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將面粉倒在盆里，用手?jǐn)傞_(kāi)。左手逆時(shí)針緩緩向盆中倒水，右手拿一雙筷子攪拌，將面粉和水一起攪拌成絮狀。雙手用力將所有的絮狀揉在一起，揉成面團(tuán)，有干面的地方需要加少量水繼續(xù)揉，直至所有的面團(tuán)揉在一起，形成比較光滑的面團(tuán)，這樣揉出來(lái)的面團(tuán)不粘手也不沾盆。
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艾草煮熟濾水，切碎或手捏碾一下，再與面粉一起揉面團(tuán)，揉好的面團(tuán)醒一下，分成一個(gè)個(gè)小份。取一小份揉圓，搟出又大又圓的薄餅皮。平底鍋擦薄薄一層油防粘，小火烙熟，注意防止焦，起泡泡翻個(gè)面，轉(zhuǎn)一下壓一下就熟了。
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面團(tuán)越揉越粘手可以在和面時(shí)選擇沾一點(diǎn)點(diǎn)干面粉來(lái)防止粘手，也可以先在手上以及需要操作的烘焙器具上用刷子刷上薄薄的一層沙拉油，還可以根據(jù)氣候適當(dāng)?shù)卦黾踊驕p少和面的水。
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想要做南瓜餅不沾手可戴上手套防止它粘在手上，或者在案板上撒些面粉，還可在手掌上涂抹油可以防止粘手，而且蒸南瓜的時(shí)候最好是用保鮮膜包裹好再蒸，這樣就可以盡量的減少水分，同時(shí)南瓜也就不容易粘手了。
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面團(tuán)越揉越粘手可以在和面時(shí)選擇沾一點(diǎn)點(diǎn)干面粉來(lái)防止粘手，也可以先在手上以及需要操作的烘焙器具上用刷子刷上薄薄的一層沙拉油，還可以根據(jù)氣候適當(dāng)?shù)卦黾踊驕p少和面的水。
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想要做南瓜餅不沾手可戴上手套防止它粘在手上，或者在案板上撒些面粉，還可在手掌上涂抹油可以防止粘手，而且蒸南瓜的時(shí)候最好是用保鮮膜包裹好再蒸，這樣就可以盡量的減少水分，同時(shí)南瓜也就不容易粘手了。
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