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首先燉牛肉之前可以先焯幾遍水，煮出牛肉里多余油脂，燉牛肉之前還可以先煎烤，逼出牛肉里多余的油脂，在菜市場(chǎng)購(gòu)買牛肉的時(shí)候最好是選用油脂較少的部位，請(qǐng)年紀(jì)大有經(jīng)驗(yàn)的人多多指教，一般而言烹飪時(shí)間越長(zhǎng)，牛肉析出的油脂會(huì)越多。
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豬油可以用來(lái)代替護(hù)唇膏，或者吃面包時(shí)豬油也可以當(dāng)成醬，豬油也可以當(dāng)護(hù)鞋用，如果是小小的摔傷碰傷，也可以使用豬油去腫消於，新買回來(lái)的鍋需要開(kāi)鍋也可以用豬油開(kāi)鍋。
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保存蔥油需要準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃罐子，也可用干凈的塑料瓶子代替，將需要保存的蔥油用篩網(wǎng)過(guò)濾一下雜質(zhì)，過(guò)濾好的蔥油倒進(jìn)罐子中，不要完全倒?jié)M，大概油量在玻璃罐子里罐口還有二三厘米，密封好后，將罐子最好是直接放到冰箱冷藏即可。
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保存蔥油需要準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃罐子，也可用干凈的塑料瓶子代替，將需要保存的蔥油用篩網(wǎng)過(guò)濾一下雜質(zhì)，過(guò)濾好的蔥油倒進(jìn)罐子中，不要完全倒?jié)M，大概油量在玻璃罐子里罐口還有二三厘米，密封好后，將罐子最好是直接放到冰箱冷藏即可。
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蔥油的主要食材為食用油、蔥段，香味濃郁。蔥有較強(qiáng)的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進(jìn)食欲。一般人群均可食用蔥油。
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材料準(zhǔn)備：植物油300毫升、八角1個(gè)、花椒1小把、干辣椒1大把、草果1個(gè)、茴香籽1小把、白芷2片、香葉2片。所有的香料先用冷水提前浸泡10分鐘。凈鍋上火，倒入植物油，冷油時(shí)，把香料控干水分，倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火慢熬，待所有香料呈現(xiàn)出那種顏色金黃，質(zhì)地比較脆、有濃郁香味飄出時(shí)，關(guān)火，起鍋。
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清理油渣可以先把要過(guò)濾的油倒進(jìn)鍋里加熱，然后等油已經(jīng)開(kāi)始有點(diǎn)熱了就把米飯倒進(jìn)去，將米飯?jiān)谟湾佒胁煌５胤?分鐘或者取一定量的面粉加水弄點(diǎn)粉漿，然后倒入面粉糊炸一下即可。
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清理油渣可以先把要過(guò)濾的油倒進(jìn)鍋里加熱，然后等油已經(jīng)開(kāi)始有點(diǎn)熱了就把米飯倒進(jìn)去，將米飯?jiān)谟湾佒胁煌５胤?分鐘或者取一定量的面粉加水弄點(diǎn)粉漿，然后倒入面粉糊炸一下即可。
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麻椒油在制作時(shí)，可以先把麻椒在小火種焙干，然后再用搟面杖把它壓成粉末狀，把油加熱到七八十度時(shí)放入花椒，再把準(zhǔn)備好的麻椒粉放到鍋中炸三十秒左右，還可以借助一下辣椒，放入油鍋種炸出香味，再放入留用的麻椒在鍋中爆香，這樣得到的麻椒油又香又麻。
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麻椒油在制作時(shí)，可以先把麻椒在小火種焙干，然后再用搟面杖把它壓成粉末狀，把油加熱到七八十度時(shí)放入花椒，再把準(zhǔn)備好的麻椒粉放到鍋中炸三十秒左右，還可以借助一下辣椒，放入油鍋種炸出香味，再放入留用的麻椒在鍋中爆香，這樣得到的麻椒油又香又麻。
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