如題，我想知道:家庭自制泡菜需要用到哪些材料?
各種應季的蔬菜，如白菜、甘藍、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、豇豆、嫩姜、蒜頭、萵筍等質(zhì)地堅硬的根、莖、葉、果均可做為制作泡菜的原料。一、蘿卜蘿卜（學名：RaphanussativusL.）十字花科蘿卜屬二年或一年生草本植物，...
10.泡菜水也可以用來泡雞爪、豬蹄、豬尾巴、豬耳朵等韭菜，但一定不要把韭菜放入泡菜水中長時間沖泡。韭菜要分開做。
（1）常用泡菜原料：紅皮的小蘿卜、胡蘿卜、豇豆，青菜（餐廳里作水煮魚的那種，最好晾1-2天，蔫了再泡），辣椒、大白菜等.注意：(1).黃瓜、大白菜最好即泡即吃，不然會引起壇子里生花。(2）.蔬菜洗干凈后，切成大...
泡酸菜要準備芥菜、鹽、白醋、純凈水。鹽是天然的防腐劑，泡酸菜鹽不能少，白醋只是為了讓芥菜加快變酸，切記燙煮時鍋和容器不能有油。泡酸菜盡量用純凈水，如果沒有純凈水，用自來水需要燒開，晾涼后再倒入。
白酒、姜、鹽、朝天椒、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖、白蘿卜。制作流程1．把泡菜壇洗干凈擦干水分之后放置一邊。2．白蘿卜洗干凈后切塊，用少許鹽腌漬。3．接著，在無油的鍋里加入適量的水（視泡菜壇大小...
四川泡菜的制作方法和步驟：主料：小紅蘿卜適量、白酒適量、豇豆適量、嫩姜適量、青椒適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、鹽多量、冰糖適量。輔料：桶裝的純凈水。1、洗好菜、涼干水份、備用。2、先把壇子底放一層料、鹽...
很多家庭都會自己制作泡菜，不同的家庭口味不一樣，那么下面就讓小編來介紹其中一種吧。1原料制作泡菜一般用組織較致密且不易軟化的蔬菜作為原料來制作，常見的原料有白菜、胡蘿卜、黃瓜等。2調(diào)料<1>制造泡菜時，必須先...
泡菜主料，白菜，籮卜，豆角，加入辣椒，姜，蒜，鹽等輔料。選一乾凈腌菜壇，置清凈冷水于其中。首先是制作母水。在瓶中放入大塊生姜，去皮蒜辮幾十粒，新鮮小紅辣椒（要特辣的）。然后放入洗凈的芥菜（或以卷心菜等）并...
3．若想追求高精尖，可用洋姜，窩筍，嫩姜。還需再加上一道工序：即先用淡鹽水寢泡一夜，然后再放入泡菜壇中，一日即可食用。好的標準是色鮮，味醇（不宜太酸），微辣且脆。4．黃瓜也可入泡，但須使用另一瓶。因...
2024/6/11
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