泡菜母水可以一直用嗎

泡菜相信大家一定都有平常過，酸辣的口感開胃又好吃，而且釀制出的泡菜顏色鮮艷也特別有食欲。由于制作泡菜是一項大工程，所以我們一般制作泡菜的醬料也是往充足的量準(zhǔn)備，這樣就能夠在泡菜吃完后繼續(xù)使用泡菜水進(jìn)行腌制下一波泡菜，這樣既能夠保持口感的一致，也方便省時。但是泡菜水重復(fù)使用會導(dǎo)致變質(zhì)嗎？如果重復(fù)使用又可以用多久呢？接下來就來為大家介紹一下具體的分析內(nèi)容。

其實泡菜壇子里的水可以一直重復(fù)使用的，因為泡菜鹵用的次數(shù)越多，泡菜水用的次數(shù)越多，我們泡出的菜越是清香鮮美。但我們需要在每次泡菜時根據(jù)泡菜的數(shù)量，適當(dāng)補充些鹽、花椒以及姜片、白酒等輔助佐料，保證泡菜水中的味道不會變淡。

其實泡菜水跟鹵水一樣都需要細(xì)心呵護(hù)，否則壇水渾濁生花就會導(dǎo)致味道全被破壞掉。所以我們在以后需要隨時泡菜水中保持鹽水酸度的動態(tài)平衡。如果感到泡菜水不夠酸，可從冰箱中取出備用水加入部分于壇中令其促進(jìn)發(fā)酵。若泡菜水過酸就需要倒掉一部份泡菜水并適當(dāng)加入清水和鹽。倒掉的泡菜水可作別的食品的母水來用。

以上就是泡菜水可以重復(fù)用多久的具體解決辦法，相信大家通過上述內(nèi)容的介紹和了解都能夠很快的學(xué)會應(yīng)該如何進(jìn)行操作進(jìn)行重復(fù)利用。

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