-
首先稱量各種配料扔進(jìn)面包機(jī)，機(jī)器會自動工作生面團(tuán)攪拌30分鐘，然后用冷面團(tuán)裹住冷黃油塊，在桶內(nèi)靠一角放好，桶的另一角放酵母，接著設(shè)置面包機(jī)預(yù)約時間，火力調(diào)最小，提前10分鐘把面包機(jī)關(guān)掉，以免面包皮過厚，拿出面包稍晾切片，趁熱開吃即可。
-
配方：牛奶100毫升，鹽1克，白砂糖38克，雞蛋一個，黃油軟化20克，高筋面粉220克，酵母4克。
-
意大利鄉(xiāng)村面包：高筋面粉1000克，食鹽25克，干酵母30克，改良劑15克，橄欖油30克，水約800克。猶太面包：高筋面包粉1000克，鹽10克，水500毫升，即發(fā)干酵母10克，糖30克，改良劑10克，麥芽粉10克。
-
面包的比例是以面粉的重量為百分比，如500克的面粉就是100％。最佳比例，1000克的面粉里，水占45％到50％左右，酵母14％，雞蛋15％，鹽1％，糖20％到22％左右，油10％。
-
在和面的過程中面粉和稀了可以適當(dāng)?shù)脑偌尤胍恍└擅娣?，均勻地揉捏面團(tuán)直到不稀為止，而且面粉的發(fā)酵時間不需要太長，如果發(fā)酵時間長，面粉會被稀釋，所以需要注意面粉和發(fā)酵粉的比例為100：1。
-
可以在面團(tuán)上挖一個小洞，然后倒入適量的白糖，再蓋上濕布捂10分鐘左右，接著把面團(tuán)和一盆開水一起放入烤箱中發(fā)酵，等待一個多小時左右就能發(fā)好，也可以將面團(tuán)放在恒溫25-30度的環(huán)境中重新發(fā)酵，一般情況下都能及時補(bǔ)救。
-
面包機(jī)內(nèi)膽涂層掉了還能用，但是面包機(jī)可能會出現(xiàn)黏鍋的現(xiàn)象，所以平時要對內(nèi)膽進(jìn)行日常的護(hù)理，每次清洗完后都要用棉布擦拭干凈。
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07