經(jīng)過(guò)我的梳理，陜西比較有影響的面皮主要有：岐山搟面皮、秦鎮(zhèn)米皮、虢鎮(zhèn)燒肉面皮、麻醬涼皮、漢中面皮、扶風(fēng)烙面皮、蕭縣面皮等等。岐山搟面皮：廣見(jiàn)于西府各縣城鄉(xiāng)。岐山面皮以"白、薄、光、軟、勁、香"聞名，...
陜西涼皮因原料不同可分為：面皮、米皮、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等多種。因制作方法不同又分為蒸面皮、搟面皮、烙面皮等。涼皮吃法多樣，可涼拌、可熱調(diào)、還可如炒面般炒著吃，但主要還是涼拌著吃。涼皮初時(shí)屬夏令食品...
距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陜西戶縣秦鎮(zhèn)一帶大旱，稻谷枯萎，百姓無(wú)法向朝廷納供大米，有個(gè)叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，獻(xiàn)給秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃。
原料不同，分為米皮和面皮。其中秦鎮(zhèn)涼皮歷史最為悠久。秦鎮(zhèn)位于長(zhǎng)安縣，毗鄰西安.秦鎮(zhèn)自古盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)粳米,傳說(shuō)秦始皇時(shí)(肯定有人笑，西安人不說(shuō)便罷，一開(kāi)口兩千年就出去了)即為皇室貢品。一年大旱絕收，無(wú)米上貢。秦法嚴(yán)苛,...
在詳說(shuō)各種涼皮的特色之前，先介紹一種專門用來(lái)蒸制涼皮的工具——皮子羅。皮子羅是用白鐵皮制成，圓形的，一圈有三到五厘米高的邊，羅有大有小，家里自用的一般不大，直徑約二三十厘米，若是開(kāi)店用的羅就大多了，直徑...
涼皮是陜西的一種地方特色小吃，故稱陜西涼皮。陜西涼皮分為大米面皮和小麥面皮兩大類，以大米面皮最受歡迎，故又稱米皮，一般人們提起涼皮就指的是大米面皮，而且專指漢中涼皮、西安涼皮、戶縣米面涼皮、秦鎮(zhèn)涼皮。陜西...
涼皮又稱陜西涼皮，是陜西省漢族特色小吃之一。涼皮分為米皮和面皮兩大類?，F(xiàn)有西府寶雞搟面皮（發(fā)源于岐山縣）、漢中米皮、秦鎮(zhèn)米皮等流派。涼皮歷史久遠(yuǎn)，涼皮傳說(shuō)源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陜西戶縣...
如題，我想知道:涼皮是用什么做的
涼皮又稱陜西涼皮，是陜西省漢族特色小吃之一。涼皮分為米面皮和面皮兩大類，米面皮實(shí)為米皮?，F(xiàn)有西府寶雞搟面皮、漢中米皮、秦鎮(zhèn)米皮等流派。涼皮歷史久遠(yuǎn)，涼皮傳說(shuō)源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陜西戶縣...
內(nèi)蒙古河套等地頗受喜愛(ài)。釀皮是用面粉漿汁蒸出來(lái)的面皮。有兩種，一種是普通釀皮，一種是高擔(dān)釀皮。涼皮為陜西漢族特色小吃之一，又稱陜西涼皮。涼皮分為米面皮和面皮兩大類，米面皮實(shí)為米皮。河南濮陽(yáng)另有一種卷涼皮。
2024/10/23
2024/10/23
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