西米的做法步驟

西米又叫做西谷米。產(chǎn)于馬來(lái)群島一帶，是取棕櫚科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，經(jīng)過(guò)粉碎、篩漿過(guò)濾、反復(fù)漂洗、沉淀、干燥等過(guò)程制取的淀粉，經(jīng)過(guò)手工加工制成。西米色白如真珍，富含大量碳水化物，以及少量蛋白質(zhì)，維生素B等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?？诟谢错g勁，非常適宜用來(lái)做糖水食用。

1、將西米放到清水里淘洗1-2遍。2、往鍋里倒清水，開(kāi)大火將其燒開(kāi)，將洗好的西米放入沸水中，然后轉(zhuǎn)為小火，一邊煮要一邊用鍋鏟攪拌，攪拌的過(guò)程中西米變?yōu)橥该餍螤?，然后?0-15分鐘。3、西米心中出現(xiàn)小白點(diǎn)后將火關(guān)掉，然后蓋上蓋子燜幾分鐘，直到西米中心的白點(diǎn)消失。4、將西米撈出，放入涼水中過(guò)一遍。

食材：西米100克、火龍果20克、獼猴桃20克、玉米淀粉20克、糖5克。西米中加入白糖，加入120克水將西米浸泡半小時(shí)。加入玉米淀粉，攪拌均勻。將火龍果和獼猴桃切成小塊。

西米露煮不透明可以燒開(kāi)一鍋水，然后把西米放進(jìn)去并且在此期間不斷用勺子攪動(dòng)，以防西米露之間粘連，之后開(kāi)大火繼續(xù)煮五分鐘，之后改小火繼續(xù)煮西米露，用小火再煮五分鐘后關(guān)火蓋鍋蓋，大概悶十分鐘后開(kāi)蓋攪動(dòng)西米露，用篩子撈出放在冷水中沖洗一下即可。

西米露煮不透明可以燒開(kāi)一鍋水，然后把西米放進(jìn)去并且在此期間不斷用勺子攪動(dòng)，以防西米露之間粘連，之后開(kāi)大火繼續(xù)煮五分鐘，之后改小火繼續(xù)煮西米露，用小火再煮五分鐘后關(guān)火蓋鍋蓋，大概悶十分鐘后開(kāi)蓋攪動(dòng)西米露，用篩子撈出放在冷水中沖洗一下即可。