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1、炸魚的鍋盡量選擇不粘鍋，鍋不能大小，直徑最好比魚身長(zhǎng)一些。2、燒鍋之前，用生姜在鍋中涂抹一遍，接著加少量油在鍋里燒熱，用鍋鏟把油澆一遍鍋壁，然后再加足夠的油燒熱。3、魚下鍋后，不要馬上翻動(dòng)，等魚肉硬化成型再適量翻動(dòng)。4、也可以在魚下鍋之前，給魚肉裹上一層面粉糊，再下鍋炸，這樣的炸魚口感外酥里嫩。
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一年。不粘鍋的使用壽命比較短，一般家庭建議一年更換一次，如果超過一年或者是涂層脫落，建議減少使用頻率。
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補(bǔ)鐵鍋上的小洞可以使用生豬油和粘土搗成泥狀，補(bǔ)在漏洞處抹平，還可以使用豬肝搗碎和黃粘土在一起，或者可以買鋁箔貼貼上鐵鍋破的地方，還可以使用大蒜頭搗碎加雞蛋清糊住漏洞，或者聯(lián)系維修師傅。
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可以先將河粉泡在水里面，浸泡20分鐘左右，然后撈出瀝干水分，倒油將蔥和干辣椒都放入鍋里，再加入香腸，用筷子不停的攪拌，等河粉變得干爽就可以防止粘鍋了。
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可以選擇專門的不粘鍋，或者使用生姜在鍋內(nèi)壁均勻的涂抹一遍，也可以先把空鍋放在火上燒一會(huì)，當(dāng)感受到燒至鍋內(nèi)略有青煙冒氣的時(shí)候，加入幾勺植物油然后用勺子攪動(dòng)均勻進(jìn)行滑鍋即可。
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可以選擇專門的不粘鍋，或者使用生姜在鍋內(nèi)壁均勻的涂抹一遍，也可以先把空鍋放在火上燒一會(huì)，當(dāng)感受到燒至鍋內(nèi)略有青煙冒氣的時(shí)候，加入幾勺植物油然后用勺子攪動(dòng)均勻進(jìn)行滑鍋即可。
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可以選擇專門的不粘鍋，或者使用生姜在鍋內(nèi)壁均勻的涂抹一遍，也可以先把空鍋放在火上燒一會(huì)，當(dāng)感受到燒至鍋內(nèi)略有青煙冒氣的時(shí)候，加入幾勺植物油然后用勺子攪動(dòng)均勻進(jìn)行滑鍋即可。
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糖焦了粘鍋可以放入食醋用水稀釋，水燒開后用刷子刷，還可以在鍋里放入西紅柿，或者倒入茶葉，還能倒入白酒或啤酒，用水稀釋放置后清洗，也可以燒干鍋直到冒煙放鹽進(jìn)行清洗，也能放一些橘子皮蘋果皮或者放一些米，都能很好的清除。
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煎魚總是粘鍋可以在鍋底抹上姜汁然后待油熱之后煎魚，還可以在魚上沾上一層雞蛋糊或者薄薄的面粉再放入油鍋煎，或者洗凈魚后在煎炸前，把魚或魚塊先用細(xì)鹽或料酒腌漬一下也能防止魚皮粘鍋。
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煎魚粘鍋可以在鍋底抹上姜汁然后待油熱之后煎魚，還可以在魚上沾上一層雞蛋糊或者薄薄的面粉再放入油鍋煎，或者洗凈魚后在煎炸前，把魚或魚塊先用細(xì)鹽或料酒腌漬一下也能防止魚皮粘鍋。
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