，將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類鹵味。川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主。
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首先大火煮雞腿后撈出迅速用涼水沖洗，然后放涼水中浸泡，這樣使雞腿的表皮變得緊實(shí)不容易破皮，鹵雞腿前把所有香料用油煸炒一下，這樣更容易入味，鹵雞腿的過程中不要經(jīng)常攪動，以防雞腿破皮，燉煮雞腿的時間在15分鐘左右，保證雞腿成熟即可，浸泡是雞腿入味的關(guān)鍵。
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首先將雞爪用水浸泡，并切掉指甲，然后在鍋中加入涼水，以及蔥姜、料酒、雞爪，煮開后撇去浮沫，撈出雞爪，再將鍋燒熱后加食用油，并加入雞爪翻炒均勻，再加蔥姜、花椒、八角、香葉翻炒均勻，接著淋上料酒、老抽、生抽翻炒均勻，再加入適量的水，用大火燒開，再加鹽，用小火煮一段時間，最后大火收汁即可。
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燉爛雞爪需要用刀從洗凈的雞爪較長的爪間進(jìn)行對切，然后燒一鍋熱水焯雞爪兩分鐘后撈出，重新起鍋并等到鍋七八成熱后加入配料，炒出香味后再放入雞爪，將雞爪轉(zhuǎn)移到砂鍋并往鍋內(nèi)加入開水中小火燉煮，最后大火收汁即可。
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雞爪煮好發(fā)現(xiàn)太腥可以把雞爪掌心的黃色繭疤去除掉，然后把雞爪的爪蹄給剪掉，先用堿水泡10分鐘，然后反復(fù)清洗即可，或者倒入堿水泡雞爪10分鐘然后洗掉，將雞爪焯水后在里面放幾滴醋還有幾片生姜和幾個山楂，等浸泡半個小時即可。
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雞爪煮好發(fā)現(xiàn)太腥可以把雞爪掌心的黃色繭疤去除掉，然后把雞爪的爪蹄給剪掉，先用堿水泡10分鐘，然后反復(fù)清洗即可，或者倒入堿水泡雞爪10分鐘然后洗掉，將雞爪焯水后在里面放幾滴醋還有幾片生姜和幾個山楂，等浸泡半個小時即可。
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雞爪煮好發(fā)現(xiàn)太腥可以把雞爪掌心的黃色繭疤去除掉，然后把雞爪的爪蹄給剪掉，先用堿水泡10分鐘，然后反復(fù)清洗即可，或者倒入堿水泡雞爪10分鐘然后洗掉，將雞爪焯水后在里面放幾滴醋還有幾片生姜和幾個山楂，等浸泡半個小時即可。
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雞爪煮好發(fā)現(xiàn)太腥可以把雞爪掌心的黃色繭疤去除掉，然后把雞爪的爪蹄給剪掉，先用堿水泡10分鐘，然后反復(fù)清洗即可，或者倒入堿水泡雞爪10分鐘然后洗掉，將雞爪焯水后在里面放幾滴醋還有幾片生姜和幾個山楂，等浸泡半個小時即可。
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